χορτοφαγία: στάση ζωής



Αποστολέας Θέμα: Ταλιατέλες με σάλτσα από καρύδια  (Αναγνώστηκε 1818 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

Αποσυνδεδεμένος mazikeen

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2702
  • Φύλο: Γυναίκα
Ταλιατέλες με σάλτσα από καρύδια
« στις: Ιούλιος 20, 2011, 06:02:50 μμ »
Παραλλαγή μίας συνταγής της Nigella Lawson: www.foodnetwork.com/recipes/nigella-lawson/pasta-with-walnut-sauce-recipe/index.html

Υλικά:

Ταλιατέλες, αρκετές για 2 άτομα
1 κούπα καρύδια
1 φέτα ψωμί χωρίς την κόρα, κατά προτίμηση ολικής άλεσης και μερικών ημερών
1/2-1 κούπα γάλα σόγιας ή άλλο φυτικό γάλα
1 σκελίδα σκόρδο (ή όσο προτιμάτε)
1/4 κούπας διατροφική μαγιά
2 κουταλιές ελαιόλαδο ή άλλο λάδι με ήπια γεύση κατά προτίμηση
Αλατι
Πιπέρι
Φρεσκοκομμένος μαϊντανός για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Βράζουμε άφθονο νερό και βάζουμε τις ταλιατέλες να μαγειρευτούν σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Πριν στραγγίξουμε τις ταλιατέλες, φροντίζουμε να κρατήσουμε αρκετό από το νερό - προσοχή, αυτό το βήμα είναι σημαντικό!

Σε ένα μπωλ, περιχύνουμε τη φέτα ψωμιού με το γάλα και το αφήνουμε στην άκρη να μουλιάσει.

Σε ένα βαθύ τηγάνι, βάζουμε τα καρύδια και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, ώστε να αρχίσουν να απελευθερώνουν τα αρώματά τους μετά από λίγα λεπτά. Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και περιμένουμε να κρυώσουν λίγο τα καρύδια. Κατόπιν, τα ρίχνουμε μέσα στο μπλέντερ (ή και σε food processor) μαζί με το ψωμί και το γάλα, το σκόρδο, τη διατροφική μαγιά, το λάδι και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε για λίγο και προσθέτουμε και όσο από το νερό των ζυμαρικών χρειαστεί για να έχουμε ένα πηχτό μείγμα. Προσθέτουμε νερό και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να έχουμε την υφή που προτιμάμε.

Σερβίρουμε τις ταλιατέλες και τις ανακατεύουμε με λίγες κουταλιές από τη σάλτσα μας. Μπορούμε να γαρνίρουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό και λίγα σπασμένα καρύδια.

Σημείωση: Αυτή είναι η δική μου παραλλαγή και φυσικά μπορείτε να αλλάξετε τις ποσότητες και αναλογίες, όπως και τα υλικά σας. Μπορείτε να κοιτάξετε την αυθεντική συνταγή για έμπνευση, όπως επίσης να δείτε και το αντίστοιχο βίντεο: www.youtube.com/watch?v=jZpxaj2FaO8
"Futurama is brought to you by: Glagnar's Human Rinds - It's a buncha, muncha, cruncha... human" - Futurama

Αποσυνδεδεμένος Tessarion

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 134
  • Lost in space...
Απ: Ταλιατέλες με σάλτσα από καρύδια
« Απάντηση #1 στις: Ιούλιος 20, 2011, 10:09:23 μμ »
 yum yum yum yum yum

αχ.... ταλιατελες......  yum
Venceremos?

 

Copyright © χορτοφαγία: στάση ζωής
Contact