χορτοφαγία: στάση ζωής



Αποστολέας Θέμα: Gazpacho (Κρύα σούπα - Ισπανικη συνταγή)  (Αναγνώστηκε 2935 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8566
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Gazpacho (Κρύα σούπα - Ισπανικη συνταγή)
« στις: Ιούλιος 05, 2007, 07:42:37 πμ »
Ωμοφαγική ως ένα βαθμό...;

Συστατικά:     
5 μέτριες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες
2 μέτρια αγγούρια, ξεφλουδισμένα και κομμένα
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο
1 μέτρια πράσινη πιπεριά, καθαρισμένη και κομμένη
2 κουτ. γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
4 φλιτζάνια Γαλλικού ή Ιταλικού ψωμιού, καθαρισμένο από την κόρα και κομμένο
¼ φλιτζάνι ξύδι από κόκκινο κρασί
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
4 φλιτζάνια κρύο νερό
4 κουτ. γλυκού αλάτι    

     
Οδηγίες:    

Αναμείξτε το αγγούρι , την ντομάτα, το κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά, το σκόρδο και το ψωμί σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε ανακατεύοντας νερό, ξύδι και αλάτι. Πολτοποιήστε το μίγμα σε ένα πολυκόφτη, προσθέτοντας δύο φλιτζάνια κάθε φορά. Χτυπήστε το ελαιόλαδο μαζί με τον ντοματοπελτέ με ένα χτυπητήρι μέχρι να γίνει πουρές. Σκεπάστε το μπολ καλά με αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Ανακατέψτε την σούπα ελαφρώς λίγο πριν τη σερβίρετε.
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8566
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Απ: Gazpacho (Κρύα σούπα - Ισπανικη συνταγή)
« Απάντηση #1 στις: Αύγουστος 04, 2007, 10:57:06 μμ »
Είναι απίστευτα νόστιμη σούπα!!!
Την έφτιαξα χθες (το μόνο που δεν έβαλα είναι το ψωμί που λέει η συνταγή, αλλά βγήκε μία χαρά)
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος Elf

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 39
    • myspace
Απ: Gazpacho (Κρύα σούπα - Ισπανικη συνταγή)
« Απάντηση #2 στις: Ιούλιος 08, 2009, 05:34:17 μμ »
Όντως είναι πολύ νόστιμη και τώρα το καλοκαίρι ειδικά είναι ιδανική.. Μπορεις να την σερβίρεις με 3-4 παγάκια από πάνω εν τω μεταξύ...
Και επίσης αντί για ψωμί λέει να βάλεις κρουτόν..
This dead city longs to be free
This dead city longs to be living
Well, I build my dreams on your empty scenes
Is it any wonder they're spitting at the sun..

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8566
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Απ: Gazpacho (Κρύα σούπα - Ισπανικη συνταγή)
« Απάντηση #3 στις: Ιούλιος 08, 2009, 06:08:04 μμ »
Πολύ καλή ιδέα τα κρουτόν.  :)
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος lady mango

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 40
Απ: Gazpacho (Κρύα σούπα - Ισπανικη συνταγή)
« Απάντηση #4 στις: Ιούλιος 08, 2009, 09:06:13 μμ »
Αυτη ειναι μονο μια παραλλαγη απο τις πολλες που κυκλοφορουν. Εγω την ειχα κανει ετσι ωστε να μην ειναιι λιωμενο το αγγουρι αλλα κομμενο σε κυβακια.Και φυσικα "σηκωνει" κι αλλα αρωματικα..θυμαρι ή ριγανη.

Αποσυνδεδεμένος Elf

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 39
    • myspace
Απ: Gazpacho (Κρύα σούπα - Ισπανικη συνταγή)
« Απάντηση #5 στις: Ιούλιος 08, 2009, 11:02:17 μμ »
Επίσης εγώ δεν βάζω καθόλου νερό.. Δεν είναι απαραίτητο και το βάζεις συνήθως για να κάνεις τη γεύση πιο ελαφριά και για να αυξήσεις την ποσότητα.
Χωρίς νερό η γεύση βγαίνει πιο έντονη και βαριά και μ αρέσει περισσότερο έτσι.
Πάντως δεν είναι καν απαραίτητο να βάλεις όλα αυτά τα υλίκά (αν και έτσι βγαίνει πιο νόστιμη σίγουρα).
Δηλαδή εγώ όταν βαριέμαι να ετοιμάσω κάτι χρονοβόρο, βάζω πιπεριά, ντομάτα, λάδι, ξύδι, αλάτι, κρουτόνς και είναι μια χαρά.. dunno
This dead city longs to be free
This dead city longs to be living
Well, I build my dreams on your empty scenes
Is it any wonder they're spitting at the sun..

Αποσυνδεδεμένος Άννα

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1023
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Gazpacho (Κρύα σούπα - Ισπανικη συνταγή)
« Απάντηση #6 στις: Σεπτέμβριος 24, 2010, 02:05:50 πμ »
Λευκή γκασπάτσο με αμύγδαλα και σταφύλια

Για 4 - 6 μερίδες

120 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα
2 σκελίδες σκόρδο
1 1/2 κουταλάκι αλάτι
4 φέτες μπαγιάτικο χωριάτικο ψωμί (χωρίς την κόρα)
6 κουταλιές ελαιόλαδο
3 κουταλιές ξύδι από κόκκινο κρασί
4 φλυτζάνια παγωμένο νερό
κρουτόν
50 σταφύλια (χωρίς το κουκούτσι)


1.  Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα, το σκόρδο, και το αλάτι.
Μουλιάζουμε το ψωμί σε κρύο νερό και το στύβουμε καλά.

2.  Σιγά σιγά προσθέτουμε το ψωμί στο μπλέντερ και το πολτοποιούμε και αυτό.
Κατόπιν ρίχνουμε το λάδι, το ξύδι, και 1 φλυτζάνι από το παγωμένο νερό.
Μεταφέρουμε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ και αναμιγνύουμε το υπόλοιπο νερό.
Άν χρειάζεται, ρίχνουμε επιπλέον αλάτι και ξύδι.

3.  Στραγγίζουμε καλά και βάζουμε τη σούπα στο ψυγείο για να κρυώσει.
Τη σερβίρουμε μαζύ με τα κρουτόν και τα σταφύλια, τα οποία είναι απαραίτητα για την τελική γεύση της σούπας.

Αυτή η παραλλαγή, είναι μιά αντιγραφή από το βιβλίο 'Χορτομανία'.
Την σούπα αυτή την έφτιαξα και μ΄άρεσε και μάλιστα μ΄άρεσε αρκετά όταν την δοκίμασα μόλις την έφτιαξα, χωρίς σταφύλια και κρουτόν, έτσι σκέτη. Μετά όταν κρύωσε πιό πολύ, μ΄άρεσε και με τα σταφύλια, κάνανε αντίθεση με το ξύδι. Το μόνο που δεν κατάλαβα, είναι γιατί στο βήμα 3 γράφει η συγγραφέας ''στραγγίζουμε καλά",  δεν κατάλαβα τι έπρεπε να σταγγίξω, και έτσι δεν στράγγιξα τίποτα. Και δεν κατάλαβα ακόμα γιατί 50 σταφύλια, και όχι 49 ή 51  :D και απλώς έβαλα μερικά σταφύλια, δεν τα μέτρησα δηλαδή. Ακόμα είναι μάλλον σημαντικό να πω ότι την έφτιαξα με ψωμί ζυμωτό με προζύμι της μητέρας μου και αυτό παίζει ρόλο στην τελική γεύση.

Αποσυνδεδεμένος blueheart

  • Powered by Tofu
  • Συντονίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 2225
  • Φύλο: Γυναίκα
  • The Spaghetti Incident?
    • VegLite
Απ: Gazpacho (Κρύα σούπα - Ισπανικη συνταγή)
« Απάντηση #7 στις: Σεπτέμβριος 24, 2010, 03:08:16 πμ »
δεν μέτρησες τα σταφύλια;;; κάτσε να το πω στη vegan mama να δεις τι θα πάθεις  nanana

aliena

  • Επισκέπτης
Απ: Gazpacho (Κρύα σούπα - Ισπανικη συνταγή)
« Απάντηση #8 στις: Σεπτέμβριος 24, 2010, 03:19:50 πμ »
δεν μέτρησες τα σταφύλια;;; κάτσε να το πω στη vegan mama να δεις τι θα πάθεις  nanana

:D

Αποσυνδεδεμένος Άννα

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1023
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Gazpacho (Κρύα σούπα - Ισπανικη συνταγή)
« Απάντηση #9 στις: Σεπτέμβριος 24, 2010, 03:21:32 πμ »
 Ωχ!

Αποσυνδεδεμένος elsa

  • Συντονίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 6819
  • Φύλο: Γυναίκα
  • Αποσυντονίστηκα...
    • elsa's blog
Απ: Gazpacho (Κρύα σούπα - Ισπανικη συνταγή)
« Απάντηση #10 στις: Σεπτέμβριος 24, 2010, 12:55:42 μμ »
δεν μέτρησες τα σταφύλια;;; κάτσε να το πω στη vegan mama να δεις τι θα πάθεις  nanana
Χαχαχαχα!

 

Copyright © χορτοφαγία: στάση ζωής
Contact