Κεφίρ με φυτικό γάλα

[ToFu]

Να αναφερθώ τώρα σε μια άλλη ψυχή που ανέβηκε Αθήνα χωρίς να σου κρατά κεφιράκια;

[elsa]

Άσε, άσε... θα τη δω μάλλον από κοντά να της τα πω ένα χεράκι! 

[ilaeira]

Κι εγώ θέλω κεφιράκια!

Και κανόνισε να μείνεις καμιά μέρα παραπάνω, να κάνουμε καμιά ημερίδα μαθημάτων παρασκευής γάλακτος, τοφού, τυριών, γλυκών και ό,τι ξέρει ο καθένας!

[ToFu]

Ένας - ένας παρακαλώ! Όλοι θα πάρουν 

[elsa]

Αν υπάρχει κεφι-ρ, όλα γίνονται! 

[ToFu]

 

[Χλόη]

Βλέπω είστε όλοι στο τσακιρ κεφιρ

[elsa]

Βλέπω είστε όλοι στο τσακιρ κεφιρ

     (και μη νομίζεις οτι είναι μπύρα, κεφίρ έχει το ποτήρι!  )

[Χλόη]

     (και μη νομίζεις οτι είναι μπύρα, κεφίρ έχει το ποτήρι!  )

εννοείται!

[Incognito]

Να αναφερθώ τώρα σε μια άλλη ψυχή που ανέβηκε Αθήνα χωρίς να σου κρατά κεφιράκια;

Τι να κάνω ρε γαμώτο αφού δεν αναπαράγονται, μια κουταλιά της σούπας κεφιράκια έχω ακόμα! Δεν τους αρέσει το σογιόγαλο!

[ToFu]

Εσύ πάλι γιατί αρπάζεσαι; Πού βρίσκεσαι;

[sonaht]

Βρε παιδιά?
Ο μύκητας του κεφίρ είναι για γάλα ζωικό ή για τσάι (κομπούχα)
Σίγουρα αναπτύσεται και στο φυτικό γάλα?

Το θέμα δεν είναι να  μας ξυνίσει το όποιο γάλα ή υγρό τέλος πάντων.
Το σωστό είναι ο μύκητας να πολλαπλασιάζεται. Τότε μόνο θα είναι σωστή η λειτουργία του.
Αλλιώς χρειάζεσαι μια σταθερή πηγή που να μας προμηθεύει με μύκητες.
Αν τώρα υποθέσουμε ότι ΔΕΝ μεγαλώνει ο μύκητας στο φυτικό γάλα τότε η πηγή σας τον αναπτύσει σε νερό-τσάι (κομπούχα) ή
σε ζωικό γάλα...
Ο μύκητας του νερού-τσαγιού έχει διάφανο χρώμα. Του νερού.
Ο μύκητας του ζωικού έχει λευκό χρώμα. Το γάλακτος
Εάν ο μύκητας αναπτύσεται κανονικά τότε δεν έχει κανείς την ανάγκη να αγοράζει συνέχεια μύκητα και άρα είναι αυτόνομος σε σημείο που αν δεν τον
τρώει τον μύκητα από το πλεόνασμα θα βρεθεί γρήγορα με μεγάλη ποσότητα από αυτόν...

Για πείτε...?

[Χλόη]

Αυτή την εντύπωση είχα κι εγώ Sonaht.  Τώρε μ'έχει μπερδέψει ο Τοφού με το σογιοκεφίρ του   Τοφού πολαπλασιάζονται τα κεφιράκια σου στο σογιόγαλο?

[Incognito]

Εσύ πάλι γιατί αρπάζεσαι; Πού βρίσκεσαι;

Αρπάζομαι με το άτιμο το κεφίρ που το ταίζω αλλά δεν μεγαλώνει!!

Βρε παιδιά?
Ο μύκητας του κεφίρ είναι για γάλα ζωικό ή για τσάι (κομπούχα)
Σίγουρα αναπτύσεται και στο φυτικό γάλα?

Το θέμα δεν είναι να  μας ξυνίσει το όποιο γάλα ή υγρό τέλος πάντων.
Το σωστό είναι ο μύκητας να πολλαπλασιάζεται. Τότε μόνο θα είναι σωστή η λειτουργία του.
Αλλιώς χρειάζεσαι μια σταθερή πηγή που να μας προμηθεύει με μύκητες.
Αν τώρα υποθέσουμε ότι ΔΕΝ μεγαλώνει ο μύκητας στο φυτικό γάλα τότε η πηγή σας τον αναπτύσει σε νερό-τσάι (κομπούχα) ή
σε ζωικό γάλα...
Ο μύκητας του νερού-τσαγιού έχει διάφανο χρώμα. Του νερού.
Ο μύκητας του ζωικού έχει λευκό χρώμα. Το γάλακτος
Εάν ο μύκητας αναπτύσεται κανονικά τότε δεν έχει κανείς την ανάγκη να αγοράζει συνέχεια μύκητα και άρα είναι αυτόνομος σε σημείο που αν δεν τον
τρώει τον μύκητα από το πλεόνασμα θα βρεθεί γρήγορα με μεγάλη ποσότητα από αυτόν...

Για πείτε...?

Δεν είναι απλά μύκητας είναι σύμπλεγμα μηκητών και διάφορων άλλων πραγμάτων με δομή την καζείνη (σε ζωικό γάλα μεγάλωσε), και τρώει σάκχαρα στην προκειμένη περίπτωση έτρωγε για καιρό λακτόζη. Θεωρητικά μπορεί να αρχίσει να τρέφεται με ζάχαρη και να αλλάξει και χρώμα σε πιο διάφανο αλλά εμένα απλά παραμένει στο ίδιο μέγεθος το ίδιο χρώμα οπότε μάλλον δεν του αρκεί η καστανή ζάχαρη. Πάντως φτιάχνει κεφίρ απλά δεν πολλαπλασιάζεται.

[ToFu]

Κατ' αρχήν το κεφίρ είναι άσχετο με το κομπούχα. Το κεφίρ ζει και βασιλεύει σε φυτικό γάλα (εδώ ζει σε απλό νερό)!
Η αλήθεια είναι ότι τα κεφιράκια φαίνονται να μην πολλαπλασιάζονται, αλλά υποψιάζομαι ότι απλά πολλαπλασιάζονται πάρα πολύ αργά. Το σίγουρο είναι ότι είναι ζωντανά. Παλιότερα δεν έβαζα καθόλου ζάχαρη στο σογιόγαλο, αλλά εφόσον το κάνω κεφίρ, βάζω πλέον. Ελπίζω να έχουν γεννήσει αρκετά για να κρατάω ότι έρθω Αθήνα.
Καλά σε ολόκληρη την Αθήνα δεν μπορείτε να βρείτε λίγα κεφιράκια; Εγώ αυτά τα έχω απ' το Γενάρη, απ' τη Θεσ/νίκη... Πάρτε από κάπου κεφίρ και ρίξτε τα σε νερό+ζάχαρη για λίγες μέρες και μετά σε φυτικό γάλα.
Άσχετο: τα δικά μου έχουν πάρει κάπως καφετί χρώμα απ' τη ζάχαρη...