χορτοφαγία: στάση ζωής



Αποστολέας Θέμα: Η VeganMama συνεργάζεται με τον Καρδιολόγο Κ. Τσαρπαλή  (Αναγνώστηκε 3424 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

Αποσυνδεδεμένος VeganMama

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 357
  • http://veganmama.gr
    • VeganMama
Η VeganMama συνεργάζεται με τον Καρδιολόγο Κ. Τσαρπαλή
« στις: Δεκέμβριος 19, 2014, 10:12:17 πμ »
Όπως ανέφερα, έχω αρχίσει να συνεργάζομαι με τον Καρδιολόγο Κ. Τσαρπαλή. Ακούγεται παράξενο, αλλά ιδού μερικές προσωπικές λεπτομέρειες:

Ο Καρδιολόγος αυτός είναι ο σύντροφός μου και ο μπαμπάς των δύο κοριτσιών μας. Είναι αυτός που πρότεινε την ιδέα του τοκετού στο σπίτι, και στάθηκε δίπλα μου σε κάθε λεπτομέρειά τους. Είναι ο άνθρωπος που μου δημιούργησε μεγάλη ανάγκη στην αρχή του ταξιδιού μου προς την ολική χορτοφαγία να τεκμηριώνω αυτά που λέω και να βρίσκω έγκυρες πηγές (επίσης μου δημιούργησε την ανάγκη να βρω νόστιμες συνταγές, για να μην έχει την ανάγκη να ψάχνει αλλού για φαγητό). Λόγω επαγγέλματος (χρησιμοποιώ στατιστική και οικονομετρία για τη δουλειά μου) δεν είχα πρόβλημα με το να αναζητώ μελέτες (τώρα, το να βρίσκεις full-text για όσα χρειάζεσαι ενώ βρίσκεσαι σε ελληνικό Πανεπιστήμιο είναι λίγο δύσκολο), και να αξιολογώ σε κάποιο βαθμό το σχεδιασμό τους και τα ευρήματα. Όμως ο Κωστής ήταν δύσκολος "πελάτης" γιατί στο παράδειγμα (paradigm) στο οποίο μεγάλωσε και εκπαιδεύθηκε δεν περιείχε πολύ χώρο για τη διατροφή, πόσο μάλλον για τη χορτοφαγία.

Όπως όλοι οι γιατροί, παρά το ότι έχει σπουδάσει σε μία από τις καλύτερες ιατρικές σχολές του κόσμου (University of Cambridge), παρά το ότι οι δυνατότητές του (είναι από τους ελάχιστους παγκοσμίως που στα 16-17 τους έγραψαν 800 στα 800 στις αμερικανικές εξετάσεις SAT Maths και άλλες, κάτι που έχει καταφέρει ο Bill Gates, ο Mark Zuckerberg, και λίγοι άλλοι), δεν μπορούσε να φανταστεί ότι η διατροφή έχει τόσο μετρήσιμη (και σημαντική) επίπτωση στην υγεία μας, ούτε ότι η vegan διατροφή έχει τα στοιχεία εκείνα που την κάνουν πιο υγιεινή από άλλες (π.χ. τη μεσογειακή του '50, κάτι που είναι, λόγω παράδοσης, δύσκολο να το αποδεχθεί ένας Έλληνας).

Δέχθηκε την απόφασή μου να γίνω vegan με αρκετή επιφύλαξη ως προς το πρακτικό/κοινωνικό μέρος της ζωής μας και όταν ήρθε η ώρα να αποφασίσουμε, εκτός από τα του τοκετού, τί θα κάναμε με την πρώτη μας κόρη, δέχθηκε να την μεγαλώσουμε ως βίγκαν (με φαγητό και αρχές βίγκαν). H σιωπηρή παραδοχή μας τότε ήταν ότι "μπορείς να είσαι εξίσου υγιής με μια καλά σχεδιασμένη βίγκαν διατροφή". Αυτό βέβαια με έκανε να χρησιμοποιώ το excel, τις διατροφικές βάσεις, και τους υπολογισμούς ως αναπόσπαστο κομμάτι των αποφάσεων για το τί θα φάμε.

Η παραδοχή τώρα είναι ότι "μπορείς να είσαι πολύ πιο υγιής με μια καλά σχεδιασμένη βίγκαν διατροφή".

Όσον αφορά στο ηθικό-φιλοσοφικό κομμάτι, ο ίδιος από την αρχή είχε διαβάσει ό,τι βιβλίο και άλλο υλικό του έδινα με αποτέλεσμα να ξέρει καλύτερα, και να μπορεί να εξηγήσει καλύτερα, τα ηθικά-φιλοσοφικά επιχειρήματα υπέρ του veganism. Με προστάτευε έναντι άλλων σε δύσκολες καταστάσεις, και εξηγούσε τα επιχειρήματα για το veganism. Ο ίδιος δεν ήταν επισήμως βίγκαν, αλλά το σπίτι/ψυγείο μας έγινε βίγκαν με τη γέννηση της πρώτης μας κόρης. Ο ίδιος έτρωγε non-vegan όταν ήταν εκτός σπιτιού (ειδικά στις εφημερίες, που ήταν πολλές).

Μετά τις εξετάσεις για την ειδικότητα της καρδιολογίας, ήρθε επιτέλους η ώρα του να μελετήσει σοβαρά τη διατροφή και την υγεία, όσο σοβαρά είχε μελετήσει την ιατρική τόσα χρόνια. Το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό. Όταν ένας άνθρωπος που γνωρίζει άριστα ιατρική, είναι καλός στα μαθηματικά, και έχει και κοινή λογική ασχοληθεί με την διατροφή, τότε δημιουργείται ένας απίστευτος συνδυασμός. Το ευχάριστο είναι ότι η βίγκαν διατροφή μπορεί να βοηθήσει καρδιοπαθείς να αναστρέψουν την κατάστασή τους και να αποφύγουν το νυστέρι και την σταδιακή επιδείνωση που οδηγεί 1 στους 2 ανθρώπους του δυτικού κόσμου σε θάνατο από καρδιοαγγειακές παθήσεις. Μάλιστα η διατροφή αυτή τους βοηθά να επανέλθουν και να αντιστρέψουν την πορεία της νόσου τους, όχι να ζήσουν μια ζωή με φάρμακα και το άγχος του θανάτου. Όσοι έχουν περάσει έμφραγμα, όσοι έχουν στηθάγχη, και οι συγγενείς τους, ξέρουν τί είναι να ζεις με καθημερινά φάρμακα και το ρολόι να χτυπά εις βάρος σου.

Φυσικά, η υγιεινή βίγκαν διατροφή μπορεί να εφαρμοστεί και για πρόληψη. Οι μισοί άνθρωποι πεθαίνουν από κάτι που σχετίζεται με την καρδιά τους. Όπως λεει και ο Wareham στο βίντεό του όταν ήταν 98 ετών "αν καμμιά φορά νιώσω έναν πόνο στο στήθος σκέφτομαι ότι κρύωσα, όχι ότι κάτι έχει η καρδιά μου".

Και η πρόληψη περιέχει σαν συστατικό, όχι σαν αυτοσκοπό, την μείωση του βάρους. Αναγκαστικά λοιπόν ο Κωστής είναι τυχερός, λόγω των συνθηκών, διότι είναι καρδιολόγος και διότι μπορεί να βοηθήσει ανθρώπους, με άμεσα και μετρήσιμα αποτελέσματα, να ζήσουν περισσότερο, να χάσουν βάρος, να βελτιώσουν τους δείκτες τους, και να μην αρρωστήσουν από την καρδιά τους. Εγώ προσωπικά δεν μπορώ να φανταστώ πιο γνήσια ιατρική συνεισφορά από την συνεισφορά κάποιου γιατρού που σε βοηθά να αποφύγεις τουλάχιστον το 50% των παραγόντων κινδύνου που έχεις, και στην πορεία σε βοηθά να ζήσεις καλύτερα - πιο ελαφρύς, με πιο ελαφριά συνείδηση, με πιο γεμάτη και χορτάτη καθημερινότητα (χωρίς πείνα δηλαδή), πιο αισιόδοξος για τη ζωή σου. Το εντυπωσιακό είναι ότι ο ίδιος έχει την δυνατότητα να δεσμευτεί απέναντι στους ασθενείς του για το ποσοτικό μέρος της βελτίωσης, δηλ. πόσο θα μειωθούν τα τριγλυκερίδια, πόσο η LDL, πόσο το βάρος κλπ. Το έχει ήδη εφαρμόσει στην πράξη με εντυπωσιακά (ακόμα και για τον ίδιο, εξ ου και η φωτογραφία που διάλεξε για το άρθρο του) αποτελέσματα (βλ. εδώ).

Παραπάνω είπα "τουλάχιστον" 50% διότι το ποσοστό αυξάνει στο 80% αν συνυπολογίσει κανείς και άλλες παθήσεις που σχετίζονται με τη διατροφή. Αυτές οι επιπλέον 30 ποσοστιαίες μονάδες είναι το μπόνους που έχει ένας καρδιοπαθής όταν υιοθετήσει την υγιεινή βίγκαν διατροφή.

Αυτά τα λίγα, ελπίζω το ποστάρισμά μου να σας γεμίζει χαρά όσο και εμένα (τόσα χρόνια ψάχνουμε με την απόχη γιατρούς vegan-friendly, και τώρα υπάρχει γιατρός vegan που μπορεί να υποστηρίξει εμπράκτως την βίγκαν διατροφή) - αν έχετε ερωτήσεις θα χαρώ να απαντήσω.

Εδώ είναι το άρθρο μου στο μπλογκ μου,
http://veganmamagr.blogspot.gr/2014/12/h-veganmama-eat-heartsmart-with-dr.html

και εδώ είναι η σελίδα του στο Facebook
https://www.facebook.com/DrTsarpalis

Αποσυνδεδεμένος dreamlife

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 381
  • Φύλο: Άντρας
  • Νους υγιής εν σώματι υγιεί
Απ: Η VeganMama συνεργάζεται με τον Καρδιολόγο Κ. Τσαρπαλή
« Απάντηση #1 στις: Δεκέμβριος 19, 2014, 01:34:26 μμ »
Συγχαρητήρια και καλή συνέχεια
"H χώρα μου είναι ολόκληρη η γη... ενώ η θρησκεία μου είναι να αφήσω θετικό αποτύπωμα πάνω της..." Ανώνυμος

Αποσυνδεδεμένος VeganMama

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 357
  • http://veganmama.gr
    • VeganMama
Απ: Η VeganMama συνεργάζεται με τον Καρδιολόγο Κ. Τσαρπαλή
« Απάντηση #2 στις: Δεκέμβριος 19, 2014, 02:28:15 μμ »
Σε ευχαριστώ, dreamlife! να είσαι καλά!

Αποσυνδεδεμένος Δάφνη

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1121
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Η VeganMama συνεργάζεται με τον Καρδιολόγο Κ. Τσαρπαλή
« Απάντηση #3 στις: Δεκέμβριος 19, 2014, 02:50:27 μμ »
VeganMama, είμαι σίγουρη οτι ο Κωστής θα κάνει την ανατροπή στην Ελλάδα! Συγκινητικό κείμενο, αν και γεμάτο χρήσιμες λεπτομέρειες, δείχνει πόση αγάπη υπάρχει μεταξύ σας. Και αυτό, η οικογενειακή ευτυχία, είναι το πρώτιστο!


Αποσυνδεδεμένος elsa

  • Συντονίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 6819
  • Φύλο: Γυναίκα
  • Αποσυντονίστηκα...
    • elsa's blog
Απ: Η VeganMama συνεργάζεται με τον Καρδιολόγο Κ. Τσαρπαλή
« Απάντηση #4 στις: Δεκέμβριος 19, 2014, 03:09:36 μμ »
 thumbsup  Μπράβο!
Και πολύ ωραία και ενημερωτική η ιστοσελίδα του!

Αποσυνδεδεμένος Incognito

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2810
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Η VeganMama συνεργάζεται με τον Καρδιολόγο Κ. Τσαρπαλή
« Απάντηση #5 στις: Δεκέμβριος 20, 2014, 01:13:30 πμ »
Είχα θετική αντίδραση μέχρι να φτάσω στην "ανάλυση" για την απεργία πείνας...

Αποσυνδεδεμένος ToFu

  • www.tofu.gr
  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1669
  • black salt is not black!
    • tofu.gr
Απ: Η VeganMama συνεργάζεται με τον Καρδιολόγο Κ. Τσαρπαλή
« Απάντηση #6 στις: Δεκέμβριος 20, 2014, 09:55:39 πμ »
Είχα θετική αντίδραση μέχρι να φτάσω στην "ανάλυση" για την απεργία πείνας...
δώσε λινκ σε παρακαλώ

γενικώς είναι ευχάριστο το γεγονός ότι υπάρχουν γιατροί που υποστηρίζουν το βεγκανισμό, αλλά από την άλλη (μοιραία ίσως) η όλη επικέντρωση κυρίως στην υγεία μου φαίνεται (τουλάχιστον) ελλιπής. εξηγούμαι:
κανένας άνθρωπος στον κόσμο δεν μπορεί να με πείσει ότι μια 100% βέγκαν διατροφή είναι η μόνη υγιεινή διατροφή. δηλαδή, αν ακολουθώ μια βέγκαν διατροφή, αλλά μια στις τόσες (έστω 1 φορά το μήνα) τρώω λίγο κρέας ή λίγο τυρί, θα υπολείπομαι σε κάτι; θα χαλάσει η υγεία μου; ως βέγκαν ενδεχομένως να τρώμε μια φορά το μήνα ένα βέγκαν γλυκό. αντί για αυτό αν φάω μια πανσέτα δεν νομίζω να αλλάξει κάτι.

Αποσυνδεδεμένος dreamlife

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 381
  • Φύλο: Άντρας
  • Νους υγιής εν σώματι υγιεί
Απ: Η VeganMama συνεργάζεται με τον Καρδιολόγο Κ. Τσαρπαλή
« Απάντηση #7 στις: Δεκέμβριος 20, 2014, 12:19:57 μμ »
VeganMama, είμαι σίγουρη οτι ο Κωστής θα κάνει την ανατροπή στην Ελλάδα!

Ακριβώς.

Πολλά τα οφέλη μίας τέτοιας είδησης, τουλάχιστον,  όπως εγώ τα αντιλαμβάνομαι :
Α. θα παρακινήσει και άλλους επαγγελματίες Υγείας στην Ελλάδα, οι οποίοι για διάφορους λόγους δεν δηλώνουν ανοιχτά υπέρ της χορτοφαγίας. Καλώς ή κακώς, για να υπάρξει ταχύτερη & αποτελεσματικότερη διάδοση της χορτοφαγίας, είναι απαραίτητο να αυξηθούν οι επαγγελματίες υγείας που την υποστηρίζουν

Β. επίσης, τελειώς διαφορετικό να λέω εγώ σε καποιον να υιοθετήσει μία χορτοφαγική διατροφή και τελειώς διαφορετικό να το λέει ο ιατρός του.

Γ. επιπλέον, όταν ο ασθενής δει τα οφέλη της χορτοφαγίας στην ίδια του την ζωή, τότε στην πορεία θα συνειδητοποίησει ότι με αυτόν τον τρόπο προστατεύει και τα ΔΤΖ, και το περιβάλλον, με αποτέλεσμα να έχει ακόμα περισσότερους λόγους για να μην κάνει ατασθαλείες με το σκεπτικό "ε, αν φάω και μία φορά το μήνα μία ζωική τροφή, δεν θα πάθει κάτι η υγεία μου".

Δ. Επίπρόσθετα, όταν ο ασθενής φτιάξει την υγεία του είναι δυνητικά πολύ καλύτερος πρεσβευτής της χορτοφαγίας διότι θα είναι ζωντανό παράδειγμα για τον προσωπικό κύκλο του.

Veganmama, και παλι, συγχαρητήρια
"H χώρα μου είναι ολόκληρη η γη... ενώ η θρησκεία μου είναι να αφήσω θετικό αποτύπωμα πάνω της..." Ανώνυμος

Αποσυνδεδεμένος Viky

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 487
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Η VeganMama συνεργάζεται με τον Καρδιολόγο Κ. Τσαρπαλή
« Απάντηση #8 στις: Δεκέμβριος 21, 2014, 06:44:45 μμ »
Μπράβο στα παιδιά!  thumbsup

Αποσυνδεδεμένος Treloxorto

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 465
  • Φύλο: Γυναίκα
  • ♪♫ Πάρε πασά μου τη χορτόπιτά μου... ♪♫
Απ: Η VeganMama συνεργάζεται με τον Καρδιολόγο Κ. Τσαρπαλή
« Απάντηση #9 στις: Δεκέμβριος 21, 2014, 06:51:32 μμ »
Και ήθελα να ρωτήσω τί εστί Τσαρπαλής! Τον είχα στο FB χωρίς να είμαι και πολύ σίγουρη "τί καπνό φουμάρει"!
Χαίρομαι πολύ που είναι άντρας σου, χαίρομαι πολύ που είναι βίγκαν γιατρός, και γενικά... ΧΑΙΡΟΜΑΙ!!!
 thumbsup

Αποσυνδεδεμένος VeganMama

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 357
  • http://veganmama.gr
    • VeganMama
Απ: Η VeganMama συνεργάζεται με τον Καρδιολόγο Κ. Τσαρπαλή
« Απάντηση #10 στις: Δεκέμβριος 21, 2014, 10:08:37 μμ »
Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια!!

treloxortο, για πες, τι καπνο είχες σκεφτει οτι φουμαρει?  :))

Αποσυνδεδεμένος xristoforos_

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1176
  • Φύλο: Άντρας
  • διάφανες αυλαίες
Απ: Η VeganMama συνεργάζεται με τον Καρδιολόγο Κ. Τσαρπαλή
« Απάντηση #11 στις: Δεκέμβριος 22, 2014, 01:31:06 μμ »
καλή αρχή!

Αποσυνδεδεμένος Treloxorto

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 465
  • Φύλο: Γυναίκα
  • ♪♫ Πάρε πασά μου τη χορτόπιτά μου... ♪♫
Απ: Η VeganMama συνεργάζεται με τον Καρδιολόγο Κ. Τσαρπαλή
« Απάντηση #12 στις: Δεκέμβριος 25, 2014, 05:53:49 μμ »
treloxortο, για πες, τι καπνο είχες σκεφτει οτι φουμαρει?  :))

Βιολογικό βεβαίως-βεβαίως!!!  nanana

 

Copyright © χορτοφαγία: στάση ζωής
Contact