χορτοφαγία: στάση ζωής



Αποστολέας Θέμα: Frijoles Refritos - μεξικάνικα φασόλια  (Αναγνώστηκε 4794 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

Αποσυνδεδεμένος mazikeen

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2702
  • Φύλο: Γυναίκα
Frijoles Refritos - μεξικάνικα φασόλια
« στις: Αύγουστος 31, 2010, 05:36:54 μμ »
Υλικά:

2 κούπες μαγειρεμένα φασόλια pinto (τα ελληνικά αντίστοιχα είναι οι χάντρες ή μπαρμπουνοφάσουλα)
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μικρή κόκκινη καυτερή πιπεριά (προαιρετική)
1/2 κούπα πολτό ντομάτας
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 1/2 κουταλάκι κύμινο
1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
1/2 κουταλάκι ρίγανη ή μεξικάνικη ρίγανη (προαιρετικά)
1/2 κουταλάκι σκόνη τσίλι ή πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
Αλάτι
Πιπέρι
Νερό

Εκτέλεση:

Σωτάρουμε το κρεμμύδι σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λίγο λάδι για περίπου 4 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το κρεμμύδι. Προσθέτουμε την καυτερή πιπεριά, κομμένη σε μικρά κομματάκια και μαγειρεύουμε για άλλο 1 λεπτό. Προσθέτουμε τα φασόλια, τον ντοματοπολτό και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για άλλα 2 λεπτά.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και πολτοποιούμε το μείγμα με ένα πηρούνι ή το εργαλείο για τον πουρέ πατάτας. Σ'αυτό σημείο προσθέτουμε όσο νερό χρειαστεί για να γίνει μία πάστα όχι πολύ υδαρής. Δεν είναι απαραίτητο να πολτοποιήσουμε εντελώς το μείγμα, εξαρτάται από τις προτιμήσεις μας αν θέλουμε να αφήσουμε και ολόκληρα φασόλια εντός του. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τα μπαχαρικά. Μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Το μείγμα μπορεί να στεγνώσει λίγο και να χρειαστεί και άλλο νερό ή λάδι.

Σερβίρουμε πάνω σε νάτσος ή ως συνοδευτικό σε φαχίτας (fajitas). Τα μπαχαρικά μπορούν να προσαρμοστούν σύμφωνα με τις δικές μας προτιμήσεις σε ποικιλία και ποσότητα.

Σημείωση: Το παραπάνω είναι δική μου παραλλαγή μίας απλής και κλασικής συνταγής, μπορείτε να φτιάξετε frijoles refritos και με άλλους τρόπους, χωρίς ντομάτα και χωρίς πολλά μπαχαρικά. Νομίζω ότι η παραπάνω συνταγή ενισχύει τη γεύση των φασολιών και ταιριάζει πολύ με μεξικάνικα πιάτα.

Την παρακάτω φωτογραφία την βρήκα στο internet:



"Futurama is brought to you by: Glagnar's Human Rinds - It's a buncha, muncha, cruncha... human" - Futurama

Αποσυνδεδεμένος elsa

  • Συντονίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 6819
  • Φύλο: Γυναίκα
  • Αποσυντονίστηκα...
    • elsa's blog
Απ: Frijoles Refritos - μεξικάνικα φασόλια
« Απάντηση #1 στις: Αύγουστος 31, 2010, 05:40:08 μμ »
Έτσι, έτσι, βάζε πρωτότυπες συνταγές με όσπρια, να μην τα βαριόμαστε!   thank you

Αποσυνδεδεμένος mazikeen

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2702
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Frijoles Refritos - μεξικάνικα φασόλια
« Απάντηση #2 στις: Αύγουστος 31, 2010, 05:43:03 μμ »
Έτσι, έτσι, βάζε πρωτότυπες συνταγές με όσπρια, να μην τα βαριόμαστε!  thanks

Ναι, είναι η προεργασία για τα επόμενα ποστς στο thread για τις εύκολες και γρήγορες συνταγές!   :))
"Futurama is brought to you by: Glagnar's Human Rinds - It's a buncha, muncha, cruncha... human" - Futurama

Αποσυνδεδεμένος elsa

  • Συντονίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 6819
  • Φύλο: Γυναίκα
  • Αποσυντονίστηκα...
    • elsa's blog
Απ: Frijoles Refritos - μεξικάνικα φασόλια
« Απάντηση #3 στις: Αύγουστος 31, 2010, 11:34:38 μμ »
Το ψυλλιάστηκα, τόσος οίστρος που βλέπω να σε έχει πιάσει!  :-*

Αποσυνδεδεμένος blueheart

  • Powered by Tofu
  • Συντονίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 2225
  • Φύλο: Γυναίκα
  • The Spaghetti Incident?
    • VegLite
Απ: Frijoles Refritos - μεξικάνικα φασόλια
« Απάντηση #4 στις: Σεπτέμβριος 13, 2010, 08:33:21 πμ »
βίβα Μέχικο!   clap  thumbsup

 

Copyright © χορτοφαγία: στάση ζωής