Ενα πανευκολο γλυκακι αν σας εχει περισεψει ζυμη

[AVS]

Μου ειχε μεινει λιγη ζυμη που ανοιξα πιτα (μισο αλευρι ολικης-μισο για ολες τις χρησεις),το ανοιξα σε μακροστενες λουριδες,αλειψα ολη τη λουριδα κατα μηκος με ταχινι και την πασπαλισα με κανελλοζαχαρη,στην ακρη εβαλα μισο κουταλακι μαρμελαδα συκο,το τυλιξα σαν μπουρεκακι και τα εψησα στο φουρνο στους 165 βαθμους για 30 λεπτα.

Βγηκαν τελεια και εγιναν πολυ γρηγορα.Ηταν σαν να τα εχα σιροπιασει,απλωθηκαν τα υλικα και τα απορροφησε η ζυμη γιαυτο πιστευω οτι παιζει μεγαλο ρολο στη γευση αν το φυλλο ειναι χειροποιητο γιατι τα ετοιμα δεν τραβανε ετσι ευκολα τα υλικα.

[elsa]

Φαίνεται πολύ νόστιμο και εύκολο! 
Τι βάζεις στη ζύμη που είχες φτιάξει αρχικά;

[AVS]

στη ζυμη βαζω

2 μεγαλα νεροποτηρα αλευρι (μισο ολικης-μισο για ολες τις χρησεις)
2 κουταλιες σουπας ξυδι
2 κουταλιες '' ελαιολαδο
νερο χλιαρο οσο παρει (περιπου 1/2 νεροποτηρο)
λιγο αλατι

το ζυμωνω με το χερι για λιγα λεπτα,το αφηνω για 1/2 ωρα και ειναι ετοιμη για ανοιγμα 

[Δεινομάχη]

πόσα ml ειναι το νεροπότηρο που χρησιμοποιείς?

[AVS]

340 ml

[Δεινομάχη]

 thanks

sorry που σε πρηζω, αλλά το ξύδι τι ρόλο παίζει σε ένα ζυμάρι ?  αν το παραλείψεις τι αλλάζει;

[AVS]

Το ξυδι ειναι για να γινεται το φυλλο τραγανο και τριφτο,δεν εχει καμμια διαφορα στη γευση.Αν δεν σου αρεσει το ξυδι....εγω δεν μπορω ουτε τη μυρωδια του...μην σε σε απασχολει καθολου,ουτε που θα το καταλαβεις οταν τρως την πιτα.Αλλοι στη θεση απο το ξυδι βαζουν 2 κ.σ. λεμονι,το δοκιμασα αλλα δεν μου φανηκε ιδιο το αποτελεσμα,με το ξυδι μενει πιο τραγανο το φυλλο και ενω ειναι τραγανο μολις το βαζεις στο στομα τριβεται δεν ειναι καθολου ξερο.Εγω το ανοιγω πολυ λεπτο με τον πλαστη που ειναι σαν βεργα (με νισεστε) και βαζω 5 φυλλα κατω-4 πανω στην πιτα και οταν την τρως ξεχωριζουν ενα ενα και ειναι τριφτα.

Ακομα και αν διπλασιασεις τη δοση απο το αλευρι,η ποσοτητα του ξυδιου μενει ιδια 

[Incognito]

Εννοείς ότι το ανοίγεις το φύλο πάνω σε νισεστέ αντί για αλεύρι?

[AVS]

Ναι πανω σε νισεστε,ανοιγει πολυ πιο ευκολα ετσι