χορτοφαγία: στάση ζωής



Αποστολέας Θέμα: Κρέμα αβοκάντο με κολοκυθάκια  (Αναγνώστηκε 1716 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

Αποσυνδεδεμένος kyrrac

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 7
  • Φύλο: Άντρας
Κρέμα αβοκάντο με κολοκυθάκια
« στις: Ιούλιος 01, 2014, 02:05:11 πμ »
Μια εύκολη σνταγή για αυτούς που αρέσει το αβοκάντο.

Κρέμα αβοκάντο με κολοκυθάκια

Υλικά
2 μέτρια αβοκάντο
2 μεγάλα ή 3 μέτρια κολοκυθάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι
200 γραμμάρια  γιαούρτι σόγιας
λίγο χυμό λεμονιού
1/2 λίτρο φυτικό ζωμό
ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά φρέσκια ή ξερή (προαιρετικά)
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προετοιμασία
1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
2. Κόβουμε και σοτάρουμε τα κολοκυθάκια με τη φλούδα τους  με λίγο ελαιόλαδο για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.
3. Προσθέτουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να είναι ελαφρώς μαλακά, αλλά όχι να λιώνουν.
4. Προσθέτουμε τα αβοκάντο ξεφλουδισμένα και σε κομμάτια, το γιαούρτι, το αλάτι, το πιπέρι, το χυμό λεμονιού και λίγο λάδι και το περνάμε όλο από το blender καλά ώσπου να γίνει μια κρέμα. Αν θέλουμε μια ελαφρότερη υφή, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό ή ζωμό.
Αν θέλουμε να φάμε την κρέμα ζεστή, αυτή είναι κατάλληλη στιγμή. Αν τη θέλουμε κρύα, την αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τη βάζουμε στο ψυγείο για δύο ή τρεις ώρες.
Σερβίρουμε με την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά από πάνω.

Ελπίζω να αρέσει!

 

Copyright © χορτοφαγία: στάση ζωής