μια συνταγη δικης μου εμπνευσης.... :
οι ποσοτητες των υλικων ειναι και παλι ενδεικτικες.
2 καροτα κομμενα σε ροδελες
2 κολοκυθακια κομμενα σαν "σπιρτοξυλα"
1 πιπερια κοκκινη σε σπιρτοξυλα
1 κονσερβα(400 γραμμ.μικτο βαρος)μανιταρια
2 σκελιδες σκορδο λιωμενες
1 κρεμμυδακι φρεσκο ψιλοκομμενο
λιγη φετα κομμενη σε κυβους(προαιρετικα)
λαδι
αλατι
πιπερι
μισο ποτηρι του κρασιου ασπρο κρασι
Σε ενα ρηχο αντικολλητικο τηγανι βαζουμε ελαιολαδο και σωταρουμε το σκορδο,κρεμμυδακι και στη συνεχεια ριχνουμε και τα υπολοιπα λαχανικα.Μολις σωταριστουν σβηνουμε με το κρασι και αφου εξατμιστει το αλκοολ ριχνουμε ενα ποτηρακι νερο,προσθετουμε αλατι,πιπερι,χαμηλωνουμε τη φωτια και σιγοβραζουμε μεχρι να αποροφηθει το νερο και να μαλακωσουν τα λαχανικα.Τελος,προσθετουμε τη φετα και την αφηνουμε να λιωσει λιγο.Τη φετα την εβαλα για να αποφυγω το τριμμενο τυρι που ριχνω μετα και ειναι γεματο λιπαρα... :
