Συστατικά για 4 μερίδες:
- 1 μέτρια φούντα μπρόκολο
- 2 μέτριες πατάτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- μισή κούπα ελαιόλαδο
- 4 ποτήρια νερό
- χυμό από 1- 1,5 λεμόνια
- αλάτι
Διαδικασία:
Καθαρίζουμε το μπρόκολο, τις πατάτες και το κρεμμύδι και τα κόβουμε σε κομμάτια. Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και μόλις αρχίζει να βράζει ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά μας. Τα λαχανικά χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να βράσουν. Κλείνουμε τη φωτιά και πολτοποιούμε τα λαχανικά με το ζουμί σε ένα μπλέντερ προσθέτοντας το ελαιόδαδο, το χυμό λεμονιού και όσο αλάτι θέλουμε.
Καλή σας όρεξη!
