Παστουρμάς; γιατί όχι;

[ToFu]

Για τους λάτρεις των έντονων γεύσεων: παστουρμάς από τοφού!

[foxy vegan]

A, εσύ ζωγραφίζεις!  biggestgrin

[ToFu]

Δε θα το έλεγα ακριβώς έτσι, απλά μου αρέσει η μαγειρική, ο πειραματισμός & οι έντονες γεύσεις.

[Tessarion]

να σου πω, ελπιζω μονο να μη βρωμαει σαν τον παστουρμα απο κρεας 

[ToFu]

Η έντονη μυρωδιά προέρχεται από το μοσχοσίταρο  (fenugreek). Η συνταγή που δίνω είναι ΠΟΛΥ ελαφριά.
Φυσικά όπως όλες οι έντονες μυρωδιές το συγκεκριμένο μπαχαρικό πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ. Παρόλα αυτά το μπαχαρικό αυτό αξίζει προσοχής και είναι καταπλητικό μυρωδικό.
Ακόμα θυμάμαι κάτι φαλάφελ που είχα φάει στο εξωτερικό με σως από μοσχοσίταρο. Πολύ ιδιαίτερη γεύση.

[elsa]

Μοσχοσίταρο, fenugreek, ή αλλιώς το περίφημο τσεμένι της Φανής! (που το ξέχασε όμως τη φορά που βρεθήκαμε!  )
Α, εμένα μου αρέσει πολύ η μυρωδιά του!  biggestgrin

[gypsy]

Το τσεμένι που μπορούμε να το βρούμε;;   biggestgrin

[elsa]

Απέναντι βρε, στο Αιβαλί!  winking
Στο νησί θα έχει σίγουρα! Εδώ, βρήκα στο Μπαχάρ, πρεπει να έχει και ο ´Αρκευθος στην Καλλιθέα.

[mazikeen]

Η έντονη μυρωδιά προέρχεται από το μοσχοσίταρο  (fenugreek). Η συνταγή που δίνω είναι ΠΟΛΥ ελαφριά.
Φυσικά όπως όλες οι έντονες μυρωδιές το συγκεκριμένο μπαχαρικό πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ. Παρόλα αυτά το μπαχαρικό αυτό αξίζει προσοχής και είναι καταπλητικό μυρωδικό.
Ακόμα θυμάμαι κάτι φαλάφελ που είχα φάει στο εξωτερικό με σως από μοσχοσίταρο. Πολύ ιδιαίτερη γεύση.

Νομίζω ότι το τσιμένι είναι μείγμα από διαφορά μπαχαρικά και σκόρδο, όχι μόνο fenugreek. Πάντως, fenugreek βρίσκεται εύκολα σε μπαχαρικαδικα.

[Tessarion]

Η έντονη μυρωδιά προέρχεται από το μοσχοσίταρο  (fenugreek). Η συνταγή που δίνω είναι ΠΟΛΥ ελαφριά.
Φυσικά όπως όλες οι έντονες μυρωδιές το συγκεκριμένο μπαχαρικό πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ. Παρόλα αυτά το μπαχαρικό αυτό αξίζει προσοχής και είναι καταπλητικό μυρωδικό.
Ακόμα θυμάμαι κάτι φαλάφελ που είχα φάει στο εξωτερικό με σως από μοσχοσίταρο. Πολύ ιδιαίτερη γεύση.

πωπω! ευχαριστουμε για την πληροφορια!  clapper χμ δεν το ηξερα... νομιζα οτι ο παστουρμας εχει αυτη τη μυρωδια εξαιτιας της επεξεργασιας του κρεατος αλλα τελικα ειναι θεμα μπαχαρικου... μαλιστα.....


και να ξαναπω, οτι οι φωτο στο μπλογκ σου ειναι φοβερες!!!! και ακρως δελεαστικες!!!!!!   


μου θυμιζουν ξυλοφουρνο (ακυρο το ξερω αλλα κατι τετοιο μου ερχεται στο μυαλο)

[ToFu]

Το τσιμένι ή πιο σωστά τσεμένι συνήθως σημαίνει τη σάλτσα με μοσχοσίταρο.
Το μοσχοσίταρο μπορεί να το βρει κανείς σε κάποιο αξιοπρεπές μπαχαράδικο στην Ελλάδα. Εγώ στο Ηράκλειο Κρήτης το βρίσκω πάντως.
Είναι μεσογειακό φυτό με ΠΟΛΥ γνώριμη οσμή (το φρέσκο) για όσους έχουν μια στοιχειώδη επαφή με ελληνική φύση.

[Χλόη]

Το τσιμένι ή πιο σωστά τσεμένι συνήθως σημαίνει τη σάλτσα με μοσχοσίταρο.
Το μοσχοσίταρο μπορεί να το βρει κανείς σε κάποιο αξιοπρεπές μπαχαράδικο στην Ελλάδα. Εγώ στο Ηράκλειο Κρήτης το βρίσκω πάντως.
Είναι μεσογειακό φυτό με ΠΟΛΥ γνώριμη οσμή (το φρέσκο) για όσους έχουν μια στοιχειώδη επαφή με ελληνική φύση.

To fenugreek λέγεται και τριγωνέλλα. winking

[ToFu]

σωστά, παράληψη όπως κι αν το πούμε την ίδια (φοβερή) γεύση έχει πάντως...

[Χλόη]

σωστά, παράληψη όπως κι αν το πούμε την ίδια (φοβερή) γεύση έχει πάντως...

Συμφωνώ!

[natasawow]

Το τσιμένι ή πιο σωστά τσεμένι συνήθως σημαίνει τη σάλτσα με μοσχοσίταρο.
Το μοσχοσίταρο μπορεί να το βρει κανείς σε κάποιο αξιοπρεπές μπαχαράδικο στην Ελλάδα. Εγώ στο Ηράκλειο Κρήτης το βρίσκω πάντως.
Είναι μεσογειακό φυτό με ΠΟΛΥ γνώριμη οσμή (το φρέσκο) για όσους έχουν μια στοιχειώδη επαφή με ελληνική φύση.

To fenugreek λέγεται και τριγωνέλλα. winking

Τριγωνέλλα;;Εγώ βρήκα σπόρους τριγωνέλλας για φύτρα!!! shock questionmark