Γάλα cruelty-free (από καρπούς)

[ToFu]

αλάτι δεν βάζω ποτέ... ούτε και περιμένω να γίνει η ζύμωση στο ψυγείο. επίσης δεν έχω βάλει ποτέ μου λεκιθίνη ή κάτι άλλο...

[xristina-v]

γεια σας
εκανα σημερα για πρωτη φορα γαλα αμυγδαλου απο τα αμυγδαλα του κηπου μας και μου συνεβησαν τα εξης
1) δεν εμεινε καθολου υπολειμα από τα αμυγδαλα στο μπλεντερ ενω χρησιμοποίησα ενα πολυ απλο που εχω
2) βγηκε παρα παρα πολυ πικρο και αναγκαστηκα να βαλω ζαχαρη 
μπορει να φταιει που ειναι πολυ φρεσκα

νομιζω οτι το αγοραστο ειναι πολυ καλυτερο αλλα επειδη θα βγαλω πολλα αμυγδαλα φετος πρεπει να το τελειοποιησω.

εσεις τι λετε;

[elsa]

Βγήκε πικρό ενώ τα μύγδαλα από μόνα τους δεν πικρίζουν; Περίεργο!

[xristina-v]

ειναι πικρα και τα αμυγαλα τωρα τα δοκιμασα,
 δεν αντεξα και εκοψα μερικα πριν γινουν,
μαλλον σουμαδα θα φτιαξω γιατι το γαλα δεν πινετε εκτος και αν του βαλω πεντε κιλα ζαχαρη,
ισως δοκιμασω και το παγωτο μπανανα.

[Peanutbutter]

μια αποριούλα σχετικά με το αμυγδαλόγαλα: άμα κάτσει λίγη ώρα, δεν σας ξεχωρίζει; Εμένα πάει όλο το νερό κάτω, και πάνω πάνω μαζεύεται το άσπρο. Υπάρχει τρόπος να γίνει ομογενοποίηση; Το γάλα το θέλω για να φτιάξω κεφίρ.

εμενα δεν μου ξεχωριζει ποτέ το γάλα αμυγδαλου όπως λες!
μηπως δεν το χτυπας καλά όταν το φτιάχνεις στο μπλέντερ;
ή το αφήνεις πολλές ημέρες;?ή δεν έχει καλή ψύξη το ψυγείο;

Ουτε εμενα μου ξεχωριζει.
Ακολουθησα τη συνταγη της veggie-wedgie http://www.veggie-wedgie.com/?p=2025 αλλα αντι για στεβια εβαλα μια κουταλια της σουπας αγαυη.
Πραγματικα απορω γιατι δεν το δοκιμασα νωριτερα. Ειναι απλα καταπληκτικο!!!!  
bye bye γαλα σογιας!!!!

[Christinasoso]

Μήπως ήταν πικραμύγδαλα; Οι αμυγδαλιές που έχουν άσπρα άνθη είναι οι κανονικές (γλυκά αμύγδαλα) και αυτές που έχουν ροζ είναι που βγάζουν τα πικραμύγδαλα (τα όποία συνήθως είναι πιο στρόγγυλα και μικρά ( http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/Prun_dul.html), τα  οποία περιέχουν υδροκυάνιο (4-9 mg/αμύγδαλο) και θέλει προσοχή στην κατανάλωση (ιδιαίτερα για τα μικρά παιδιά).

[Treloxorto]

Τις προάλλες που έφτιαχνα αμυγδαλόγαλα, όπως το έριξα στο τουλπάνι και περίμενα πρώτα να σουρώσει λίγο πριν το ζουλήξω, παρατήρησα οτι πολύ γρήγορα η υφή του πολτού πήρε την υφή του γιαουρτιού...
κι έπαθα αυτό --->
Κι απορούσα πώς δεν το είχα σκεφτεί νωρίτερα!
Το πήρα, το έβαλα σε ξεχωριστό μπωλ, έριξα σκόρδο, αλάτι, ξύδι, αγγούρι τριμμένο (την πρώτη φορά το έκανα με κολοκυθάκι τριμμένο και ήταν τέλειο) και το έφτιαξα... ΤΖΑΤΖΙΚΙ!!!
Την επόμενη φορά λοιπόν έφτιαξα ΔΥΟ μπωλ, ένα για εμάς κι ένα για τα πεθερικά μου και τους το πήγα!
Δοκιμάστε τους λέω μια καινούργια συνταγή για τζατζίκι! Δεν το καταλάβανε οτι δεν είχε γιαούρτι μέχρι που τους είπα τί πραγματικά είχε, και τους άρεσε και πολύ!
ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ! 

[Viky]

Πολύ ωραία ιδέα !!! Μήπως μπορείς να μου πεις κατά προσέγγιση τις αναλογίες? Ήδη τρέχουν τα σάλια μου!!!

[Incognito]

treloxorto τι blender έχεις?

[kiara]

 
εμένα μόνο με γιαούρτι δε μου μοιάζει αυτό που μένει..

[Treloxorto]

Πολύ ωραία ιδέα !!! Μήπως μπορείς να μου πεις κατά προσέγγιση τις αναλογίες? Ήδη τρέχουν τα σάλια μου!!!

Αχ, είμαι καλλιτέχνις στο τζατζίκι, δεν κρατάω αναλογίες! Με τη γεύση! Βάζεις και δοκιμάζεις! Το νου σου μόνο μην παραβάλεις σκόρδο, γιατί όταν κάτσει στο ψυγείο θα βγάλει σιγά σιγά όλο του το άρωμα και το... κάψιμο! Χαχαχα! Πάντως αν θέλεις μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιαδήποτε συνταγή στο ίντερνετ και θα σου βγει το ίδιο!
Επίσης παρατήρησα οτι μετά δε βρωμούσαμε τόσο ανυπόφορα όπως παλιά με το γιαούρτι!

treloxorto τι blender έχεις?

Όταν το πρωτοέκανα είχα ένα "μάρκα μ' έκαψες" που το έκαψα κυριολεκτικά πρόσφατα και αγόρασα αυτό!

εμένα μόνο με γιαούρτι δε μου μοιάζει αυτό που μένει..

Χαχαχαχα, είπαμε, καλλιτέχνις!!! 

[Incognito]

Η αλήθεια είναι οτι το γιαούρτι είναι δροσιστικό στο τζατζίκι και γενικότερα και δεν μπορώ να φανταστώ πως τα πολτοποιημένα αμύγδαλα το κάνουν αυτό αλλά αν εσένα σου βγαίνει καλό μια χαρά. Εμένα το γιαούρτι μ'αρεσε πολύ και δυστηχώς θυμάμαι ακόμα καλά τι γεύση του!

[ilaeira]

Incognito, μπορεί το γιαούρτι σόγιας να μη μοιάζει καθόλου με το κοινό γιαούρτι, όμως στο τζατζίκι γίνεται καταπληκτικό. Το μόνο που χρειάζεται είναι να το βάλεις να στραγγίξει σε φίλτρο του καφέ (στο ψυγείο για όσο θέλεις, ανάλογα με το πόσο πηχτό το θέλεις). Και μετά το κάνεις κανονικά και κανείς δεν καταλαβαίνει ότι δεν είναι από φυτικό γιαούρτι.

[Viky]

Ευχαριστώ Τρελόχορτο! Θα το δοκιμάσω ASAP 

[Incognito]

Incognito, μπορεί το γιαούρτι σόγιας να μη μοιάζει καθόλου με το κοινό γιαούρτι, όμως στο τζατζίκι γίνεται καταπληκτικό. Το μόνο που χρειάζεται είναι να το βάλεις να στραγγίξει σε φίλτρο του καφέ (στο ψυγείο για όσο θέλεις, ανάλογα με το πόσο πηχτό το θέλεις). Και μετά το κάνεις κανονικά και κανείς δεν καταλαβαίνει ότι δεν είναι από φυτικό γιαούρτι.

Μια χαρά μου φαίνεται το γιαούρτι σόγιας για τζατζίκι αλλά εδώ δεν πουλάνε.