Μπισκοτό-τουρτα γενεθλίων

[foxy vegan]

Για την τούρτα
Υλικά για ένα στρογγυλό παντεσπάνι
(η τούρτα είναι με δύο στρώσεις)

1 κούπα γάλα σόγιας
1 κ.τ.γ. μηλόξυδο
3/4 της κούπας ζάχαρη
1/3 της κούπας ηλιέλαιο
1-2 βανίλιες (σε σκόνη)

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3 της κούπας κακάο
3/4 κ.τ.γ. μαγειρική σόδα
1/2 κ.τ.γ. μπέικιν πάουντερ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C.
Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε το γάλα και το ξύδι και αφήνουμε στην άκρη για μερικά λεπτά. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το λάδι, τις βανίλιες και έπειτα προσθέτουμε και το γάλα με το ξύδι.
Αρχίζουμε να προσθέτουμε τα στεγνά μας υλικά. Αλεύρι, κακάο, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδια και φροντίζουμε να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα χωρίς σβώλους. Αλείφουμε με λίγη βίγκαν μαργαρίνη ή λάδι τη φόρμα του κέικ και χύνουμε μέσα το μίγμα μας. Ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να εισάγουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο και να βγει καθαρό.

Για το φρόστινγκ:
1/2 κούπα βίγκαν μαργαρίνη
περίπου 4 κούπες ζάχαρη άχνη
λίγο φυτικό γάλα
1/3 της κούπας κακάο

Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να έχει σύσταση πηχτής κρέμας.

Αφού έχουν κρυώσει και τα δύο παντεσπάνια, χρησιμοποιούμε ένα ως βάση, αλείφουμε από πάνω με μία χορταστική στρώση φρόστινγκ και από πάνω βάζουμε το δεύτερο παντεσπάνι.  Περιχύνουμε το υπόλοιπο φρόστινγκ  και προσεκτικά καλύπτουμε όλη την τούρτα.

Για τη διακόσμηση:
Χρησιμοποίησα μπισκότα για να διακοσμήσω τα τοιχώματα της τούρτας και το υπόλοιπο πακέτο το έκανα τρίμματα στον επεξεργαστή τροφίμων και το άπλωσα πάνω από την τούρτα.

*Αν θέλετε να έχει μία επιπλέον στρώση σοκολάτας, μπορείτε να λιώσετε βίγκαν κουβερτούρα και να την απλώσετε στην ενδιάμεση στρώση ανάμεσα από τα δυο παντεσπάνια.

[Alexa]

Φαίνεται πεντανοστιμη!
Τι μπισκότα χρησιμοποιησες (μαρκα αν επιτρεπεται) που ειναι βιγκαν γιατι σε οσα παρομοια εχω κοιταξει μεχρι στιγμης περιεχουν υποπροιοντα εστω και σαν ίχνη...

[foxy vegan]

Γεια σου Αλεξα, τα oreo είναι βίγκαν

(όταν ένα προϊόν αναγραφει πως μπορει να περιέχει έχει ίχνη σημαίνει πως κατασκευάζεται σε ένα εργοστάσιο που χρησιμοποιεί ζωικα προϊόντα, δεν σημαίνει πως δεν είναι βιγκαν)

[Alexa]

Δηλαδη κατι τετοιο θεωρειται αποδεκτο; με το εργοστασιο και τα ιχνη;

[xristina-v]

αυτό είναι σχετικό και έχει να κάνει με προσωπικές επιλογές.
δηλαδή στα συστατικά του μπισκοτου ή οποιουδήποτε προιόντος δεν υπάρχουν ζωικά παράγωγα,
όμως μπορεί να παραπέσουν σε απειροελάχιστες ποσότητες από τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή άλλων προιόντων, η ποσότητα αυτή εξαρτάται από το πόσο τηρούνται οι κανόνες υγειηνής σε κάθε παραγωγική μονάδα πχ αν πλένονται κάθε φορά τα μπολ, τα ταψιά, οι ημάντες μεταφοράς κλπ. κάτι το οποίο κατά την κρίση μου βέβαια δεν συμβαινει.
το ίχνη αναγράφεται κυρίως για να προστατεύσει τους αλλεργικούς οι οποίοι ακόμα και αν η ποσότητα είναι απειροελάχιστη μπορεί να χρειαστουν περιθαλψη.
η ηθικη αποφαση αν θα καταναλώνουμε ή οχι προιοντα από εταιριες πουπαραγουν και ζωικα είναι προσωπικη. βεβαια θα πρεπει να λαβουμε υποψιν ότι πολλες αμιγως βιγκαν εταιριες (που δεν νομιζω να υπαρχουν και πολλές) ανηκουν σε ευρυτερους εταιρικούς όμιλους όπου ευθυνονται σε μεγαλο βαθμό για την εκμετάλλευση των ζωων.
η άποψη μου (αλλά όχι και η καθημερινή μου πρακτική δυστυχώς) είναι πως θα πρέπει να προσπαθούμε να φτιάχνουμε τα περισσότερα πράγματα μόνοι μας με υλικά που αγοράζουμε από μικορύς παραγωγούς των οποίων μπορούμε να ελέγξουμε τις δραστηριότητες όσο το δυνατόν είναι εφικτό. Αλλά κάτι  τέτοιο απαιτεί μεγάλο βαθμό αποστασοποίησης από τρόφιμα ευρείας κατανάλωσης και εξαιρετικά πολύ χρόνο στην έρευνα των εταιριών και των προιόντων.

[Alexa]

Δυστυχως ειναι δυσκολο το να αποστασιοποιηθει κανεις με τετοιο τροπο απο τοσα τροφιμα ευρειας καταναλωσης οπως λες, οπως επισης και με εκτεταμενες ερευνες βρισκεις αν οχι ζωικα προιοντα, τρομερη κακοποιηση σιγουρα σε καθε λογης προιοντα αγορας.. Αυτο που αναρωτιεμαι σαν ''νεα'' στον βιγκαν κοσμο, (αν και ασχετο με την τουρτα, με συγχωρειτε) ειναι το κατα ποσο θα μπορουσε να θεωρηθει κατι τετοιο ''εθελοτυφλια" οπως περιπου με τους φιλους που ολοι σιγουρα εχουμε που αποκαλουν δυσκολο το να σταματησουν να καταναλωνουν ζωικα τροφιμα.. Αν καταλαβαινετε πως το εννοω.. Ειναι λιγο ατοπο το ερωτημα μου για το θεμα, αλλα ειναι σκεψεις που μου ερχονται μερικες φορες και με ανησυχουν λιγο σε προσωπικο επιπεδο και θα εκτιμουσα πολυ την γνωμη σας..