Κεφτεδάκια μελιτζάνας

[foxy vegan]

Έφτιαξα προχθές τη συνταγή από εδώ  http://midwestveg.com/eggplant-meatballs/ με κάποιες μικρές παραλλαγές. Πολύ νόστιμη και εύκολη!



1 μέτρια μελιτζάνα ξεφλουδισμένη & κομμένη σε κομματάκια
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
1 κούπα τριμμένη φρυγανιά
1 κ.τ.σ. τριμμένο λιναρόσπορο μέσα σε 1 κ.τ.σ. νερό
1 κ.τ.γ. ρίγανη
1 κ.τ.γ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/2 κ.τ.γ. αλάτι

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέσα στο λάδι, σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε την μελιτζάνα και τσιγαρίζουμε μέχρι να είναι έτοιμη η μελιτζάνα (μέχρι να μαλακώσει). Αφήνουμε να κρυώσει το μίγμα και έπειτα το πολτοποιούμε μέσα στο μπλέντερ. Αδειάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε ώστε να γίνει ομοιόμορφο το μίγμα και έπειτα πλάθουμε τα κεφτεδάκια. Αν κολλάει πολύ το μίγμα προσθέτουμε λίγη ακόμη φρυγανιά. Ψήνουμε για 20 λεπτά.

www.vegansintages.gr

[go vegan]

Μμμμ.. μελιτζάνα, σκόρδο, μαϊντανός.. Θα τα φτιάξω οπωσδήποτε! Φαίνονται τέλεια!

[foxy vegan]

Δεν τα περίμενα τόσο καλά αλλά έγιναν κάτι σαν φαλάφελ! Και μέσα σε πίτα είναι νόστιμα & πάνω σε πράσινη σαλάτα. (η αρχική συνταγή λέει να τα σερβίρεις με κόκκινη τοματοσάλτσα αλλά δεν το δοκίμασα ακόμη να δω πως κρατάνε αν 'μουσκευτούν')

[go vegan]

άμα είναι σαν φαλάφελ, θα τους πηγαίνει κάνα χούμους, που δεν είναι και πολύ υδαρές

[foxy vegan]

 

[Incognito]

Φαίνονται πολύ νόστιμα! Θα τα φτιάξω άμεσα!

[Snapshot]

φαίνονται απίθανα

Δύο ερωτήσεις μόνο

Τώρα που οι μελιτζάνες είναι εκτός εποχής να τις ξεπικρίσω με αλάτι ή όχι; Υπάρχει περίπτωση αν δεν το κάνω να βγουν τα κεφτεδάκια δηλητήριο;
Τον λιναρόσπορο να τον περάσω από το μούλτι να σπάσει ή δεν χρειάζεται; Θα αφομοιωθεί σε ολόκληρη μορφή από τον οργανισμό;

[foxy vegan]

Εγώ δεν έκανα κάποια προεργασία με τις μελιτζάνες, και ήταν μια χαρά.
Για το λιναρόσπορο έχεις δίκιο, το διόρθωσα, τριμμένο έπρεπε να γράψω. 

[liliaButterfly]

Εκτός από λιναρόσπορο, τι μπορώ να βάλω αντ΄αυτού? :/ Ή απλά πείτε μου πού να βρω λιναρόσπορο 

[elsa]

Για Αθήνα ρωτάς; Τα βιολογικάδικα συνήθως έχουν, το Βamboo Vegan στη Ζωοδόχου Πηγής πρέπει να έχει, και στην Ευριπίδου, στο Μπαχάρ, έχει χύμα.

[Incognito]

Λιναρόσπορο, βρήκα και στο σούπερ μάρκετ, χαιτογλου.

[antwnia]

Λιναρόσπορο, βρήκα και στο σούπερ μάρκετ, χαιτογλου.

Και τα είχε σε ράφι με προϊόντα προς ανθρώπινη κατανάλωση; Επειδή εγώ μόνο ως τροφή μη ανθρώπινων ζώων το είχα συναντήσει σε σουπερμάρκετ, μαζί με γατοτροφές κτλ, κι εκ των υστέρων μου είπαν ότι το συγκεκριμένο λιναρόσπορο δεν το καθαρίζουν και κάτι τέτοια..

@liliaButterfly
Είναι must ο λιναρόσπορος για τη μαγειρική και την υγεία σου. Σε βιολογικά υπάρχει σίγουρα και σε μαγαζάκια με βότανα κλπ (όχι μόνο στο "μπαχαρ" που απέκτησε το μονοπώλειο ).

[liliaButterfly]

Παιδιά, πήγα σήμερα στο Bamboo Vegan και αγόρασα λιναρόσπορο!Δεν είχα ξαναπάει... Φαντάζεστε τη συγκίνησή μου όταν αντίκρυσα τα προϊόντα τους! Και μάλιστα είναι μόλις ένα στενό πάνω από το φροντιστήριό μου, φοβερή σύμπτωση?? Θα πετάγομαι στα διαλείμματα να αγοράζω κολατσιό! Όπως βλέπετε, έχω ενθουσιαστεί

Οπότε, το μενού αύριο έχει μελιτζανομπίφτεκα! foxy vegan, έχω μια ιδιαίτερη αδυναμία στις συνταγές σου

[Franchesca]

Σημείωση: αν βρείτε να έχει ξεμείνει πουθενά έτοιμος τριμμένος λιναρόσπορος μην τον πάρετε. Αποσύρθηκε γενικά απ' το εμπόριο λόγω οξείδωσης. Εως σπασμένο τον πουλάνε πλέον. Ο σπασμένος τρίβεται πιο εύκολα από τον ολόκληρο.

[elsa]

Παιδιά, πήγα σήμερα στο Bamboo Vegan και αγόρασα λιναρόσπορο!Δεν είχα ξαναπάει... Φαντάζεστε τη συγκίνησή μου όταν αντίκρυσα τα προϊόντα τους! Και μάλιστα είναι μόλις ένα στενό πάνω από το φροντιστήριό μου, φοβερή σύμπτωση?? Θα πετάγομαι στα διαλείμματα να αγοράζω κολατσιό! Όπως βλέπετε, έχω ενθουσιαστεί
Οπότε, το μενού αύριο έχει μελιτζανομπίφτεκα! foxy vegan, έχω μια ιδιαίτερη αδυναμία στις συνταγές σου

 

Άσε, κι εμένα είναι στο δρόμο μου για τη δουλειά και όλο πετάγομαι! Είχαν μπουγάτσα; Να πάρεις την επόμενη φορά, οπωσδήποτε!
Έφεραν κι ένα τριμμένο τυρί, που λιώνει ωραία και κάνει για πίτσα, και μάλιστα, ΤΑ-ΡΑ-ΤΑ-ΤΑ! έχουν κανονίσει με το γνωστό Mystic Pizza της πλατείας, και θα φέρνουν σύντομα και πίτσα-κομμάτι!