Από το ίδιο βιβλίο:
Αλλά πολύ μεγαλύτερη ανησυχία από την συμβολή του στην οστεοπόρωση, προκαλεί η περιεκτικότητα του γάλατος σε ορμόνες και σε αιτίες μολυσματικών ασθενειών. Μία τυπική αγελάδα που ζει φυσική ζωή μπορεί να παράγει μέχρι 4.5 κιλά γάλα την ημέρα, ενώ οι σημερινές βασανισμένες αγελάδες γαλακτοπαραγωγής παράγουν μέχρι 45 κιλά γάλα την ημέρα. Αυτό οφείλεται στο ότι δίνονται στις αγελάδες μεγάλες ποσότητες εξειδικευμένων ορμονών, όπως η αυξητική ορμόνη βοοειδών (bovine growth hormone - BGH) για την αύξηση της παραγωγής γάλατος, που κάνουν τους μαστούς τους τόσο μεγάλους ώστε πολλές φορές σύρονται στο έδαφος. Αυτό προκαλεί συχνές μολύνσεις και οδηγεί στην συνεχή χορήγηση αντιβιοτικών , το Υπ. Γεωργίας των ΗΠΑ επιτρέπει την ύπαρξη 1 μέχρι 1.5 εκατομμυρίων λευκών αιμοσφαιρίων (που ένας μη βιολόγος θα αποκαλούσε πύον) σε 1 ml (χιλιοστό του λίτρου ή περίπου ένα κυβικό εκατοστό) πόσιμου γάλατος. Αυτές οι αυξητικές ορμόνες, τα αντιβιοτικά και το πύον παραμένουν στο γάλα μετά την επεξεργασία σου, πράγμα που έχει επιπτώσεις στην υγεία των ανθρώπων και ειδικά των παιδιών που καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα.
Η παραγωγή του γάλατος είναι επίσης βλαβερή για το περιβάλλον και για τις ίδιες τις αγελάδες. Μία αγελάδα γαλακτοπαραγωγής μπορεί να παράγει 45 κιλά γάλα την ημέρα, αλλά παράγει και 54 κιλά απόβλητα , Που ισοδυναμούν με την παραγωγή αποβλήτων 24 ανθρώπων, χωρίς όμως τουαλέτες, αποχετεύσεις, και εγκαταστάσεις επεξεργασίας αποβλήτων. Κάθε αγελάδα καταναλίσκει 36,5 κιλά δημητριακά & χορταρικά και πίνει 170 λίτρα νερό ημερησίως. Αν και οι αγελάδες στην φύση ζουν 20 έως 25 χρόνια, οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής ζουν, κατά κανόνα, 4 με 5 χρόνια γιατί εξαντλούνται από τις ορμόνες και τις συνεχείς τεχνητές εγκυμοσύνες, που τις μετατρέπουν από ζωντανά όντα σε αλλόκοτες μηχανές γαλακτοπαραγωγής.