Το γιαούρτι δε χρειάζεται μαγια (κάποιο μύκητα, δηλαδή), μόνο βακτηριακή καλλιέργεια. Εγώ παίρνω προβιοτικά σε σκόνη από το φαρμακείο μου και προσθέτω. Υπάρχουν και αντίστοιχες συνταγες στο 'net και για vegan γιαούρτι και για μαλακά τυρακια (από σόγια, κασιους, αμύγδαλα ή καρύδα). Εύκολα θα βρεις λακτοβακκιλους, όπως L. Acidophilus ή L. Bulgaricus ή L. Thermophilus.