χορτοφαγία: στάση ζωής



Αποστολέας Θέμα: Μπιφτέκια σόγιας  (Αναγνώστηκε 20108 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

Αποσυνδεδεμένος daro801

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 271
  • Φύλο: Άντρας
Μπιφτέκια σόγιας
« στις: Μάρτιος 12, 2011, 09:47:31 μμ »
Υλικά
2 κούπες κιμά σόγιας
3/4 κούπας τριμμένο κρεμμύδι
1 1/2 μέτρια πατάτα βρασμένη
1 μικρή ντομάτα τριμμένη
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
3 κουταλάκια ρίγανη
5-6 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
4 κουταλιές σόγια σος (εάν σας αρέσει η γεύση της)
1/4 κούπας ελαιόλαδο
100 γρ. ψωμί ολικής άλεσης μπαγιάτικο μουσκεμένο
αλάτι ιωδιούχο
φρεκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.γλ πάπρικα

Εκτέλεση
Βράζω τον κιμά σόγιας σε άφθονο νερό (5-6 κούπες) για 20 λεπτά. Στο νερό βάζω και κύβο λαχανικών. Τον σουρώνω και τον πιέζω καλά με τα χέρια να φύγουν τα νερά του.
Σ' ένα μπολ ανακατεύω και ζυμώνω καλά όλα τα υλικά μαζί, ώσπου να γίνει ένα αφράτο μίγμα που να πλάθεται.
(έχω πρόχειρη και γαλέτα μήπως χρειαστεί να βάλω λίγη για να μαζέψει υγρά)
Πλάθω μπιφτέκια, τα βάζω σε λαδωμένο ταψί, τα αλείφω με λίγο λάδι και τα ψήνω στο γκριλ.

Μπορείτε επίσης να τα τηγανίσετε αφού πρώτα τα αλευρώσετε.
Βγαίνουν 10-12 μπιφτέκια που ταΐζουν άνετα 4 άτομα.

(Δεν είναι τόσο σφιχτά όσο τα μπιφτέκια με κρέας, οπότε χρειάζεται λίγη προσοχή στο γύρισμα και στο σερβίρισμα.
Εκτός εάν κάποιος έχει ανακαλύψει κόλπο και μυστικό πολύτιμο για να σφίξουν τα αφράτα σογομπίφτετα - σε αυτή την περίπτωση, σας παρακαλώ, πείτε τό μου  )

Τα συνόδεψα με ρύζι μπασμάτι το οποίο
1.- το έβαλα (1 φλυτζάνι) να βράσει σε άφθονο νερό στο οποίο είχα βάλει μέσα κύβο από μανιτάρια.
2.- το σούρωσα
3.- το έκαψα με μια σταλιά βούτυρο και έριξα μέσα 1-2 κ.σ. σουσάμι που είχα ροδίσει στο γκριλ

ΠΗΓΗ: http://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=1289

Αποσυνδεδεμένος mazikeen

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2702
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Μπιφτέκια σόγιας
« Απάντηση #1 στις: Μάρτιος 13, 2011, 02:53:32 πμ »
Παράθεση

(Δεν είναι τόσο σφιχτά όσο τα μπιφτέκια με κρέας, οπότε χρειάζεται λίγη προσοχή στο γύρισμα και στο σερβίρισμα.
Εκτός εάν κάποιος έχει ανακαλύψει κόλπο και μυστικό πολύτιμο για να σφίξουν τα αφράτα σογομπίφτετα - σε αυτή την περίπτωση, σας παρακαλώ, πείτε τό μου  )


Δοκιμασες να προθέσεις τριμμένο λιναρόσπορο; Δουλεύει πολύ καλά σε τέτοιες περιπτώσεις.
"Futurama is brought to you by: Glagnar's Human Rinds - It's a buncha, muncha, cruncha... human" - Futurama

Αποσυνδεδεμένος fani7

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2608
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Μπιφτέκια σόγιας
« Απάντηση #2 στις: Μάρτιος 13, 2011, 03:12:01 πμ »
Εγώ τα πλάθω και τα αφήνω στο ψυγείο για καμιά ώρα, είναι λίγο πιο σφιχτά έτσι, δεν διαλύονται
θυμήσου να θυμάσαι.....

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8565
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Απ: Μπιφτέκια σόγιας
« Απάντηση #3 στις: Μάρτιος 13, 2011, 03:12:29 πμ »
Κι εγώ σαν την Μαζικήν, προσθέτω λιναρόσπορο yes
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος Franchesca

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1875
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Μπιφτέκια σόγιας
« Απάντηση #4 στις: Μάρτιος 13, 2011, 05:03:52 πμ »
Όταν λέτε «τριμμένο» λιναρόσπορο;; Πού τον τρίβω εγώ αυτόν τον λιναρόσπορο;; Έτσι άβραστο τον τρίβω και τον βάζω ή είναι άλλο υπο-προϊον επεξεργασμένο;  questionmark

Το θέλω και για τα μπιφτέκια άλλων λαχανικών, που μου βγάζουν την ψυχή για να σταθούν στο φούρνο! Και μέχρι να κρυώσουν καλά είναι μόνο για να τα κοιτάς... αν τα αγγίξεις καταρρέουν!  huh?
(Εγώ όλα τα λαχανικά τα κάνω μπιφτέκι! Μπιφτέκι καρότο-πιπεριά-αρακάς-μαρούλι, μπιφτέκι πατάτα-καλαμπόκι-πράσο, μπιφτέκι ότι-έχει-περισσέψει-από-χθες-το-βράδυ...)
~*Σε κάθε κλουβί, σε κάθε φυλακή κρύβεται στα κάγκελα μια ελεύθερη ζωή.*~

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8565
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Απ: Μπιφτέκια σόγιας
« Απάντηση #5 στις: Μάρτιος 13, 2011, 07:53:13 πμ »
Σε μύλο του καφέ είναι το πιο εύκολο γιατί είναι σκληρός και δεν γίνεται εύκολα σκόνη. Αλλά εγώ -τουλάχιστον στο Βόλο- τον έβρισκα τριμμένο στα βιολογικά καταστήματα (για μεγαλύτερη ευκολία).
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8565
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Απ: Μπιφτέκια σόγιας
« Απάντηση #6 στις: Μάρτιος 13, 2011, 07:54:04 πμ »
μπιφτέκι ότι-έχει-περισσέψει-από-χθες-το-βράδυ...)

 :D
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος mazikeen

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2702
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Μπιφτέκια σόγιας
« Απάντηση #7 στις: Μάρτιος 13, 2011, 12:14:14 μμ »
Όταν λέτε «τριμμένο» λιναρόσπορο;; Πού τον τρίβω εγώ αυτόν τον λιναρόσπορο;; Έτσι άβραστο τον τρίβω και τον βάζω ή είναι άλλο υπο-προϊον επεξεργασμένο;  questionmark

Βρασιμο σίγουρα δε χρειάζεται. Όπως είπε και η foxy, σε μύλο η σε γουδί συνήθως έχεις καλά αποτελέσματα. Κοίτα και εδώ: http://www.veganforum.gr/index.php/topic,924.0.html
"Futurama is brought to you by: Glagnar's Human Rinds - It's a buncha, muncha, cruncha... human" - Futurama

Αποσυνδεδεμένος daro801

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 271
  • Φύλο: Άντρας
Απ: Μπιφτέκια σόγιας
« Απάντηση #8 στις: Μάρτιος 13, 2011, 05:04:29 μμ »
Κι εγώ σαν την Μαζικήν, προσθέτω λιναρόσπορο yes

Eυχαριστώ για την συμβουλή..Εσύ foxy vegan δεν έλεγες πως δεν μπορείς να φας κιμά σόγιας επειδή σου θυμίζει το κρέας? :D :D nanana

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8565
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Απ: Μπιφτέκια σόγιας
« Απάντηση #9 στις: Μάρτιος 13, 2011, 07:03:22 μμ »
Μα δεν χρησιμοποιώ το λιναρόσπορο σε μπιφτέκια σόγιας. Συνήθως τα μπιφτεκάκια που φτιάχνω είναι από όσπρια και ξηρούς καρπούς  winking
Απλά ξέρω ότι ο λιναρόσπορος γενικά δένει τέτοιες μπιφτεκοκαταστάσεις  biggestgrin
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος Tessarion

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 134
  • Lost in space...
Απ: Μπιφτέκια σόγιας
« Απάντηση #10 στις: Απρίλιος 20, 2011, 11:06:55 μμ »
 

Λοιπόν εγώ τα έφτιαξα τα μπιφτέκια σόγιας σήμερα το βράδυ και τώρα ετοιμάζομαι να τα φάω (για 15η φορα σημερα  rolleye rolleye rolleye rolleye rolleye)


πρόσθεσα και κύμινο και αντί για ψωμί έβαλα τριμμένη φρυγανιά, αποτι δοκίμασα πριν απο λίγο που τα έβγαλα απο το φούρνο είναι πολυ νόστιμα  clapper clapper clapper

απλα μου άνοιξαν και εμενα  rolleye
Venceremos?

Αποσυνδεδεμένος Tessarion

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 134
  • Lost in space...
Απ: Μπιφτέκια σόγιας
« Απάντηση #11 στις: Απρίλιος 20, 2011, 11:09:58 μμ »


Πάντως το κύμινο δίνει απίστευτη μυρωδιά στο μπιφτέκι....

επίσης αναρωτιέμαι αν θα μπορούσαμε να προσθέσουμε μικρά κομματάκια κόκκινης και πράσινης πιπεριας....

χμ θα το δοκιμάσω next timeeee!!!!!
Venceremos?

Αποσυνδεδεμένος Tessarion

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 134
  • Lost in space...
Απ: Μπιφτέκια σόγιας
« Απάντηση #12 στις: Απρίλιος 23, 2011, 07:06:51 μμ »
Σήμερα που ξαναέφτιαξα μπιφτέκια έβαλα και φάβα και πιπεριά κόκκινη και πράσινη

ηταν πολυ νόστιμα αλλα μαλλον το παρακανα με τη φαβα και η γευση της υπερίσχυσε των υπολοίπων  dunno
Venceremos?

Αποσυνδεδεμένος Tessarion

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 134
  • Lost in space...
Απ: Μπιφτέκια σόγιας
« Απάντηση #13 στις: Απρίλιος 23, 2011, 07:16:44 μμ »
Και μία φώτο (τοποθέτησα το πιάτο πάνω στην απλώστρα έξω στο μπαλκόνι για να έχει περισσότερο φως  nanana):

Venceremos?

Αποσυνδεδεμένος elsa

  • Συντονίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 6819
  • Φύλο: Γυναίκα
  • Αποσυντονίστηκα...
    • elsa's blog
Απ: Μπιφτέκια σόγιας
« Απάντηση #14 στις: Απρίλιος 23, 2011, 07:23:52 μμ »
  clap
Φαίνονται πολύ ορεκτικά!

 

Copyright © χορτοφαγία: στάση ζωής
Contact