χορτοφαγία: στάση ζωής



Αποστολέας Θέμα: Ανοιξιάτικο ρύζι με λαχανικά  (Αναγνώστηκε 1994 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

Αποσυνδεδεμένος gypsy

  • Θαμώνας
  • *****
  • Μηνύματα: 503
Ανοιξιάτικο ρύζι με λαχανικά
« στις: Μάιος 08, 2011, 09:46:19 μμ »
Ανοιξιάτικο ρύζι με λαχανικά

2 φλιτζάνια ρύζι για πιλάφι
1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 πιπεριά κίτρινη ή κόκκινη ή πορτοκαλί, ψιλοκομμένη
4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 καρότο καθαρισμένο και τριμένο σε χοντρό τρίφτη
2 κ.σ. άνιθο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μαιντανό ψιλοκομμένο
4 φλυτζάνια ζωμό λαχανικών ή νερό
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο
1/2 κ.γ. ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι

1. Σωτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι για 5-7 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέστε τις πιπεριές και τις σοτάρετε κι αυτές για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ρίχνετε το ρύζι και το ανακατεύετε μέχρι να καλυφθεί με τα υπόλοιπα υλικά και να αρχίσει να κολλάει στην κατσαρόλα. Προσθέτετε τότε το ζωμό και, όταν αρχίζει το πιλάφι να βράζει, προσθέστε τα κρεμμυδάκια και το καρότο.
3. Σιγοβράζετε για 5 λεπτα και προσθέστε τα υπόλοιπα μυρωδικά, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Μισοσκεπάζετε το ρύζι αφήνοντας λίγο ανοιχτό το καπάκι από την μία και το σιγοβράζετε για 10 λεπτά ή μέχρι να πιει όλο το ζουμί του. Αν δεν είναι έτοιμο το ρύζι ή αν το προτιμάτε πιο μαλακό, προσθέστε λίγο επιπλέον ζωμό ή νερό και το βράζετε για άλλα 5 λεπτά.
4. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με χαρτί κουζίνας (ή πετσέτα) και μετά με το καπάκι. Αφήνετε το ρύζι να σταθεί για 10 λεπτά.

Από το περιοδικό Olive που δίνεται με το Πρώτο Θέμα, τεύχος 49 Απρίλιος 2011.

Αν δεν βάλετε κύβο λαχανικών ρίξτε λίγη παραπάνω ποσότητα μπαχαρικών. Το φτιάξαμε με κίτρινο ρύζι και παρόλο που η συνταγή δε μας γέμιζε πολύ το μάτι στην αρχή βγήκε πολύ-πολύ νοστιμο (έφαγα 2 πιάτα  yum)

Αποσυνδεδεμένος elsa

  • Συντονίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 6819
  • Φύλο: Γυναίκα
  • Αποσυντονίστηκα...
    • elsa's blog
Απ: Ανοιξιάτικο ρύζι με λαχανικά
« Απάντηση #1 στις: Μάιος 08, 2011, 11:17:28 μμ »
 yum
Τρελαίνομαι για ρύζι με λαχανικά!

(άσχετο: την καρμπονάρα που έλεγες με το viotros, πώς την έκανες; Από συνταγή του φόρουμ; )

Αποσυνδεδεμένος Alitakos

  • Θαμώνας
  • *****
  • Μηνύματα: 874
    • Ζώα και Αυτοδιάθεση
Απ: Ανοιξιάτικο ρύζι με λαχανικά
« Απάντηση #2 στις: Μάιος 09, 2011, 12:42:24 μμ »

Αποσυνδεδεμένος elsa

  • Συντονίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 6819
  • Φύλο: Γυναίκα
  • Αποσυντονίστηκα...
    • elsa's blog
Απ: Ανοιξιάτικο ρύζι με λαχανικά
« Απάντηση #3 στις: Μάιος 09, 2011, 01:34:08 μμ »
 thanks
 yum

 

Copyright © χορτοφαγία: στάση ζωής