Αυτή η συνταγή έχει πολλές παραλλαγές... Εγώ προσώπικά βάζω ότι υπάρχει στο ψυγείο...Αλλά σα βάση προτείνω την εξής:
Υλικά:
2-3 κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
4-5 μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
1 καρότο (τριμένο σε χοντρό τρίφτη)
1 κολοκυθάκι (τριμένο σε χοντρό τρίφτη)
1 ντομάτα (κομμένη σε κύβους)
1/2 πιπεριά από κάθε ένα χρώμα (κίτρινη, πορτοκαλί, κόκκινη κομμένες σε φέτες)
ζάχαρη
πιπέρι
σόγια σως
1 κ.σ μουστάρδα
Εκτέλεση:
Αρχικά βάζουμε σε ένα τηγάνι τα κρεμμύδια να μαραθούν. Μετά προσθέτετε και τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος την ντομάτα. Αφού μαραθούν όλα τα λαχανικά προσθέτετε την ζάχαρη, το πιπέρι, τη σόγια σως και την μουστάρδα. Τα ανακατεύεται όλα μαζί και το βγάζετε από τη φωτιά.
Στη συνέχεια βάζετε στο τηγάνι τις τορτίγιας (εγώ τις παίρνω έτοιμες από το super market) για μισό λεπτό μέχρι να ζεσταθούν και να πάρουν χρώμα. Έπειτα προσθέτουμε τη γέμιση και την τυλίγουμε. Αν θέλετε μπορείτε να τις σερβίρετε κομμένες στη μέση με μαιντανό και σογιά σως από πάνω για decor.
Υ.Σ Για τους "αλλόθρησκους" φίλους σας μπορείτε να προσθέσετε λουκάνικο από τόφου. Η συνταγή είναι πολύ εύκολη και πολύ γευστική. Και θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους.
Καλή επιτυχία!!!!
