χορτοφαγία: στάση ζωής



Αποστολέας Θέμα: Κεφίρ με φυτικό γάλα  (Αναγνώστηκε 16992 φορές)

0 μέλη και 2 επισκέπτες διαβάζουν αυτό το θέμα.

Αποσυνδεδεμένος ToFu

  • www.tofu.gr
  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1669
  • black salt is not black!
    • tofu.gr
Κεφίρ με φυτικό γάλα
« στις: Απρίλιος 19, 2011, 05:50:39 μμ »
Περιμένουμε με αγωνία να μάθουμε αν κανείς έχει φτιάξει κεφίρ με φυτικό γάλα, που να έχει ευχάριστη γεύση.
Παλαιότερα έφτιαχνα με γάλα σόγιας αλλά η γεύση δεν μου πετύχαινε (πολύ ξινό και με έντονη μυρωδιά φασολιού). Θα προσπαθήσω και πάλι να δω πως θα μου βγει.
Τις προάλλες έφτιαξα με (σπιτικό) γάλα αμύγδαλου και το ήπια με το ζόρι (πολύ ξινό/όξινο).

Αποσυνδεδεμένος Φρουτοπία

  • Πλήρες μέλος
  • ***
  • Μηνύματα: 202
Απ: κεφίρ με φυτικό γάλα
« Απάντηση #1 στις: Απρίλιος 19, 2011, 09:11:29 μμ »
Κι εγώ είμαι πολύ περίεργη, αν ξέρει κανείς κάτι σχετικό!

Αποσυνδεδεμένος ToFu

  • www.tofu.gr
  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1669
  • black salt is not black!
    • tofu.gr
Απ: κεφίρ με φυτικό γάλα
« Απάντηση #2 στις: Απρίλιος 19, 2011, 09:29:28 μμ »
δοκίμασα με έτοιμο γάλα (alpro bio) και μου πέτυχε μια χαρά το κεφίρ!
σύντομα θα ετοιμάσω με δικό μου γάλα σόγιας και θα σας πω

Αποσυνδεδεμένος elsa

  • Συντονίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 6819
  • Φύλο: Γυναίκα
  • Αποσυντονίστηκα...
    • elsa's blog
Απ: κεφίρ με φυτικό γάλα
« Απάντηση #3 στις: Απρίλιος 19, 2011, 10:51:52 μμ »
Μια χαζή απορία: Πού βρίσκεις μύκητες;  questionmark
Και καλά τους βρήκες, μετά τι κάνεις;  :D

Αποσυνδεδεμένος elsa

  • Συντονίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 6819
  • Φύλο: Γυναίκα
  • Αποσυντονίστηκα...
    • elsa's blog
Απ: κεφίρ με φυτικό γάλα
« Απάντηση #4 στις: Απρίλιος 19, 2011, 11:00:41 μμ »
Το λινκ για το κεφίρ  που είχες δώσει στο άλλο νήμα δεν ανοίγει... huh?
Βάλ' το εδώ διορθωμένο, και θα το διορθώσω εγώ και εκεί.

Αποσυνδεδεμένος Χλόη

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2208
Απ: κεφίρ με φυτικό γάλα
« Απάντηση #5 στις: Απρίλιος 19, 2011, 11:23:54 μμ »
Μια χαζή απορία: Πού βρίσκεις μύκητες;  questionmark
Και καλά τους βρήκες, μετά τι κάνεις;  :D

Εμένα η απορία μου είναι... τρέφονται οι μύκητες με φυτικό γάλα??? questionmark  Ή το φτιάχνεις μια φορά και τέλος?

Αποσυνδεδεμένος fani7

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2608
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: κεφίρ με φυτικό γάλα
« Απάντηση #6 στις: Απρίλιος 19, 2011, 11:47:45 μμ »
Από χέρι σε χέρι συνήθως, εμένα μου είχε δώσει μια κυρία στο Πήλιο παλιά πριν γίνω χορτοφάγος. Πολλαπλασιάζεται με γρήγορους ρυθμούς στο γάλα (για το φυτικό δεν ξέρω, αλλά κάπου έχω ακούσει ότι υπάρχει και μυκητας που τρέφεται με νερό). Σε κάποια φόρουμ συνταγών επίσης κάποια μέλη είχαν και έδιναν, νομίζω στο συνταγές της παρέας ή στο χάνγκρυ. Το θέμα είναι ο συγκεκριμένος μύκητας τρέφεται με κάτι άλλο εκτός απο γάλα ή υπάρχει κανένας παρόμοιος ;
Είναι απλή η διαδικασία, αλλά θέλει σούρωμα κάθε μέρα και αν δεν φτιάχνεις κάθε μέρα θέλει προσοχή μη σου πεθάνει. Εφτιαχνα πολύ συχνά, αλλά έχω ξχάσει τις λεπτομέριες, αυτός που θα στον δώσει θα σου πει κιόλας
θυμήσου να θυμάσαι.....

Αποσυνδεδεμένος ToFu

  • www.tofu.gr
  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1669
  • black salt is not black!
    • tofu.gr
Απ: κεφίρ με φυτικό γάλα
« Απάντηση #7 στις: Απρίλιος 20, 2011, 07:34:57 πμ »
Το λινκ είναι http://users.chariot.net.au/~dna/vegmilk.html#Soymilk-kefir. Έλσα, πρέπει να ρίξεις πολύ διάβασμα :) Αυτή η σελίδα τα έχει ΟΛΑ για το κεφίρ.
Ναι παιδιά, το κεφίρ ζει και σε φυτικό γάλα κανονικά (εδώ ζει σε απλό νερό!), δεν είναι μια κι έξω.
Τους μύκητες τους βρίσκεις απ' όπου μπορείς και καλό είναι να έχεις μια σταθερή πηγή. Εμένα μετά από κάποιο διάστημα πάντα μου χαλάνε  sadface

Αποσυνδεδεμένος Χλόη

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2208
Απ: κεφίρ με φυτικό γάλα
« Απάντηση #8 στις: Απρίλιος 20, 2011, 10:00:01 πμ »
Tέλεια!! Δεν ήξερα οτι γίνεται και με φυτικό γάλα!  Και δεν ξέρω γιατί, τον τελευταίό καιρό κάθε φορά που έβλεπα κεφίρ, το σκεφτόμουνα, αλλά δεν περίμενα οτι γίνεται yay

Αποσυνδεδεμένος gypsy

  • Θαμώνας
  • *****
  • Μηνύματα: 503
Απ: κεφίρ με φυτικό γάλα
« Απάντηση #9 στις: Απρίλιος 20, 2011, 06:14:25 μμ »
Τι είναι το κεφίρ?  thanks

Αποσυνδεδεμένος go vegan

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1039
  • Question authority!
Απ: κεφίρ με φυτικό γάλα
« Απάντηση #10 στις: Απρίλιος 20, 2011, 06:18:13 μμ »
 Είναι ένα  προβιοτικό γαλακτοκομικό προϊόν, κάτι σαν ξυνόγαλο

Αποσυνδεδεμένος gypsy

  • Θαμώνας
  • *****
  • Μηνύματα: 503
Απ: κεφίρ με φυτικό γάλα
« Απάντηση #11 στις: Απρίλιος 20, 2011, 06:24:21 μμ »
 hello Γειά σου Go Vegan..Το ξυνόγαλο τι είναι; (Η άσχετη τελείως... rolleye) Κάτι σαν γιαούρτι;;  thanks

Αποσυνδεδεμένος go vegan

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1039
  • Question authority!
Απ: κεφίρ με φυτικό γάλα
« Απάντηση #12 στις: Απρίλιος 20, 2011, 06:26:57 μμ »
Μια χαζή απορία: Πού βρίσκεις μύκητες;  questionmark
κι εγω την ιδια απορια εχω. η καλλιεργεια που προσθετει κανεις στο γαλα για να φτιαξει κεφιρ ειναι λακτοβακιλλοι, οι οποιοι -τουλαχιστον απ οσο ξερω- προερχονται απο ζωα ή εστω ζωικο γαλα, όχι?  questionmark γι αυτο νομιζω ότι και στα γιαουρτια σογιας που περιεχουν λατοβακιλλους δεν υπαρχει βιγκαν πιστοποιηση. (αντιθετα, οσα φυτικα γιαουρτια εχουν βιγκαν σημα δεν εχουν καλλιεργεια κι εχουν εντελως διαφορετικη γευση, ..πιο ανοστα ας πουμε)

Αποσυνδεδεμένος go vegan

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1039
  • Question authority!
Απ: κεφίρ με φυτικό γάλα
« Απάντηση #13 στις: Απρίλιος 20, 2011, 06:29:36 μμ »
hello Γειά σου Go Vegan..Το ξυνόγαλο τι είναι; (Η άσχετη τελείως... rolleye) Κάτι σαν γιαούρτι;;  thanks
:) ειναι σαν γαλα που εχει ξινισει! δηλαδη ξινο και λιγο πηχτο.
 hello

Αποσυνδεδεμένος ToFu

  • www.tofu.gr
  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1669
  • black salt is not black!
    • tofu.gr
Απ: κεφίρ με φυτικό γάλα
« Απάντηση #14 στις: Απρίλιος 20, 2011, 06:43:06 μμ »
η καλλιεργεια που προσθετει κανεις στο γαλα για να φτιαξει κεφιρ ειναι λακτοβακιλλοι, οι οποιοι -τουλαχιστον απ οσο ξερω- προερχονται απο ζωα ή εστω ζωικο γαλα, όχι?
κανείς δε γνωρίζει την προέλευση του κεφίρ. (wikipedia: kefir grains are a combination of bacteria and yeasts). σαφώς και αρχικά φτιάχνονταν με ζωικό γάλα. εφόσον όμως ο μύκητας ζει μια χαρά και σε μη ζωικό περιβάλλον, γιατί όχι;
χωρίς να είμαι ειδικός οι λακτοβάκιλλοι είναι βακτήρια και δεν "προέρχονται" απ' το γάλα. βρίσκονται και στο ανθρώπινο σώμα: In humans they are present in the vagina and the gastrointestinal tract, where they are symbiotic and make up a small portion of the gut flora.

 

Copyright © χορτοφαγία: στάση ζωής