χορτοφαγία: στάση ζωής



Αποστολέας Θέμα: Ψωμί ολικής άλεσης  (Αναγνώστηκε 2002 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8565
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Ψωμί ολικής άλεσης
« στις: Μάρτιος 28, 2015, 11:20:11 πμ »
Έχει κανείς συνταγή που να μην έχει πολύ περίμενε για να "φουσκώσει" το ψωμί; Είχα βρει μία που ήθελε μόνο 40 λεπτά αλλά δεν μπορώ να την βρω με τίποτα.
 
 glasses
 

Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος fytouklas

  • Πλήρες μέλος
  • ***
  • Μηνύματα: 222
  • Φύλο: Άντρας
Απ: Ψωμί ολικής άλεσης
« Απάντηση #1 στις: Μάρτιος 28, 2015, 12:19:50 μμ »
Αν και ειδικότης μου είναι να το τρώω και όχι να το ψήνω, ρίξε μια ματιά εδώ, μήπως σου κάνει: http://www.kenwoodworld.com/el-gr/cooking-with-kenwood/recipes/kmix-kitchen-machine-recipes/mediterranean-loaf

Αποσυνδεδεμένος Viky

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 487
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Ψωμί ολικής άλεσης
« Απάντηση #2 στις: Μάρτιος 28, 2015, 05:20:20 μμ »
Μπορείς να δοκιμάσεις ψωμάκια με baking powder αντί μαγιά. Η μαγιά είναι μύκητας και θέλει το χρόνο της δεν μπορείς να τη βιάσεις! Αν χρησιμοποιήσεις μαγιά ξηρή μπορείς να πλάσεις αμέσως τα καρβελάκια σου και να τα αφήσεις σε ένα ζεστό μέρος για 45 λεπτά με 1 ώρα να φουσκώσουν. Μια χαρά θα γίνουν απλώς ίσως να μυρίζει λίγο η μαγιά και την επόμενη μέρα το ψωμάκι σου ίσως να μην είναι τόσο αφράτο. Αυτά...... Καλή επιτυχία!

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8565
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Απ: Ψωμί ολικής άλεσης
« Απάντηση #3 στις: Μάρτιος 29, 2015, 11:00:09 πμ »
Ευχαριστώ πουλάκια μου!  hug.gif Θα δοκιμάσω και θα σας πω!
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος mazikeen

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2702
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Ψωμί ολικής άλεσης
« Απάντηση #4 στις: Μάρτιος 29, 2015, 01:17:27 μμ »
Όπως είπε η Viky, θα είναι πιο γρήγορο να χρησιμοποιήσεις baking powder. Φτιάχνω συχνά Irish soda bread και βάζω γάλα σόγιας με λίγο ξύδι αντί για ξινόγαλο. Υπάρχουν και ήδη vegan συνταγές αν ψάξεις. Είναι εύκολη, γρήγορη και προπαντός νόστιμη συνταγή!  :)
"Futurama is brought to you by: Glagnar's Human Rinds - It's a buncha, muncha, cruncha... human" - Futurama

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8565
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Απ: Ψωμί ολικής άλεσης
« Απάντηση #5 στις: Μάρτιος 29, 2015, 11:50:32 μμ »
Αν δεν βαρεθείς mazikeen, γράψε λίγο πώς το κάνεις το Irish Soda Bread, θέλω να το δοκιμάσω!
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος mazikeen

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2702
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Ψωμί ολικής άλεσης
« Απάντηση #6 στις: Μάρτιος 30, 2015, 05:33:01 πμ »
Αν δεν βαρεθείς mazikeen, γράψε λίγο πώς το κάνεις το Irish Soda Bread, θέλω να το δοκιμάσω!

Συνήθως χρησιμοποιώ όποια συνταγή βρω πρώτη, με τις κατάλληλες αλλαγές, κυρίως για τις αναλογίες.

Παραδείγματα:
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/irishsodabread_67445
http://veganlatina.com/broken-oven-creates-a-knead-for-old-fashioned-soda-bread/
http://www.europeancuisines.com/Peters-Mums-Soda-Bread-Recipe
http://happyherbivore.com/2010/03/irish-soda-bread/

Χρησιμοποιώ γάλα σόγιας με μηλοξιδο και μαλακό αλεύρι ολικής. Η ζύμη είναι αρκετά υγρή και δε χρειάζεται καθόλου ζύμωμα και μόνο ελάχιστο ανακάτεμα ώστε να αναμιχθούν τα υλικά. Δε βάζω ζάχαρη ή σταφίδες, το προτιμώ σκέτο. Είναι λίγο διαφορετικό, αλλα πολύ εύκολο και νόστιμο!
"Futurama is brought to you by: Glagnar's Human Rinds - It's a buncha, muncha, cruncha... human" - Futurama

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8565
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Απ: Ψωμί ολικής άλεσης
« Απάντηση #7 στις: Μάρτιος 31, 2015, 02:03:22 μμ »
ωωωω ευχαριστώ πολύ! Μαζικήν!  hug.gif
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος mazikeen

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2702
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Ψωμί ολικής άλεσης
« Απάντηση #8 στις: Μάρτιος 31, 2015, 09:07:45 μμ »
 :)
"Futurama is brought to you by: Glagnar's Human Rinds - It's a buncha, muncha, cruncha... human" - Futurama

Αποσυνδεδεμένος elsa

  • Συντονίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 6819
  • Φύλο: Γυναίκα
  • Αποσυντονίστηκα...
    • elsa's blog
Απ: Ψωμί ολικής άλεσης
« Απάντηση #9 στις: Μάρτιος 31, 2015, 11:44:01 μμ »
Κι εγώ θα το δοκιμάσω, μου αρέσει η ιδέα της γρηγοράδας και της έλλειψης μαγιάς!  :)

 

Copyright © χορτοφαγία: στάση ζωής