χορτοφαγία: στάση ζωής



Αποστολέας Θέμα: Kitchari - Ρύζι με ροβίτσα και λαχανικά (Αποτοξίνωση)  (Αναγνώστηκε 3092 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

Αποσυνδεδεμένος xristoforos_

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1176
  • Φύλο: Άντρας
  • διάφανες αυλαίες
Kitchari - Ρύζι με ροβίτσα και λαχανικά (Αποτοξίνωση)
« στις: Οκτώβριος 20, 2012, 01:34:01 πμ »
To kitchari (σημαίνει μίγμα) είναι ένα φαγητό που προτείνει η παράδοση της ayurveda για αποτοξίνωση κατά τη περίοδο του φθινοπώρου. Είναι ένα ενδιαφέρον πιάτο και σας γράφω τη συνταγή καθώς το μαγειρεύω :)

Για τέσσερις μερίδες:

1 φλυτζάνι καστανό ρύζι
1 φλυτζάνι ροβίτσα (εναλλακτικά, φάβα)
1 κούπα φιλοκομμένα λαχανικά εποχής
1 κσ ελαιόλαδο (η κανονική συνταγή μιλάει για ghee, ινδικό βούτυρο, που όμως δεν είναι βίγκαν και δεν μας ενδιαφέρει λοιπόν)
1/4 κσ σπόροι κύμινου
1/4 κσ τζίντζερ (σε μικρά κυβάκια για να απελευθερωθεί πιο εύκολα το περιεχόμενό τους)
1/4 κσ τριμμένο κορίανδρο
1/4 κσ καστανοί σπόροι μουστάρδας (σινάπι)
1/4 κσ κουρκουμάς
2 φύλλα δάφνης
1/4 κσ ορυκτό ή θαλασσινό χοντρό αλάτι (αν πρόκειται για αποτοξίνωση, όχι ιωδιούχο)
4 φλιτζάνια νερό

Εκτέλεση

1. Μουλιάζουμε τα όσπρια για 6 ώρες (ή όσο τέσπα τα μουλιάζει ο καθένας)
2. Ξεπλένουμε όσπρια και ρύζι
3. Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε σινάπι και κύμινο. Ανακατεύουμε μέχρι να "σκάσουν" οι σπόροι (~λιγότερο από ένα λεπτό)
4. Προσθέτουμε ρύζι, όσπρια, μπαχαρικά και αλάτι, ανακατεύουμε καλά.
5. Προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να πάρει βράση. Βράζουμε για πέντε λεπτά ξεσκέπαστο, ανακατεύουμε κατά διαστήματα κι αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.
6. Προσθέτουμε λαχανικά, κατεβάζουμε θερμοκρασία στο χαμηλό, σκεπάζουμε με μισάνοιχτο καπάκι. Θέλει 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
7. Σερβίρεται σε μπολάκι με φρέσκο μαύρο πιπέρι.

Το φαγητό αυτό συνδυάζεται πολύ καλά, για αποτοξίνωση, με το εξής τσάι:

Για 3-4 ποτήρια:

6 κούπες νερό
3 κγ κύμινο
3 κγ κορίανδρο
3 κγ μαραθόσπορο
6 σπόρους κάρδαμο
1 ξύλο κανέλας
4 σπόρους μαύρο πιπέρι
2 φέτες φρέσκο τζίντζερ

Βράστε όλα τα υλικά για 2 λεπτά και αφήστε το να σταθεί σκεπασμένο για 8-10 λεπτά.


Το έχω δοκιμάσει, δεν το έχω φτιάξει ακόμα και είναι ωραίο φαγητό :) Το τσάι είναι ... χμ ... περίεργο ... αλλά ας είναι.

Μη με ρωτήσει κανείς γιατί μετά τη χτεσινή κρεπάλη ποστάρω συνταγή αποτοξίνωσης, έτσι γιατί μπορώ θα είναι η απάντηση!

Αν γουγλίσετε θα βρείτε αρκετά γιατί είναι αποτοξινωτικό και πως βοηθάει. Απλά να πω εδώ, ότι μπορεί ο καθένας για μια περίοδο 2 εβδομάδων (ας πούμε) να αντικαταστήσει ένα κύριο πιάτο με kitchari και να πίνει το τσάι 2-3 φορές την ημέρα. Θα έχει, λένε, μεγάλα οφέλη. ΔΕΝ θα σας πω σε δύο εβδομάδες. Επίσης καλό είναι να τρώει κανείς τόσο, ώστε να μην γεμίζει το στομάχι του, να μην έχει αίσθημα κορεσμού και φυσικά τα υπόλοιπα γεύματά του είναι προσεγμένα σε ποσότητα και υλικά (αποφυγή λευκού ψωμιού, ζάχαρης, καφεΐνης, αλκοόλ, νικοτίνης, επεξεργασμένων προϊόντων και για ένα περίεργο λόγο, το φθινόπωρο, λένε, και ωμών λαχανικών - την άνοιξη έχουν ακριβώς το αντίθετο...). Το φαγητό αυτό προτείνεται και για μονοφαγία, αλλά δεν είναι κάτι που συνιστώ αυτό και θέλει προετοιμασία και αυστηρότητα σε μερικά σημεία.

Πέραν όλων αυτών, που απλά τα γράφω για να τα μοιραστώ μαζί σας ως ερεθίσματα για όποιον μπορεί στο μέλλον να ενδιαφερθεί να το ψάξει περαιτέρω, είναι ένα πολύ ωραίο πιάτο που μπορείτε απλά να φτιάξετε μια μέρα :)

ixic_


Αποσυνδεδεμένος Δάφνη

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1121
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Kitchari - Ρύζι με ροβίτσα και λαχανικά (Αποτοξίνωση)
« Απάντηση #1 στις: Οκτώβριος 20, 2012, 01:48:02 πμ »
 thumbsup

Αποσυνδεδεμένος Δάφνη

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1121
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Kitchari - Ρύζι με ροβίτσα και λαχανικά (Αποτοξίνωση)
« Απάντηση #2 στις: Οκτώβριος 20, 2012, 01:50:12 πμ »
Είδες τι κάνει το πολύ το τσιζκέικ; :D

Αποσυνδεδεμένος xristoforos_

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1176
  • Φύλο: Άντρας
  • διάφανες αυλαίες
Απ: Kitchari - Ρύζι με ροβίτσα και λαχανικά (Αποτοξίνωση)
« Απάντηση #3 στις: Οκτώβριος 20, 2012, 02:16:53 πμ »
δημιουργεί ΤΥΨΕΙΣ κ ΕΝΟΧΕΣ! :P

Αποσυνδεδεμένος Χλόη

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2208
Απ: Kitchari - Ρύζι με ροβίτσα και λαχανικά (Αποτοξίνωση)
« Απάντηση #4 στις: Οκτώβριος 20, 2012, 10:17:00 πμ »
Νόστιμο ακούγεται! thumbsup

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8565
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Απ: Kitchari - Ρύζι με ροβίτσα και λαχανικά (Αποτοξίνωση)
« Απάντηση #5 στις: Οκτώβριος 21, 2012, 05:28:00 μμ »
Είδες τι κάνει το πολύ το τσιζκέικ; :D


:D

Ευχαριστούμε για τη συνταγή Χριστόφορε!
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος Vivi

  • Πλήρες μέλος
  • ***
  • Μηνύματα: 246
  • Φύλο: Γυναίκα
  • Το φάρμακό σου η τροφή σου
Απ: Kitchari - Ρύζι με ροβίτσα και λαχανικά (Αποτοξίνωση)
« Απάντηση #6 στις: Οκτώβριος 22, 2012, 09:22:36 μμ »
Τί είναι η ροβίτσα;

Αποσυνδεδεμένος elsa

  • Συντονίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 6819
  • Φύλο: Γυναίκα
  • Αποσυντονίστηκα...
    • elsa's blog
Απ: Kitchari - Ρύζι με ροβίτσα και λαχανικά (Αποτοξίνωση)
« Απάντηση #7 στις: Οκτώβριος 22, 2012, 10:44:03 μμ »
Η μικρούτσικη ροβιά.  :P



"Η Ροβίτσα είναι ένα πολύ ψιλό πράσινο φασολάκι στο μέγεθος της φακής." από εδώ
Ίσως τα έχεις ακούσει mung beans
 :))

Αποσυνδεδεμένος Vivi

  • Πλήρες μέλος
  • ***
  • Μηνύματα: 246
  • Φύλο: Γυναίκα
  • Το φάρμακό σου η τροφή σου
Απ: Kitchari - Ρύζι με ροβίτσα και λαχανικά (Αποτοξίνωση)
« Απάντηση #8 στις: Οκτώβριος 23, 2012, 08:01:51 μμ »
Μάλιστα! Δεν το ήξερα.. Δεν σου κρίβω ότι το μυαλό μου πήγε στις ρΟΥβίτσες! χεχεχε!

Αποσυνδεδεμένος xristoforos_

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1176
  • Φύλο: Άντρας
  • διάφανες αυλαίες
Απ: Kitchari - Ρύζι με ροβίτσα και λαχανικά (Αποτοξίνωση)
« Απάντηση #9 στις: Οκτώβριος 23, 2012, 08:05:32 μμ »
καρκαρκαρκακρκακρκαααρ!

κατά περιόδους θα ήθελα να φάω μερικές! :D

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8565
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Απ: Kitchari - Ρύζι με ροβίτσα και λαχανικά (Αποτοξίνωση)
« Απάντηση #10 στις: Οκτώβριος 23, 2012, 08:59:36 μμ »
 coffeescreen
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος elsa

  • Συντονίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 6819
  • Φύλο: Γυναίκα
  • Αποσυντονίστηκα...
    • elsa's blog
Απ: Kitchari - Ρύζι με ροβίτσα και λαχανικά (Αποτοξίνωση)
« Απάντηση #11 στις: Οκτώβριος 24, 2012, 12:17:01 πμ »
καρκαρκαρκακρκακρκαααρ!
κατά περιόδους θα ήθελα να φάω μερικές! :D
Αχόρταγε, εσύ! nanana

Αποσυνδεδεμένος xristoforos_

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1176
  • Φύλο: Άντρας
  • διάφανες αυλαίες
Απ: Kitchari - Ρύζι με ροβίτσα και λαχανικά (Αποτοξίνωση)
« Απάντηση #12 στις: Οκτώβριος 24, 2012, 02:06:20 πμ »
ναι! τέτοιος είμαι! :P

Αποσυνδεδεμένος peppyf

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 2
Απ: Kitchari - Ρύζι με ροβίτσα και λαχανικά (Αποτοξίνωση)
« Απάντηση #13 στις: Σεπτέμβριος 15, 2016, 10:56:52 πμ »
τέλεια πρόταση, κ νομίζω ότι έχω όλα τα υλικά! :)

 

Copyright © χορτοφαγία: στάση ζωής