Ωμοφαγική "μακαρονάδα"

[foxy vegan]

δεν είναι ακριβώς μακαρονάδα καθώς δεν έχει μακαρόνια αλλά
στα αγγλικά έτσι την αναφέρουν...


Υλικά -για ένα άτομο-

    *2 κολοκυθάκια, κομμένα σε πολύ λεπτές λουρίδες
    *Λίγο μπρόκολο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
    * ελιές ψιλοκομμένες
    * Μισή κούπα ταχίνι
    * 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
    * 1 λεμόνι

Διαδικασία
Ετοιμάστε τα κολοκυθάκια κόβοντάς σε λεπτές λουρίδες ώστε να μοιάζουν με σπαγγέτι. Βάλτε από πάνω τις ελιές και το μπρόκολο.
Σε μία κούπα αναμίξτε το ταχίνι, το σκόρδο, και το χυμό λεμονιού. Περιχύστε το μίγμα πάνω από την 'μακαρονάδα' και απολαύστε.

θα το δοκιμάσω απόψε...οπότε θα σας πω εντυπώσεις
Εναλλακτικά μαζί με το κολοκυθάκι μπορείτει να κόψετε με τον ίδιο τρόπο
και να χρησιμοποιήσετε και καρότο 

[psyhunterson]

Δεν ξέρω γιατί αλλά το ταχίνι το έχω συνδιάσει με γλυκιές γεύσεις. όταν σε περιόδους νηστείας φτιάχνει η αδερφή μου φαγητά αλάδωτα και βάζει μέσα ταχίνι, το γεγονός οτι είναι αλμυρό μου φέρνει μια αναγούλα...

[foxy vegan]

Emena pali an kai hmoun dyspisth mou arese poly!
gousta einai auta

[ΕΛΕΝΗ]

    Και γω συμφωνώ με τον ψυχ. Η ταχινόσουπα πχ, είναι το μόνο φαγητό που δεν τρώω, μετά τις ζωικές σάρκες.
 Αλλά και κουνουπιδάκι που έχω φάει ωμό, δεν με ενθουσίασε! Μόνο μια σαλάτα, με τριμμένο πατζάρι, κολοκύθι, καρώτο, με χωρισμένα τα χρώματα για να είναι πιο θελκτικό, λάδι, ξύδι, λεμόνι, ήταν καλή. Τώρα φοξυ δεν σου χαλάμε την όρεξη με τα σχόλιά μας, ό,τι έφαγες, έφαγες πιστεύω!

[Mariel]

μαλλον περιττη ερωτηση,αλλα τα κολοκυθακια και το μπροκολο ειναι τελειως ωμα :?

[foxy vegan]

Ναι είναι εντελώς ωμά. Εγώ τα χρησιμοποιώ ωμά και στις σαλάτες που κάνω.
Αν τα κόψεις σε λεπτές λωρίδες ή κομμάτια τρώγονται τέλεια.
 

[psyhunterson]

xmmmm....  na sas po to kolokithi den mporo na to fao ούτε βραστό ούτε ψημένο. δεν μαρέσει η γεύση. αλλά τώρα ωμό δεν δοκίμασα ποτέ.. μπορεί να ναι καλύτερο...

πάντως δοκίμασα τις προάλλες ωμή μελιτζάνα και μούρθε να ξεράσω..    όΛα αυτά φτιάχθηκαν για να τα τρώμε ωμα? γιατί να είναι τόσο άνοστα  ???   

I'll stick to the fruits...  (poli pio nostima)

[foxy vegan]

Εγώ τη μελιτζάνα την αφήνω με λίγο αλάτι για λίγη ώρα...
και ψήνεται. Ξέρω, προφανώς δεν είναι υγιεινό αλλά είναι νόστιμο.

[elsa]

Είχα διαβάσει μια θεωρία πως η μελιτζάνα και κάποια άλλα λαχανικά, έχουν ένα συστατικό που είναι δηλητηριώδες (φαντάζομαι σε μεγάλες ποσότητες).
Πάντως το φρέσκο κολοκυθάκι είναι νοστιμότατο και τραγανό!
Εγώ την μελιτζάνα ξέρω πως την αλατίζουμε για να ξεπικρίσει και μετά την ξεπλένουμε.
 

[foxy vegan]

Σπαγγέτι από κολοκυθάκι με σάλτσα ντομάτας-πιπεριάς και καρύδια[/b]

Υλικά:

2 μέτρια κολοκυθάκια
2-3 φλυτζάνια γλυκές ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
1 φλυτζάνι λιαστές ντομάτες, μουλιασμένες στο νερό
1-2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε κυβάκια
2 κουταλιές πολτοποιημένο αβοκάντο
1-2 κουταλάκια βασιλικός
1-2 κουταλάκια αποξηραμένη ρίγανη
2 σκελίδες σκόρδο
1 καυτερή πιπεριά (προαιρετική)
1/2 φλυτζάνι καρύδια, ελαφρώς κοπανισμένα
Αλάτι
Πιπέρι

Οδηγίες:

Ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον τρίφτη στην πλάγια εγκοπή ώστε να γίνει λεπτές φετούλες. Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από τις κόκκινες πιπεριές και τα καρύδια σε food processor ή στο μπλέντερ, προσθέτοντας όσο νερό θέλουμε ώστε να έχουμε τη υφή και πυκνότητα που θέλουμε. Κατόπιν προσθέτουμε τις κομμένες πιπεριές και τα καρύδια και περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω από το σπαγγέτι από κολοκυθάκια.

Σημείωση: Ο καθένας μπορεί να προσθέσει/αφαιρέσει τα μπαχαρικά της αρεσκείας του. Επίσης, μπορούμε να προσθέσουμε και τριμμένα καρότα, εκτός από κολοκυθάκια, ως σπαγγέτι.

Και μια φωτογραφία της συνταγής που βρήκα online (δεν ξέρω πως να επισυνάπτω εικόνες ακόμα εδώ).

το ποστ είναι από mazikeen

[foxy vegan]

τη δοκίμασα σήμερα και ήταν τέλεια!!!!
Εκτός απο κολοκυθάκια χρησιμοποίησα και καρότο ως βάση (σπαγγέτι)
από πάνω, εκτός από τη σάλτσα, έβαλα φρέσκο αρακά ωμό
και λίγο καλαμπόκι (το οποίο δεν ήταν ωμό όμως, ήταν στον ατμό. Ουπς!)
Στόλισα το πιάτο γύρω γύρω με φύτρα.

[mazikeen]

Χαίρομαι που σου άρεσε  . Πολύ εντυπωσιακές οι φωτογραφίες σου!

[foxy vegan]

thanks!  ;D

[Μαρία]

Θα μπορούσαμε να πούμε οτι τα φρέσκα μακαρόνια (που φτιάχνονται και καταναλώνονται την ίδια μέρα) είναι ωμοφαγικά? Απλά τα αφήνουμε για λίγα λεπτά σε ζεστό νερό και είναι έτοιμα. Θα μπορούσα να βάλω μια συνταγή.

[foxy vegan]

Μαρία δεν νομίζω πως τα μακαρόνια είναι ωμοφαγικά.
Δεν ξέρω και αν κάνει να τα τρως ωμά...