Μπιφτέκια φακής

[foxy vegan]

ΥΛΙΚΑ (για  8 μπέργκερς)


-- 1 κούπα ξερές φακές, ξεπλυμένες
-- 2μιση κούπες νερό
-- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-- ένα κουτάλι της σούπας ελαιόλαδο
-- Μισό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
-- ένα καρότο, κομμένο σε κυβάκια
-- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
-- 1 κουτάλι της σούπας γάλα σόγιας
--  3/4 της κούπας βρώμη κομμένη στο μπλέντερ
--  3/4 της κούπας ψίχα ψωμιού

----

1. Βράζουμε τις φακές στο νερό με το αλάτι για περίπου 45 λετπά. Οι φακές πρέπει να είναι μαλακές και το περισσότερο νερό να έχει εξατμιστεί.

2. Σωτάρουμε το κρεμμύδι και τα καρότα στο λάδι , μέχρι να μαλακώσουν. Περίπου για 5'

3. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τα μαγειρεμένα υλικά με το πιπέρι, το γάλα σόγιας, τη βρώμη και τη ψίχα.

4. "Ζυμώνουμε" το μίγμα και φτιάχνουμε 8-10 μπέργκερς.

5. Τηγανίζουμε τα μπέργκερς για 1-2 λεπτά κάθε πλευρά ή τα ψήνουμε στο φούρνο για ένα τέταρτο στους 200C.


---

Όποιος τα δοκιμάσει ας μας πει εντυπώσεις ,
για να ξέρουμε αν πέτυχαν. Δεν την έχω κάνει αυτή τη συνταγή.

[Δεινομάχη]

Τους έχει φτιάξει κανείς?

Επίσης, foxy, αν αντί για βρώμη βάλω τον πολτό που μένει από τους καρπούς με τους οποίους φτιάχνω γάλα, είναι ΟΚ λες?

[foxy vegan]

Αν δεν κάνω λάθος, η βρώμη που κόβεις στο μπλέντερ είναι ωμή
και λειτουργεί ως πηκτικό για να κρατήσει τα υλικά μαζί...
χμμμ δεν την έχω κάνει τη συνταγή αλλά την είχα ξεχάσει κιόλας.
Μάλλον 8α την κάνω αυτήν την εβδομάδα. (την ημέρα που δεν είμαι ωμοφάγος χεχε)

Αν το δοκιμάσεις πέσμου!
 

[foxy vegan]

Ένα ψωμάκι για χάμπουργκερ
100 γραμμάρια ήδη μαγειρεμένες φακές
2 ντομάτες λιαστές
ένα κουταλάκι κάπαρη
4 ελιές χωρίς κουκούτσι
φρέσκο θυμάρι τριμμένο
2 κουταλιές τριμμένη γαλέτα
μερικά φύλλα ρόκας και σπανάκι
2 πιπεριές τουρσί
ένα κρεμμύδι
λάδι, αλάτι, πιπέρι

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας.

Στο μιξεράκι της κουζίνας βάζουμε: τις φακές, τις λιαστές τομάτες, τις ελιές, τη κάπαρη, τη γαλέτα, το θυμάρι, αλατάκι και το χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα ώστε να μπορούμε να το πλάσουμε. Πλάθουμε το μείγμα σε ένα χάμπουργκερ και το ψήνουμε στο φούρνο για 5-7 λεπτά μέχρι να κάνει μια τραγανή κρούστα.

Κόβουμε στη μέση το ψωμάκι μας, βάζουμε στη βάση τη ρόκα και το σπανάκι και επάνω βάζουμε το χάμπουργκερ!
 

[foxy vegan]

Δεινομάχη να τα δοκιμάσεις είναι τέλεια!!!
Ωμή τη χρησιμοποίησα τελικά τη βρώμη και βγήκαν μία χαρά
Ιδού!

[Δεινομάχη]

Λοιπόν, το δοκίμασα ως εξής τη δεύτερη φορά: Μαγείρεψα τις φακές στον ατμό, και έτσι δεν είχαν πολύ ζουμί, άρα λιγότερη ανάγκη για "σταθεροποιητές". Τις έβαλα στο μούλτι με λιαστές ντομάτες, καρότο, λάδι, και ό,τι μου ήρθε εκείνη την ώρα. Για σταθεροποιητή έβαλα τριμμένη φρυγανιά. Βγήκαν μούρλια. Ξανάκανα με 300γρ φακές και βγήκαν 12 burgers και τα έβαλα σε ατομικά σακούλια στην κατάψυξη.

[elsa]

Έχω κάμποσες φακές υπόλοιπο από 1 κατσαρόλα που μαγείρεψε η πεθερά μου. Μπορώ να τις χρησιμοποιήσω για αυτά τα μπιφτέκια; Δεν έχουν πολλά ζουμιά αλλά είναι βρασμένες με κρεμμύδι, ντομάτα κλπ  Πειράζει άραγε;  questionmark

[mazikeen]

Έχω κάμποσες φακές υπόλοιπο από 1 κατσαρόλα που μαγείρεψε η πεθερά μου. Μπορώ να τις χρησιμοποιήσω για αυτά τα μπιφτέκια; Δεν έχουν πολλά ζουμιά αλλά είναι βρασμένες με κρεμμύδι, ντομάτα κλπ  Πειράζει άραγε;  questionmark

Νομίζω ότι θα είναι μία χαρά και θα γίνουν και ακόμα πιο νόστιμα τα μπιφτέκια!  biggestgrin

[elsa]

Και έχεις απόλυτο δίκιο!



Βέβαια, όπως πάντα  η συνταγή που εφάρμοσα είναι ολίγον τουρλουμπούκι και αμφιβάλλω αν μπορώ να την επαναλάβω έτσι ακριβώς, αλλά δε βαριέσαι... Αποτελεί πάντα μια έκπληξη το τι θα βγει απο το φούρνο ή την κατσαρόλα!
Έβαλα λοιπόν (στο περίπου):
-1 κούπα από τις φακές (στραγγισμένες από το ζουμί τους)
-1 κούπα ρύζι βρασμένο που είχα από χτες
-2 μεσαία κρεμμύδια
-2 καρότα
(αυτά τα 2 μαζί τα ψιλόκοψα στο μούλτι και τα τσιγάρισα λίγο με νερό)
-Λίγη ψιλοκομμένη ντομάτα (από σαλάτα που δεν φάγαμε χτες!)
-Λίγες νιφάδες από (άγλυκη) βάση μούσλι (δεν είχα σκέτη βρώμη!) τριμμένες στο μιξεράκι
-Λιναρόσπορο 5-6 κουταλιές σούπας, τριμμένο επίσης
-3,4 παξιμάδια ολικής, κι αυτά τριμμένα
-Γλουτένη (με το μάτι, όσο να "δέσει" το μίγμα)
-Λάδι (πάλι με το μάτι
-Καρυκέυματα: Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κίμινο, μοσχοκάρυδο, κουρκουμέ, ρίγανη, βασιλικο, δυόσμο (Απ' όλα έβαλα! Ο στόχος ήταν να εξαφανίσω τις φακές μπας και δοκιμάσει κι ο άντρας μου αλλά δυστυχώς με πήρε χαμπάρι κατά την εκτέλεση οπότε ...έχασα!  thimos )

Όπως βλέπετε, το κάτω δεξιά το έχω τσιμπήσει, ήταν νοστιμότατο! 

[foxy vegan]

α τέλεια --- θα το κάνω κι εγώ.

[Incognito]

Αυτά τα φακομπιφτέκια είναι καταπληκτικά για χάμπουργκερ με μαρούλι και vegan μαγιονέζα. Εγώ όμως τα έφτιαξα με κόκκινες φακές και είχαν και ωραίο χρώμα πορτοκαλί.

[elsa]

Τα χτεσινά που πήρα από τον Κιματοθραύστη ήταν ακόμα πιο νόστιμα! Τι μυρωδικά είχες βάλει Ve -We;

[Veggie Wedgie]

Καπνιστή πάπρικα! Θα κάτσω να κάνω τη συνταγή σε μικρότερο batch και να την γράψω, έχω σκοπό να την καταχωρήσω στο βιβλίο με τις συνταγές που γράφω (σιγα-σιγα)
 

Άμα θες μπορώ να στη στείλω όταν είναι έτοιμη και να είσαι tester!! Γενικά ψάχνω testers που θέλουν να δοκιμάσουν συνταγές που θα μπουν στο βιβλίο μου, όποιος ενδιαφέρεται να μου στείλει mail!

[elsa]

Ευχαρίστως! 

[Incognito]

Γενικά ψάχνω testers που θέλουν να δοκιμάσουν συνταγές που θα μπουν στο βιβλίο μου, όποιος ενδιαφέρεται να μου στείλει mail!

Άμα θες σε φιλοξενώ κανένα μήνα σπίτι μου εσύ θα μαγειρεύεις και εγώ θα δοκιμάζω!