Κουνουπίδι γιαχνί

[foxy vegan]

http://vegansintages.blogspot.gr/2013/01/blog-post.html

Έκανα κι εγώ μια δική μου παραλλαγή. Έχω ενθουσιαστεί με το συνδυασμό κανέλλας μέσα στην κόκκινη σάλτσα με το κουνουπίδι.  Πολύ χειμωνιάτικη γεύση!

Υλικά:
1 κουνουπίδι, κομμένο σε φλορέτες
5-6 παντζαρόφυλλα ψιλοκομμένα
2 καρότα, ψιλοκομμένα σε ροδελίτσες
2 μικρές πατάτες, κομμένες σε κυβάκια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κούπες σάλτσα ντομάτας
1 κ.τ.σ. πελτέ ντομάτας
1/2 κ.τ.γ. κανέλλα
μία πρέζα ζάχαρη
αλάτι-πιπέρι

Σωτάρουμε το κρεμμύδι και τα παντζαρόφυλλα σε λίγο λάδι για 2΄. Προσθέτουμε καρότα, πατάτες και κουνουπίδι και σωτάρουμε για ακόμη ένα λεπτό. Στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα υπόλοιπα υλικά (σάλτσα και μπαχαρικά) & σκεπάζουμε με το καπάκι. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, για περίπου 20' μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Τρώγεται σκέτο ή πάνω σε ρύζι.

[VeganMama]

το κουνουπιδι με τα παντζαροφυλλα πού το βρίσκεις? 

[foxy vegan]

  Τα παντζαρόφυλλα είναι εξτρά! Ή παντζαρόφυλλα ή σπανάκι βάζω για να έχει επιπλέον θρεπτική αξία.

[Άστεγος Διαβάτης]

Μυρίζει ωραία!!!