χορτοφαγία: στάση ζωής



Αποστολέας Θέμα: Πίτα με φασόλια aduki  (Αναγνώστηκε 7678 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

Αποσυνδεδεμένος mazikeen

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2702
  • Φύλο: Γυναίκα
Πίτα με φασόλια aduki
« στις: Αύγουστος 24, 2007, 04:28:29 μμ »
Η συνταγή αυτή αποτελεί δική μου παραλλαγή του Red Dragon Pie από το Eighth Day vegetarian cafe στο Manchester. Κανονικά η συνταγή περιλαμβάνει σάλτσα ντομάτας, αλλά επειδή έχω μία ευαισθησία στις ντομάτες, χρησιμοποίησα σάλτσα κόκκινης πιπεριάς.

Υλικά:

2 φλυτζάνι μαγειρεμένα φασόλια aduki (χρειάζονται περίπου 50 λεπτά/1 ώρα βράσιμο με μούλιασμα από βραδύς)
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 φλυτζάνια μανιτάρια, κομμένα σε κομμάτια
1 φλυτζάνι καρότα, σε κυβάκια
1 ή 2 κόκκινες ή πορτοκαλί πιπεριές, κομμένες σε φέτες (julienne) ή σε κυβάκια
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
1 1/2 -2 φλυτζάνια σάλτσα κόκκινης πιπεριάς (ή ντοματοπελτέ)
1/2 κιλό πατάτες, βρασμένες
Ελαιόλαδο
Ταμάρι
Θυμάρι
Ρίγανη
Πάπρικα (προαιρετική)
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση:

Προετοιμάζουμε τις πατάτες ως εξής: τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και μετά τις κάνουμε πουρέ με το ειδικό εργαλείο ή μ'ένα πηρούνι. Αλατίζουμε ελαφρώς. Αν ο πουρές είναι πολύ πηχτός, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ελαιόλαδο ή/και ελάχιστο γάλα σόγιας. Δεν θέλουμε να γίνει πολύ ρευστός, μόνο να απλώνεται πιο εύκολα. Το βάζουμε στην άκρη.

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε βαθύ τηγάνι και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα καρότα, τα μανιτάρια και τις πιπεριές και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, για άλλα 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά. Προσθέτουμε τα φασόλια, τη σάλτσα, μία ιδέα ταμάρι, το αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση με περισσότερο αλάτι/μπαχαρικά. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό (όχι παραπάνω!) και μετά αδειάζουμε μέσα σ'ένα πυρέξ ή κεραμεικό σκεύος κατάλληλο για ψήσιμο στο φούρνο. Καλύπτουμε το μείγμα με τον πουρέ πατάτας. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγη πάπρικα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40-45 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε. 
"Futurama is brought to you by: Glagnar's Human Rinds - It's a buncha, muncha, cruncha... human" - Futurama

Αποσυνδεδεμένος mazikeen

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2702
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Πίτα με φασόλια aduki
« Απάντηση #1 στις: Οκτώβριος 18, 2010, 12:03:53 πμ »
Ορίστε μερικές φωτογραφίες που πήρα αφού έφτιαξα αυτήν τη συνταγή απόψε:





"Futurama is brought to you by: Glagnar's Human Rinds - It's a buncha, muncha, cruncha... human" - Futurama

Αποσυνδεδεμένος elsa

  • Συντονίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 6819
  • Φύλο: Γυναίκα
  • Αποσυντονίστηκα...
    • elsa's blog
Απ: Πίτα με φασόλια aduki
« Απάντηση #2 στις: Οκτώβριος 18, 2010, 12:08:02 πμ »
Μιαμ! yum

Αποσυνδεδεμένος ilfro

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 76
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Πίτα με φασόλια aduki
« Απάντηση #3 στις: Οκτώβριος 18, 2010, 12:11:12 πμ »
πω....πω....! clapper

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8566
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Απ: Πίτα με φασόλια aduki
« Απάντηση #4 στις: Οκτώβριος 18, 2010, 01:54:34 πμ »
yum
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος Δάφνη

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1121
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Πίτα με φασόλια aduki
« Απάντηση #5 στις: Σεπτέμβριος 07, 2012, 01:27:18 μμ »
Μμμμμμ.... το βρήκα!  :-*

Αποσυνδεδεμένος psaropouli

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 58
  • Φύλο: Γυναίκα
  • Είναι ζεστά και αναπαυτικά στην απάθεια.
Απ: Πίτα με φασόλια aduki
« Απάντηση #6 στις: Σεπτέμβριος 07, 2012, 09:26:11 μμ »
Που... Που βρήκες aduki beans? Πεντανόστιμο φαίνεται.  :P
Only a fool would cling to this world as it is.

Αποσυνδεδεμένος mazikeen

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2702
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Πίτα με φασόλια aduki
« Απάντηση #7 στις: Σεπτέμβριος 07, 2012, 09:41:53 μμ »
Που... Που βρήκες aduki beans? Πεντανόστιμο φαίνεται.  :P

Είναι όντως πεντανόστιμη! Φασόλια aduki έβρισκα πάντα εύκολα σε βιολογικά, ελπίζω να βρεις και εσύ. :)
"Futurama is brought to you by: Glagnar's Human Rinds - It's a buncha, muncha, cruncha... human" - Futurama

Αποσυνδεδεμένος Δάφνη

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1121
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Πίτα με φασόλια aduki
« Απάντηση #8 στις: Σεπτέμβριος 07, 2012, 11:19:11 μμ »
Που... Που βρήκες aduki beans? Πεντανόστιμο φαίνεται.  :P

Στο Σάλαματ.

Αποσυνδεδεμένος Snapshot

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 84
  • Φύλο: Άντρας
Απ: Πίτα με φασόλια aduki
« Απάντηση #9 στις: Σεπτέμβριος 07, 2012, 11:31:33 μμ »
να γίνεται και με kidney beans άραγε;
που είναι και εύκολο να τα βρούμε  :)

Αποσυνδεδεμένος Δάφνη

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1121
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Πίτα με φασόλια aduki
« Απάντηση #10 στις: Σεπτέμβριος 08, 2012, 02:00:58 πμ »
Δοκίμασε! Εμένα η συνταγή θα μου πήγαινε και με ρεβίθια, αλλά ας σου πει τη γνώμη της και η ειδικός!

Αποσυνδεδεμένος mazikeen

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2702
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Πίτα με φασόλια aduki
« Απάντηση #11 στις: Σεπτέμβριος 08, 2012, 02:56:11 πμ »
Καλέ, με οποία φασόλια ή και φακες θέλετε γίνεται. Απλώς η red dragon pie είναι μια χορτοφαγικη παραλλαγή της shepherd's pie (ή και της cottage pie) χρησιμοποιώντας αυτά τα μικρά κόκκινα φασόλια.
"Futurama is brought to you by: Glagnar's Human Rinds - It's a buncha, muncha, cruncha... human" - Futurama

Αποσυνδεδεμένος giorgosdelta

  • Πλήρες μέλος
  • ***
  • Μηνύματα: 163
  • Φύλο: Άντρας
    • facebook
Απ: Πίτα με φασόλια aduki
« Απάντηση #12 στις: Σεπτέμβριος 08, 2012, 11:35:43 πμ »
Ονοιμάζονται επίσης adzuki ή azuki αυτά τα φασόλια, τα βρήκα και με τις δύο αυτές ονομασίες.

Αποσυνδεδεμένος Snapshot

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 84
  • Φύλο: Άντρας
Απ: Πίτα με φασόλια aduki
« Απάντηση #13 στις: Σεπτέμβριος 08, 2012, 11:41:40 πμ »
Καλέ, με οποία φασόλια ή και φακες θέλετε γίνεται. Απλώς η red dragon pie είναι μια χορτοφαγικη παραλλαγή της shepherd's pie (ή και της cottage pie) χρησιμοποιώντας αυτά τα μικρά κόκκινα φασόλια.

ωραία
να κάνω κι άλλη μια ερώτηση;

Τα φασόλια τα βράζεις αρκετά ώστε να πολτοποιηθούν (περίπου) στο μείγμα; να γίνουν ένα σώμα;

Αποσυνδεδεμένος mazikeen

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2702
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Πίτα με φασόλια aduki
« Απάντηση #14 στις: Σεπτέμβριος 08, 2012, 04:48:50 μμ »
Δεν είναι ανάγκη να πολτοποιηθούν, αλλά πρέπει να είναι βρασμένα πλήρως.
"Futurama is brought to you by: Glagnar's Human Rinds - It's a buncha, muncha, cruncha... human" - Futurama

 

Copyright © χορτοφαγία: στάση ζωής
Contact