Σπανακόπιτα...

[Peace_in_the_world]

Μόλις την φτιάξαμε και είναι πεντανόστιμη....

Υλικά για το φύλλο (αν βαριέστε πάρτε έτοιμο  )
μισό κιλό αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
νερό
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξύδι

Υλικά για τη γέμιση
1 κιλό σπανάκια
8 φρέκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι άνηθο
μισό ποτήρι πλιγούρι
μισό ποτήρι καρύδια

Εκτέλεση
Ανοίγουμε το φύλλο...
Πλένουμε το σπανάκι και αφερούμε τα κοτσάνια... Το βάζουμε σε μία κατσαρόλα χωρίς νερό να βράσει μέχρι να μαραθεί, το βγάζουμε, στραγγίζουμε τα υγρά του και μόλις κρυώσει το κόβουμε...
Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι βάζουμε τα κρεμμυδάκια να σωταριστούν για λίγο και ρίχνουμε και το πλιγούρι μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα... Βάζουμε και το σπανάκι με τα καρύδια και λίγο αλάτι και πιπέρι και τα ανακατεύουμε για λίγο (περίπου 2-3 λεπτά)... Λίγο πριν τα βγάλουμε βάζουμε και τον άνηθο...
Λαδώνουμε το ταψί και βάζουμε 3-4 φύλλα... Βάζουμε τη γέμιση... Τέλος, βάζουμε και 3-4 φύλλα από πάνω... Ρίχνουμε λίγο λάδι από πάνω, και αν θέλουμε, και λίγο σουσάμι...
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για μία ώρα περίπου...

[ilaeira]

Ωραία ιδέα τα καρύδια, θα το δοκιμάσω. Μόνο για το σπανάκι κάτι. Δοκιμάστε να το βάλετε ωμό: κρατάς τα φύλλα, τα αφήνεις λίγη ώρα με αλάτι, τα στίβεις και τα βάζεις ωμά. Δεν υπάρχει λόγος να το ταλαιπωρείς το σπανάκι, είναι τόσο τρυφερό. Και κρατάει όλη του τη γεύση έτσι. 

[Peace_in_the_world]

Τα καρύδια πάνε πολύ... Και τα βάλαμε κατά τύχη, γιατί μας αρέσουν σε σαλάτα μαζί με σπανάκι και φανταστήκαμε ότι θα πάνε και στη σπανακόπιτα... Το σπανάκι δεν είχα σκεφτεί ποτέ ότι θα μπορούσε να μπει ωμό σε πίτα... Την επόμενη φορά θα δοκιμάσουμε να το βάλουμε ωμό....