χορτοφαγία: στάση ζωής



Αποστολέας Θέμα: Μαγιονέζα -vegan-  (Αναγνώστηκε 7387 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8566
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Μαγιονέζα -vegan-
« στις: Ιούλιος 13, 2007, 09:21:34 μμ »
Για 3μιση κούπες

Υλικά
------
2 & 1/4 κούπες ηλιέλαιο
1 κούπα γάλα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου (maple syrup)
3/4 κουταλιού του γλυκού αλάτι
2 - 2 1/2 κουταλιές του γλυκού μηλόξιδο ή χυμό λεμονιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το ξύδι ή το λεμόνι σε ένα μπλέντερ,
μέχρι να γίνει ομοιόμορφο μίγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το ξύδι ή το λεμόνι.
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος antismoke

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 435
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Μαγιονέζα -vegan-
« Απάντηση #1 στις: Ιανουάριος 15, 2008, 06:54:34 μμ »
Παιδιά έκανα τη συνταγή μιας μαγονιέζας που διάβασα σε χορτοφαγικό βιβλίο με τα εξής υλικά:
αμύγδαλα 1 μέρος + 2 μέρη νερό + λαδολέμονο.

Δεν βγαίνει όμως πολύ σφιχτή ( μάλλον προς το νερουλό) οπότε δοκίμασα και έβαλα μαζί ταχίνι. Λίγο παράξενο στη γεύση, αλλά τρωγόταν με καρότο ευχάριστα.

Καμιά άλλη ιδέα για αντικατάσταση του ταχινιού, έχετε;

Αποσυνδεδεμένος psyhunterson

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2140
  • human mind is a parachute.It works when it is open
Απ: Μαγιονέζα -vegan-
« Απάντηση #2 στις: Ιανουάριος 15, 2008, 09:20:47 μμ »
αν αναμίξεις γάλα σόγιας ή αμυγδαλόγαλο με λάδι ελιάς και προσθέσεις μέλι (1κουταλιά της σούπας), ελάχιστο αλάτι, 1 κουταλάκι μουστάρδα και χυμό μισού λεμονιού θα βγει αρκετά σφιχτή η μαγιονέζα. ειδικά άμα τη βάλεις στο ψυγείο, θα κρυώσει το ελαιόλαδο και θα δέσει το όλο μίγμα. Γίνεται πολύ πετυχημένη.

Μόνο που θέλει το μισό σογιόγαλο ίσως και λίγο λιγότερο απ'όσο λάδι βάζεις.
Η ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ ΕΙΝΑΙ Η ΠΙΟ ΕΠΙΜΟΝΗ ΨΕΥΔΑΙΣΘΗΣΗ...     Άλμπερτ Αϊνστάϊν

Αποσυνδεδεμένος Veggie Wedgie

  • www.veggie-wedgie.com
  • Θαμώνας
  • *****
  • Μηνύματα: 911
  • Φύλο: Γυναίκα
    • VeggieWedgie
Απ: Μαγιονέζα -vegan-
« Απάντηση #3 στις: Ιούνιος 26, 2008, 07:13:18 μμ »
υπάρχει μια πολύ ωραία μαγιονεζα έτοιμη χωρίς αυγό και γάλα, της BJORG. Aλλα περιέχει μέλι[το μέλι δεν θεωρείται vegan προιον για όσους αναρωτιούνται αλλά παρόλαυτα άλλοι vegans το τρώνε και άλλοι όχι]]
I wake to see the world go wild.

Αποσυνδεδεμένος velvy

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 69
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Μαγιονέζα -vegan-
« Απάντηση #4 στις: Απρίλιος 03, 2009, 10:16:05 μμ »
3 φορές δοκίμασα και πάντα γινόταν πολύ νερουλή και την πέταγα  :-[

Αποσυνδεδεμένος psyhunterson

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2140
  • human mind is a parachute.It works when it is open
Απ: Μαγιονέζα -vegan-
« Απάντηση #5 στις: Απρίλιος 03, 2009, 11:05:14 μμ »
αν τηρείς σωστά τις αναλογίες γάλα σόγιας με λάδι, και τα χτυπάς σε μπλέντερ, πυχτώνει σχεδόν αμέσως
Η ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ ΕΙΝΑΙ Η ΠΙΟ ΕΠΙΜΟΝΗ ΨΕΥΔΑΙΣΘΗΣΗ...     Άλμπερτ Αϊνστάϊν

Αποσυνδεδεμένος velvy

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 69
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Μαγιονέζα -vegan-
« Απάντηση #6 στις: Απρίλιος 05, 2009, 08:20:22 μμ »
Όλα τα τήρησα! και μετά επειδή βαρέθηκα και λυπήθηκα να πετάω τέτοιες ποσότητες με την μέθοδο των τριών προσάρμοσα τις αναλογίες ώστε να βγει μια κούπα μαγιονέζα.. ουφ :(

Αποσυνδεδεμένος psyhunterson

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2140
  • human mind is a parachute.It works when it is open
Απ: Μαγιονέζα -vegan-
« Απάντηση #7 στις: Απρίλιος 15, 2009, 02:46:17 πμ »
χμμμ.. δεν ξέρω τι γίνεται και δεν σου πετυχαίνει. Εγώ έβαζα μια κούπα σογιόγαλο και δυο κούπες ελαιόλαδο (ή σπορέλαιο) συν τα υπόλοιπα υλικά και μου πύχτωνε στο μπλέντερ αμέσως. Μήπως χρησιμοποιείς μούλτι αντί για το μπλέντερ που πρέπει?  Βάλε ελαιόλαδο καλύτερα που είναι πιο πυκνό και προσπάθησε να είναι περισσότερο από το γάλα σόγιας σε αναλογία.
Η ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ ΕΙΝΑΙ Η ΠΙΟ ΕΠΙΜΟΝΗ ΨΕΥΔΑΙΣΘΗΣΗ...     Άλμπερτ Αϊνστάϊν

Αποσυνδεδεμένος Veggie Wedgie

  • www.veggie-wedgie.com
  • Θαμώνας
  • *****
  • Μηνύματα: 911
  • Φύλο: Γυναίκα
    • VeggieWedgie
Απ: Μαγιονέζα -vegan-
« Απάντηση #8 στις: Απρίλιος 23, 2009, 11:23:42 μμ »
Home made vegan mayo by HaveCakeWillTravel
http://havecakewilltravel.com/2009/04/23/soy-mayo-y-tu/
I wake to see the world go wild.

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8566
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Απ: Μαγιονέζα -vegan-
« Απάντηση #9 στις: Απρίλιος 24, 2009, 01:19:24 πμ »
(το λατρεύω αυτό το μπλογκ!   yum)
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος Veggie Wedgie

  • www.veggie-wedgie.com
  • Θαμώνας
  • *****
  • Μηνύματα: 911
  • Φύλο: Γυναίκα
    • VeggieWedgie
Απ: Μαγιονέζα -vegan-
« Απάντηση #10 στις: Απρίλιος 24, 2009, 10:38:51 πμ »
me too! She is the best!
I wake to see the world go wild.

Αποσυνδεδεμένος mustelagr

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 49
  • Φύλο: Γυναίκα
  • (mustela nivalis) Νυφίτσα
Απ: Μαγιονέζα -vegan-
« Απάντηση #11 στις: Μάιος 22, 2009, 10:58:12 πμ »
είναι ωραία? την έχετε δοκιμάσει?   :)
" Η τροφή σου να είναι το φάρμακό σου,
και το φάρμακό σου να είναι η τροφή σου "

Αποσυνδεδεμένος Veggie Wedgie

  • www.veggie-wedgie.com
  • Θαμώνας
  • *****
  • Μηνύματα: 911
  • Φύλο: Γυναίκα
    • VeggieWedgie
Απ: Μαγιονέζα -vegan-
« Απάντηση #12 στις: Ιούλιος 31, 2009, 04:47:26 μμ »
Μαγιονέζα με σχοινόπρασσο,  και η τεχνική για να πήξει η μαγιονέζα [emulsify] http://www.veggie-wedgie.com/?p=934
I wake to see the world go wild.

Αποσυνδεδεμένος patrycja1

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 7
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Μαγιονέζα -vegan-
« Απάντηση #13 στις: Φεβρουάριος 21, 2010, 08:30:13 μμ »
μπορούμε αντι γάλα σόγιας να βάλουμε γάλα απο ρύζι ;;;;

ξέρω μια κοπέλα η οποία δεν μπορεί να τρώει σόγια αλλά επειδή τρώει μόνο βιολογικά ίσως να θέλει την συνταγή  :)

θα την δοκιμάσω κ γω μια μέρα .. γιατί μ'αρέσει η μαγιονέζα κ καμιά φορά μου λείπει ...
Δεν ήξερα πως ο πόνος κ η μοναξιά είχαν χρώμα μέχρι που άκουσα τον ήχο της φωνής σου

Αποσυνδεδεμένος Veggie Wedgie

  • www.veggie-wedgie.com
  • Θαμώνας
  • *****
  • Μηνύματα: 911
  • Φύλο: Γυναίκα
    • VeggieWedgie
Απ: Μαγιονέζα -vegan-
« Απάντηση #14 στις: Φεβρουάριος 22, 2010, 03:20:53 μμ »
όχι μόνο με γάλα σόγιας πήζει δυστυχώς. Αλλά μπορείς να κάνεισ παραλλαγή και να την πήξεις με corn flour ή άλλο πηκτικό μέσο.
I wake to see the world go wild.

 

Copyright © χορτοφαγία: στάση ζωής