Φέτα super-duper cholesterol free!

[foxy vegan]

Για να φτιάξετε ένα υποκατάστατο του τυριού "φέτα"
θα χρειαστείτε:

-- 500 γρ. τόφου (το βρίσκεται σε όλα τα καταστήματα με βιολογικά και είναι από σόγια)
-- 1/4 της κούπας ελαιόλαδο
-- 1/4 της κούπας νερό
-- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι (κοφτή)
-- 1 κουταλιά της σούπας βασιλικό αποξηραμένο
-- 1/2 κουταλιά της σούπας πιπέρι
-- 1/2 κουταλιά της σούπας ρίγανη

Ανακατεύετε όλα τα υλικά, τα σκεπάζετε και τα αφήνετε
να μαριναριστούν για μερικές ώρες ή αποβραδύς.
Στραγγίζετε καλά πριν το χρησιμοποιήσετε.

Αυτή η φέτα λειτουργεί πολύ καλά μέσα σε πίτες (όπως σπανακόπιτα κλπ)
αλλά και πάνω σε ντάκο με φρέσκια ντομάτα και κάπαρη.

http://vegansintages.blogspot.gr/2008/05/blog-post_09.html

[foxy vegan]

Επίσης πολύ ωραία είναι πάνω σε πίτσα! Το δοκίμασα προσφάτως  ;D

[fasoli]

πώς μου είχε ξεφύγει αυτό; Αν μπορούσα, θα σου έδινα +100 τώρα! Σηκώνομαι αμέσως να φτιάξω. Για 23 χρόνια η φέτα ήταν από τις αγαπημένες μου γεύσεις, την έβαζα σε όλα τα φαγητά ανεξαιρέτως. Νιώθω ευτυχισμένη! ;D

[foxy vegan]

Φασολάκι μην περιμένεις να είναι γευστικά σαν τη φέτα --- αλλά ξεγελάει αν σου λείπει όντως αυτό το τυρί γιατί γίνεται το τόφου αλμυρό και πικάντικο. Πεσμου εντυπώσεις. Εγώ τουλάχιστον το λάτρεψα και το χρησιμοποιώ αρκετά, ειδικά σε πίτες! 

[fasoli]

η αλήθεια είναι ότι δεν περιμένω να μοιάζει γευστικά με τη φέτα. Και μόνο που μπορώ να φτιάξω ντάκο όμως, εκστασιάζομαι ;D Υπήρξε μια εκτεταμένη περίοδος που έτρωγα 3-4 ντάκους τη βδομάδα και μου έχει λείψει πάρα πάρα πολύ.
Το έχω έξω και περιμένει, θα το δοκιμάσω σε λίγες ώρες. Ουιιιιι

[foxy vegan]

χαχαχα κι εγώ πάνω σε ντάκο το λατρεύω! Περιμένω να μου πεις! 

[fasoli]

λοιπόν - η γεύση του είναι ένα θαύμα.
Το συγκεκριμένο τόφου που χρησιμοποίησα ήταν αρκετά μαλακό, είμαι κι εγώ λίγο αναξιόπιστη στην κουζίνα, ανακάτεψα λίγο παραπάνω, κι έτσι το "τυρί" μου έχει βγει κάπως... runny. Είναι σαν ντιπ, όμως, και το έχω απλώσει από πάνω σαν σαλτσούλα, είναι δροσερό και πεντανόστιμο. Έτσι όπως βγήκε μπορεί να φαγωθεί και σκέτο δηλαδή, ή με κανένα κρακεράκι. Τα μπαχάρια κάνουν τρομερή δουλειά στη γεύση. Καλά ε, έχω πάθει πλάκα!



Ελπίζω βέβαια την επόμενη φορά να είναι πιο πετυχημένη η προσπάθεια

[foxy vegan]

Πολύ χαίρομαι που σου άρεσε!
Να ξέρεις το τόφου συνήθως θέλει να το στραγγίσεις.
Το τυλίγεις μέσα σε μία καθαρή πετσέτα και το πιέζεις μαλακά ώστε να φύγει το νεράκι που κρατάει,
και μετά δεν σου βγαίνει νερουλό. Φυσικά να προσέξεις και τις αναλογίες 

[fasoli]

Συνήθως το στραγγίζω, αλλά το συγκεκριμένο ήταν τόσο μαλακό που έλιωνε στο χέρι μου. Αν το πίεζα με την πετσέτα θα γινόταν πολτός Δεν είμαι απογοητευμένη όμως, αφού σου λέω θα το καθιερώσω για ντιπ!
Εξαρτάται από τη μάρκα μάλλον. Το προηγούμενο τόφου που είχα πάρει ήταν πολύ πιο συμπαγές.
Η αλήθεια είναι ότι έχω πολλά να μάθω ακόμα

[ΕΛΕΝΗ]

    Βρε παιδάκια, γιατί δε με πείθει οπτικά το τόφου πως θάναι ωραίο; είστε σίγουροι, ή με το μαγείρεμα γίνοντ' όλ' αυτά τα θαύματα που περιγράφετε; Και για συστατικά, έχει πρωτείνες, ασβέστιο, τι;

[foxy vegan]

Όντως φασόλι, παίζει η μάρκα πολύ. Καλύτερα να παίρνεις το πιο συμπαγές αν θέλεις να το κάνει τύπου φέτα ή ψητό για σαντουιτσάκια. 
Ελένη το να λες ότι δεν σε πείθει το τόφου είναι σαν να λες ότι βλέπεις αλεύρι και δεν σε πείθει ότι θα είναι νόστιμο.
Το τόφου από μόνο του δεν έχει γεύση. Εξαρτάται λοιπόν με τι υλικά θα το συνδιάσεις, με τι θα το μαρινάρεις και πως θα το μαγειρέψεις.
Γίνονται θαύματα (να είναι καλά το μαλακό τόφου που επιτέλους έφαγα cheesecake μετά από τόσα χρόνια !  ;D )

Το τόφου είναι χαμηλό σε θερμίδες, περιέχει σίδηρο και πολύ πρωτεϊνη και ορισμένες μάρκες έχουν πολύ ασβέστιο.
Όλα αυτά χωρίς καθόλου χοληστερόλη.

[antismoke]

Για να φτιάξετε ένα υποκατάστατο του τυριού "φέτα"
θα χρειαστείτε:


-- 1 κουταλιά της σούπας βασιλικό αποξηραμένο

-- 1/2 κουταλιά της σούπας ρίγανη


Από την προετοιμασία της σπανακόπιτας που σας έλεγα

Επειδή στη σπανακόπιτα δεν μπάινει ρίγανη και βασιλικός, μπορούμε να τα αντικαταστήσουμε με κάτι άλλο; π.χ. με άνηθο και φρέσκο κρεμμυδάκι;

[foxy vegan]

Επειδή στη σπανακόπιτα δεν μπάινει ρίγανη και βασιλικός, μπορούμε να τα αντικαταστήσουμε με κάτι άλλο; π.χ. με άνηθο και φρέσκο κρεμμυδάκι;

Όχι γιατί τότε το τόφου δεν θα έχει γεύση σαν φέτα.
Μπορείς όμως να το δοκιμάσεις. Μπορεί να βγαίνει νόστιμο!

(συγνώμη που άργησα να απαντήσω. Τώρα το είδα)

[foxy vegan]

Το μέλος eldorado, μου έστειλε ερώτηση και αναζητά συνταγές για φέτα από αμυγδαλόγαλο ή σογιόγαλο; Καμιά ιδέα;

[dreamlife]

η φέτα ήταν από τις αγαπημένες μου γεύσεις, την έβαζα σε όλα τα φαγητά ανεξαιρέτως.

Το ίδιο ισχύει και για μένα. Το όμορφο είναι ότι όσο περνάει ο καιρός, τόσο ομορφότερο γίνεται το ταξίδι στην χορτοφαγία και από εκεί που αρχικά ένιωθα συχνά πείνα, πλέον αδημονώ να δοκιμάζουμε νέες συνταγές!