χορτοφαγία: στάση ζωής



Αποστολέας Θέμα: Ορφανό Γιουβέτσι με λαχανικά  (Αναγνώστηκε 1390 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

Αποσυνδεδεμένος mazikeen

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2702
  • Φύλο: Γυναίκα
Ορφανό Γιουβέτσι με λαχανικά
« στις: Αύγουστος 31, 2010, 05:18:06 μμ »
Συνταγή της Εύης Βουτσινά από το βιβλίο Απλή Μαγειρική της Αγίας Καθημερινότητας: Φαγάκια χωρίς κρέας*

Υλικά:

2 φλυτζανάκια λάδι
1 1/2 ποτήρι χυμό ντομάτας
Αλάτι
Πιπέρι
1 πρέζα ζάχαρη
2 κρεμμύδια
1 μεγάλη πατάτα
4 καρότα
4-5 κλωνάρια σέλινο
1 χούφτα φρέσκα φασολάκια
3 κολοκυθάκια
350 γρ. κριθαράκι χοντρό

Εκτέλεση:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C. Σ'ένα μεγάλο και βαθύ πυρέξ, βάλτε γύρω στα 2-3 ποτήρια νερό, 1 φλυτζανάκι του καφέ λάδι, 1 1/2 ποτήρι χυμό ντομάτας, αλατοπίπερο και τη ζάχαρη (αν θέλετε - αντικαταστήστε και με σιρόπι αγαύης). Βάλτε το πυρέξ στο φούρνο.

Κόψτε σε μικρά κομμάτια τα λαχανικά (καρότα, πατάτα, σέλινο, κολοκυθάκια και φασολάκια). Σωτάρετέ τα ελαφρώς σ'ένα τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι μέχρι να μαγειρευτούν λίγο. Βγάλτε το πυρέξ από το φούρνο (το νερό θα πρέπει να βράζει) και ρίξτε μέσα τα σωταρισμένα λαχανικά όπως και το κριθαράκι. Προσαρμόστε τα υγρά ώστε το κριθαράκι να μαγειρευτεί όσο πρέπε. Ξαναβάλτε στο φούρνο μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και το κριθαράκι να φουσκώσει. Αφήστε το να σταθεί εκτός φούρνου για περίπου μισή ώρα.

Παραλλαγές: δοκιμάστε να βάλετε και όσπρια (κόκκινα φασόλια ή ρεβύθια ειδικά), άλλα λαχανικά, φρέσκιες ντομάτες, όπως και κομμάτια από seitan (σωτάρετε τα μαζί με τα λαχανικά).



* Για όποιον ενδιαφέρεται να αγοράσει το βιβλίο, να προειδοποιήσω ότι το "χωρίς κρέας" δυστυχώς περιλαμβάνει θαλάσσια ζώα. Κατ'άλλα έχει και πολλές ωραίες παραδοσιακές συνταγές χωρίς ζώα.
"Futurama is brought to you by: Glagnar's Human Rinds - It's a buncha, muncha, cruncha... human" - Futurama

 

Copyright © χορτοφαγία: στάση ζωής
Contact