χορτοφαγία: στάση ζωής



Αποστολέας Θέμα: Χλωροτύρι με σκόρδο και φρέσκα βότανα  (Αναγνώστηκε 1884 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

Αποσυνδεδεμένος mazikeen

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2702
  • Φύλο: Γυναίκα
Χλωροτύρι με σκόρδο και φρέσκα βότανα
« στις: Ιούλιος 10, 2009, 01:03:49 πμ »
Χλωροτύρι έφτιαχνα εδώ και χρόνια με στραγγιστό γιαούρτι, αλλά δοκίμασα και με γιαούρτι σόγιας και βγήκε μία χαρά! Ορίστε η απλούστατη συνταγή:

Υλικά:


- 1 κούπα γιαούρτι σόγιας χωρίς γλυκαντικό ή φρούτα
- 1-2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένη ή 1 1/2 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
- 1/4 κούπας ψιλοκομμένα αρωματικά χόρτα της προτίμησής μας όπως άνηθος, σχοινόπρασο (chives), μαϊντανός, κλπ.
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι άσπρο πιπέρι

Εκτέλεση:


Απλώνουμε ένα τούλι ή μία λεπτή πετσέτα κουζίνας πάνω από ένα τρυπητό μέσα στο νεροχύτη. Αδειάζουμε μέσα το γιαούρτι σόγιας, και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Όταν αναμιχθούν καλά τα υλικά, διπλώνουμε της άκρης από το τούλι ή την πετσέτα ώστε να σχηματιστεί ένας μπόγος. Δένουμε τον μπόγο με σχοινί ή κορδόνι και τον κρεμάμε από κάπου (βολεύει από το χερούλι των ντουλαπιών) με ένα μπωλ από κάτω για να μαζεύει τα υγρά. Αφήνουμε τον μπόγο να στραγγίσει οληνυχτίς ή για 6-8 ώρες, μέχρι να σχηματιστεί ένα σχετικά σφιχτο τυρί. Μεταφέρουμε σε αεροστεγές δοχείο και φυλάσσουμε στο ψυγείο. Το αποτέλεσμα είναι ένα "τυρί" που είναι ιδανικό για άλειμμα.

Φυσικά είναι πολύ εύκολο να γίνουν πολλές παραλλαγές αλλάζοντας λίγο τα συστατικά. Το σκόρδο μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο ή με σκόνη κρεμμυδιού, τα μυρωδικά μπορούν να ποικίλουν ή ακόμα και να παραλειφθούν, μπορούν να προστεθούν πολλά ξερά μπαχαρικά, όπως κόκκινο πιππέρι, πάπρικα, θυμάρι, κλπ.
"Futurama is brought to you by: Glagnar's Human Rinds - It's a buncha, muncha, cruncha... human" - Futurama

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8565
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Απ: Χλωροτύρι με σκόρδο και φρέσκα βότανα
« Απάντηση #1 στις: Ιούλιος 10, 2009, 02:19:28 πμ »
σχοινόπρασο (chives)

Πρώτα απ' όλα ευχαριστούμε για τη συνταγή και κατά δεύτερον, ευχαριστώ για τη μετάφραση των chives. Ξέρεις πόσο καιρό αναρωτιέμαι πως στο καλό λέγονται στα ελληνικά;  biggestgrin
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος mazikeen

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2702
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Χλωροτύρι με σκόρδο και φρέσκα βότανα
« Απάντηση #2 στις: Ιούλιος 10, 2009, 02:24:38 πμ »
σχοινόπρασο (chives)

Πρώτα απ' όλα ευχαριστούμε για τη συνταγή και κατά δεύτερον, ευχαριστώ για τη μετάφραση των chives. Ξέρεις πόσο καιρό αναρωτιέμαι πως στο καλό λέγονται στα ελληνικά;  biggestgrin

Άσε, έχω ολόκληρη λίστα από τέτοιες λέξεις. Μάλλον δύο λίστες, μιάς και έχω και ελληνικές λέξεις που δεν ξέρω την μετάφραση στα αγγλικά και αγγλικές που δεν ξέρω στα ελληνικά. Σιγά-σιγά, θα μάθουμε, πού θα πάει!
"Futurama is brought to you by: Glagnar's Human Rinds - It's a buncha, muncha, cruncha... human" - Futurama

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8565
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Απ: Χλωροτύρι με σκόρδο και φρέσκα βότανα
« Απάντηση #3 στις: Ιούλιος 10, 2009, 07:45:21 μμ »
A είσαι οργανωμένη εσύ!  :D
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος ToFu

  • www.tofu.gr
  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1669
  • black salt is not black!
    • tofu.gr
Απ: Χλωροτύρι με σκόρδο και φρέσκα βότανα
« Απάντηση #4 στις: Μάιος 19, 2011, 12:51:59 μμ »
Εγώ φτιάχνω ακριβώς το ίδιο φρέσκο τυράκι με κεφίρ από σόγια. Το αφήνω σχεδόν 1 μέρα να στραγγίξει τα νερά του και μετά του βάζω μυρωδικά.

Αποσυνδεδεμένος go vegan

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1039
  • Question authority!
Απ: Χλωροτύρι με σκόρδο και φρέσκα βότανα
« Απάντηση #5 στις: Μάιος 19, 2011, 01:04:28 μμ »
θα μπορουσε κανεις να βαλει και μαγια στο μιγμα??

Αποσυνδεδεμένος mazikeen

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2702
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Χλωροτύρι με σκόρδο και φρέσκα βότανα
« Απάντηση #6 στις: Μάιος 19, 2011, 01:14:43 μμ »
θα μπορουσε κανεις να βαλει και μαγια στο μιγμα??

Εννοείς διατροφική μαγια; Φυσικά!  :)
"Futurama is brought to you by: Glagnar's Human Rinds - It's a buncha, muncha, cruncha... human" - Futurama

Αποσυνδεδεμένος go vegan

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1039
  • Question authority!
Απ: Χλωροτύρι με σκόρδο και φρέσκα βότανα
« Απάντηση #7 στις: Μάιος 19, 2011, 01:20:20 μμ »
μμμ ωραιο πρεπει να ειναι.. thank you

Αποσυνδεδεμένος ToFu

  • www.tofu.gr
  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1669
  • black salt is not black!
    • tofu.gr
Απ: Χλωροτύρι με σκόρδο και φρέσκα βότανα
« Απάντηση #8 στις: Μάιος 19, 2011, 02:15:57 μμ »
η δ. μαγιά μπαίνει αποκλειστικά και μόνο για τη γεύση; για να δώσει άρωμα τυριού;

Αποσυνδεδεμένος go vegan

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1039
  • Question authority!
Απ: Χλωροτύρι με σκόρδο και φρέσκα βότανα
« Απάντηση #9 στις: Μάιος 19, 2011, 02:21:09 μμ »
ε αφου δεν ειναι στην αρχικη συνταγη, δεν θα ειναι απαραιτητη.
οποτε τη βαζεις αν θες για τη γευση ή και τη θρεπτικη της αξια..

Αποσυνδεδεμένος ToFu

  • www.tofu.gr
  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1669
  • black salt is not black!
    • tofu.gr
Απ: Χλωροτύρι με σκόρδο και φρέσκα βότανα
« Απάντηση #10 στις: Μάιος 19, 2011, 02:28:00 μμ »
ε αφου δεν ειναι στην αρχικη συνταγη, δεν θα ειναι απαραιτητη.
Οι συνταγές που βρίσκουμε είναι μια βάση, πάνω στην οποία βάζουμε κι εμείς την πινελιά μας. Το τι είναι απαραίτητο είναι σχετικό. Όταν θα δοκιμάσω δ. μαγιά θα έχω άποψη επί του θέματος  dunno μέχρι τότε βολεύομαι με τα μυρωδικά του σπιτιού.

Αποσυνδεδεμένος gypsy

  • Θαμώνας
  • *****
  • Μηνύματα: 503
Απ: Χλωροτύρι με σκόρδο και φρέσκα βότανα
« Απάντηση #11 στις: Μάιος 19, 2011, 07:43:52 μμ »
Δοκίμασε σύντομα...Εσύ που την ψάχνεις και με τις γεύσεις..Θα  ξετρελάθείς...Στο εγγυώμαι..

Αποσυνδεδεμένος Incognito

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2810
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Χλωροτύρι με σκόρδο και φρέσκα βότανα
« Απάντηση #12 στις: Μάιος 19, 2011, 11:08:51 μμ »
Αυτό το τυρί μοιάζει με το ξυνοτύρι που φτιάχνουν σε διάφορα νησιά! Είναι τέλειο! Κατα την άποψη μου δεν χρειάζεται μαγιά γιατί δεν παραπέμπει σε αλμυρό τυρί αλλά φαντάζομαι οτι και με μαγιά θα βγει κάτι σαν μασκαρπόνε (μη βαράτε δεν έχω φάει ποτέ)?

Αποσυνδεδεμένος mazikeen

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2702
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Χλωροτύρι με σκόρδο και φρέσκα βότανα
« Απάντηση #13 στις: Μάιος 20, 2011, 02:53:20 πμ »
Αυτό το τυρί μοιάζει με το ξυνοτύρι που φτιάχνουν σε διάφορα νησιά! Είναι τέλειο! Κατα την άποψη μου δεν χρειάζεται μαγιά γιατί δεν παραπέμπει σε αλμυρό τυρί αλλά φαντάζομαι οτι και με μαγιά θα βγει κάτι σαν μασκαρπόνε (μη βαράτε δεν έχω φάει ποτέ)?

Το μασκαρπόνε είναι περισσότερο σαν πηχτή κρέμα γάλακτος, δε νομίζω να ταιριάζει η διατροφική μαγιά σε τέτοια γεύση. Από τη στιγμή που υπάρχει η βασική συνταγή, βέβαια, ο καθένας μπορεί να κάνει ό,τι παραλλαγή προτιμάει.  :)
"Futurama is brought to you by: Glagnar's Human Rinds - It's a buncha, muncha, cruncha... human" - Futurama

 

Copyright © χορτοφαγία: στάση ζωής
Contact