χορτοφαγία: στάση ζωής



Αποστολέας Θέμα: Ρύζι τρικολόρε  (Αναγνώστηκε 1958 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

Αποσυνδεδεμένος Δεινομάχη

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2283
  • κάνε κάτι μικρό σήμερα, αντί να σκέφτεσαι αιωνίως
Ρύζι τρικολόρε
« στις: Ιούλιος 03, 2007, 11:02:44 πμ »
2 μερίδες (αναλογία κάθε είδους ρυζιού ανά μερίδα: 50g-30g-20g)

100g ρύζι καστανό
60g ρύζι κόκκινο (camargue)
40g ρύζι μακρύ μαύρο "ινδιάνικο"
προαιρετικά: αλάτι, πιπέρι, κύβος λαχανικών (όχι τους κοινούς που είναι διατροφικά άθλιοι, μόνο αν έχετε βιολογικό κύβο. Οι βιολογικοί που βρίσκω δεν έχουν χωρίς επιπλέον βλακείες, π.χ. γλουταμινικό μονονάτριο (!) )

Για το σερβίρισμα: ελαιόλαδο, ρίγανη, ψιλοκομμένη ντομάτα.

Εκτέλεση

Βάζετε τα τρία ρύζια σε νερό, να σκεπάζονται. Όταν βράσει το νερό, χαμηλώνετε τη φωτιά (π.χ. στο 4/9), και μαγειρεύετε συνολικά για 45 λεπτά. Θα πρέπει να προσέχετε να μην μείνει χωρίς νερό. Αν εξατμιστεί το νερό, συμπληρώνετε με ζεστό, για να μην σταματήσει ο βρασμός. Δεν ανακατεύετε κυκλικά, αλλά με μία ξύλινη σπάτουλα την οποία χρησιμοποιείτε για να μετακινήσετε λίγο το ρύζι που βρίσκεται στον πάτο, τόσο ώστε να μην κολλήσει.

Αν δεν έχετε ρολόι, μόλις ανοίξει το μαύρο ρύζι και φανεί άσπρο από μέσα του, είναι έτοιμο. Πρέπει να μαγειρευτεί al dente, και όχι να γίνει πολύ μαλακό.

Σερβίρετε, και το περιχύνετε με ελαιόλαδο, ρίγανη, και ψιλοκομμένη ντομάτα.

A small change in my life today is better than ages of well-intentioned thinking.

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8565
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Απ: Ρύζι τρικολόρε
« Απάντηση #1 στις: Ιούλιος 03, 2007, 06:46:53 μμ »
Φαντάζομαι πως κάνει το 'αγριο' ρύζι που βρίσκουμε στα βιολογικά που είναι τρικολόρε, σωστά;
είναι και πολύ νόστιμο!
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος Δεινομάχη

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2283
  • κάνε κάτι μικρό σήμερα, αντί να σκέφτεσαι αιωνίως
Απ: Ρύζι τρικολόρε
« Απάντηση #2 στις: Ιούλιος 03, 2007, 07:17:22 μμ »
Oh yes, κάνει, αλλά μου αρέσει να το αναμειγνύω μόνη μου, για να βάζω περισσότερο κόκκινο ή μαύρο, όταν έχω όρεξη!

Πάντως υπολόγισε 100g για μία μεγάλη μερίδα (ή για 2 συνοδευτικές).
A small change in my life today is better than ages of well-intentioned thinking.

 

Copyright © χορτοφαγία: στάση ζωής