χορτοφαγία: στάση ζωής



Αποστολέας Θέμα: Χειμωνιάτικη βελουτέ σούπα μανιταριών με κάστανα  (Αναγνώστηκε 1666 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8565
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Χειμωνιάτικη βελουτέ σούπα μανιταριών με κάστανα
« στις: Δεκέμβριος 06, 2014, 12:47:26 μμ »

φωτό: Veggie Sisters

Υλικά για 4 μερίδες:
450γρ. πορτομπέλο
250γρ. άσπρα μανιτάρια
150γρ. άγρια μανιτάρια
10 κάστανα, βρασμένα
4 πράσα, σε ροδέλες
1 πατάτα, σε κομμάτια
3 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζανάκι κρασί
2 κλωνάρια δεντρολίβανο
5 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι κ πιπέρι

Σε ένα μεγάλο τηγάνι τσιγαρίζω για ελάχιστη ώρα τα μανιτάρια, τα πράσα και το σκόρδο. Σβήνω με το κρασί. Κατόπιν τα βάζω σε μια κατσαρόλα μαζί με 1,2 λίτρο νερό. Προσθέτω την πατάτα και το δεντρολίβανο κ αφήνω να βράσουν. Μετά από λίγο προσθέτω τα κάστανα. Όταν έχουν βράσει, αποσύρω από την φωτιά και πολτοποιώ με ένα ραβδομπλέντερ ή στο μούλτι. Αλατοπιπερώνω και τα αφήνω να πάρουν μια τελευταία βράση. Σερβίρω γαρνίροντας με φλούδες παρμεζάνας, χοντροκομμένα φουντούκια και ψιλοκομμένα άγρια μανιτάρια που κράτησα στην άκρη και δεν τα πολτοποίησα. Καλή σας όρεξη!

Πηγή: Veggie Sisters
http://theveggiesisters.gr/chestnut-mushroom-soup/
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

 

Copyright © χορτοφαγία: στάση ζωής