Λαχανοντολμάδες Πολίτικοι

[foxy vegan]

Υλικά

    * λάχανο βρασμένο
    * 2 με 3 κρεμμύδια
    * 1 ματσάκι άνηθο
    * 1 λεμόνι
    * λίγο κουκουνάρι
    * λίγες μαύρες σταφίδες
    * ζάχαρη
    * αλάτι, πιπέρι
    * κανέλα
    * 1 ποτήρι ρύζι
    * 1 ποτήρι λάδι
    * 3 ποτήρια νερό

Διαδικασία

Αρχικά, βράζουμε το λάχανο και χωρίζουμε τα φύλλα του. Κόβουμε τα σκληρά κοτσάνια και αφήνουμε τα φύλλα να κρυώσουν.
Στη συνέχεια, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν. Το κρεμμύδι το κόβουμε στο χέρι και όχι στο μίξερ, για να κρατάει τα ζουμιά του. Μόλις μαραθεί προσθέτουμε μια χούφτα κουκουνάρια και ανακατεύουμε. Ακόμη, βάζουμε ζάχαρη, κανέλα, αλάτι και μπόλικο μαυροπίπερο για τον Αναστάση μας, που του αρέσουν τα καυτερά. Σβήνουμε το φαγητό με λεμόνι και προσθέτουμε τον άνηθο. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε βάζοντας το ρύζι, το οποίο έχουμε μουσκέψει και πλύνει καλά. Ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να ξανθύνει το ρύζι, κλείνουμε το μάτι (φωτιά) και αραδιάζουμε στο μίγμα τις σταφίδες. Περιμένουμε να κάτσουν και να σφίξει το μίγμα, σφίξ γκουντ, και μετά γεμίζουμε ένα ένα τα λαχανόφυλλα.

Τα ζουπάμε με τα χέρια, να γίνουν σφιχτά και να χάσουν τα ζουμιά τους. Τα στρώνουμε στην κατσαρόλα. Βάζουμε 3 ποτήρια νερό, 1 ποτήρι λάδι, και ένα πιάτο για να τα κρατάει στον πάτο της κατσαρόλας. Βράζουμε τους λαχανοντολμάδες για 35 με 40 λεπτά περίπου.

Σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα, και περιμένουμε να κρυώσουν.

ΠΗΓΗ: Νηστικό αρκούδι

[louna]

Το αγαπημένο μου φαγητό !! στην ουσία είναι σαν τους ντολμάδες αυτη η συνταγή αλλά με λάχανο
γίνεται να τους κάνουμε και με σόγια ?
(δεν έχω φαει ποτε σογια και ουτε τ γεύση ούτε το πως είναι δεν ξέρω )

[foxy vegan]

Τι εννοείς; Να βάλεις μέσα κιμά σόγιας;

[louna]

με τ σόγια δεν κάνουμε κιμα ?  blush

[ToFu]

η σόγια είναι φασόλι, δεν μπορείς στο σπίτι να φτιάξεις κιμά σόγιας, τον παίρνεις έτοιμο γιατί είναι βιομηχανικό προϊόν: http://en.wikipedia.org/wiki/Textured_vegetable_protein

[louna]

αυτο εννοούσα να πάρω έτοιμο
αν με τ κιμα σογιας θα μπορούσα ν φτιάξω τους λαχανοντολμάδες

[ToFu]

φυσικά, αφού ο κιμάς σόγια μπαίνει όπου μπαίνει και ο κρεάτινος κιμάς 

[louna]

 thanks thanks

[Χλόη]

Δεν ξέρω όμως αν θα ταιριάζει ο κιμάς σόγιας με τις σταφίδες   Αν δοκιμάσεις πες μας πως έγιναν.

[ilaeira]

Και μια παραλλαγή: η γιαγιά μου έκανε κάτι πεντανόστιμους λαχανοντολμάδες, σαν κι αυτούς που περιγράφονται εδώ, αλλά με ντομάτα, αντί για λεμόνι, και από μυρωδικά κανέλλα και μπαχάρι. 

[louna]

σταφίδες και την κανέλα δεν θα βάλω γιατι δεν μ'αρέσουν καθόλου μέσα στο φαγητό 

[louna]

Μετα απο τόσο καιρό και ακόμα να τους κάνω !! δεν τα καταφέρνω στο τύλιγμα χαχα