Παρμεζάνα αμυγδάλου

[foxy vegan]

1/2 κούπα αποφλοιωμένα αμύγδαλα ή λευκούς σπόρους σουσαμιού
2 κουτ. της σούπας διατροφική μαγιά
1 κουτ. του γλυκού ανοιχτόχρωμο μίσο
1/4 κουτ. του γλυκού αλάτι

Χτυπάμε τα αμύγδαλα ή το σουσάμι στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε καλά. Αποθηκεύουμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς και στο ψυγείο. Πριν το χρησιμοποιήσουμε ανακινούμε το δοχείο. Κρατάει στο ψυγείο για ένα μήνα και παραπάνω. Μπορείτε αν θέλετε να το καταψύξετε.

Χρησιμοποιήστε την παρμεζάνα με τα ζυμαρικά σας, ή πάνω σε πίτσα.

Από το βιβλίο συνταγών The Ultimate Uncheese Cookbook της Jo Stepaniak.

----------

Μου άρεσε πολύ! Τη χρησιμοποίησα και στα ζυμαρικά και πάνω σε ψητές πατάτες....γιάμι!

[natasawow]

Τέλεια η παρμεζάνα foxy!! cheers clapper
Αν και μάλλον δεν έβαλα ανοιχτόχρωμο μίσο(τί μάλλον,σκούρο καφετί ήταν)...
Αλλά είναι καταπληκτική!!(Πρώτη φορά κάνω φυτικά τυριά και έχω ενθουσιαστεί) confetti

[foxy vegan]

Πολύ χαίρομαι που σου άρεσε Νατάσα μου!  clapper

[aliena]

Μμμμμμ Τις διαφορές στα μίσο δεν τις ξέρω, δεν ξέρω ποιο είναι το ανοιχτόχρωμο, πάντως αυτό που βρίσκω και χρησιμοποιώ εγώ είναι πάρα πολύ αλμυρό, και στις συνταγές του uncheese παραλείπω το αλάτι!

[Peanutbutter]

Εεεεεεε.....  questionmark Θα σας ακουγοταν τελειως χαζο αν σας ελεγα οτι δεν εχω ιδεα τι ειναι το μίσο και ουτε μπορω να το βρω στο ιντερνετ?!  blush

[elsa]

Άντε καλέ! Τι λες τώρα; Ξέρεις πόσες  άγνωστες λέξεις είχα εγώ όταν μπήκα εδώ μέσα;  

Το μίζο (miso) είναι ένα από τα προϊόντα ζύμωσης της σόγιας:
http://en.wikipedia.org/wiki/Miso
και

Oι γιαπωνέζοι ξεκινούν τη μέρα τους με ένα πιάτο σούπας μίζο. Είναι αρκετά αλμυρό και μοιάζει με πυκνή αλοιφή. Φτιάχνεται από φασόλια σόγιας, ρύζι και αλάτι και συχνά παλαιώνεται μέχρι τρία χρόνια. Yπάρχουν διαφορετικά είδη μίζο, γιατί υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι παρασκευής.

Ομολογώ οτι δεν έχω πάρει ποτέ, αλλά το έχω στα υπόψη μου. Το Salamat (Κορινθίας 24, Αμπελόκηποι, 2107796766, μετρό Πανόρμου ή Αμπελόκηποι), θα έχει σίγουρα.
 

[Peanutbutter]

Ευχαριστω πολυ Elsa  thanks

[mazikeen]

Εεεεεεε.....  questionmark Θα σας ακουγοταν τελειως χαζο αν σας ελεγα οτι δεν εχω ιδεα τι ειναι το μίσο και ουτε μπορω να το βρω στο ιντερνετ?!  blush

Το μιζο είναι πράγματι πολύ ωραίο, αλλά να πω ότι στη συγκεκριμένη συνταγή δεν το χρειάζεσαι απαραίτητα. Εγώ συνήθως βάζω διατροφική μαγιά και τριμμενο αμύγδαλο.

[natasawow]

Μιλώντας για μίσο τώρα,έχω ένα ανοιχτό στο ψυγείο από όταν έκανα την παρμεζάνα,αλλά είναι πολύ το άτιμο...Καμία ιδέα πως αλλιώς μπορώ να το χρησιμοποιήσω;; Επίσης είχα πάρει βύνη ρυζιού για να κάνω vegan μελομακάρονα(νομίζω της veggie) αλλά μελομακάρονα δεν έκανα,και να έκανα όμως είναι πάλι μεγάλη η ποσότητα που μένει!Τί να το κάνω;;

[daro801]

1/2 κούπα αποφλοιωμένα αμύγδαλα ή λευκούς σπόρους σουσαμιού
3 κουτ. της σούπας διατροφική μαγιά
1 κ.γλ μουστάρδα σκόνη (και ωμοφαγική)
1,5 κουτ. του γλυκού ανοιχτόχρωμο μίσο
1/4 κουτ. του γλυκού αλάτι
[/font]
Χτυπάμε τα αμύγδαλα ή το σουσάμι στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε καλά. Αποθηκεύουμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς και στο ψυγείο. Πριν το χρησιμοποιήσουμε ανακινούμε το δοχείο. Κρατάει στο ψυγείο για ένα μήνα και παραπάνω. Μπορείτε αν θέλετε να το καταψύξετε.

Χρησιμοποιήστε την παρμεζάνα με τα ζυμαρικά σας, ή πάνω σε πίτσα.

Από το βιβλίο συνταγών The Ultimate Uncheese Cookbook της Jo Stepaniak.

----------

Μου άρεσε πολύ! Τη χρησιμοποίησα και στα ζυμαρικά και πάνω σε ψητές πατάτες....γιάμι!

[Χλόη]

Μιλώντας για μίσο τώρα,έχω ένα ανοιχτό στο ψυγείο από όταν έκανα την παρμεζάνα,αλλά είναι πολύ το άτιμο...Καμία ιδέα πως αλλιώς μπορώ να το χρησιμοποιήσω;; Επίσης είχα πάρει βύνη ρυζιού για να κάνω vegan μελομακάρονα(νομίζω της veggie) αλλά μελομακάρονα δεν έκανα,και να έκανα όμως είναι πάλι μεγάλη η ποσότητα που μένει!Τί να το κάνω;;

Σούπα!  Με φύκια και κοματάκια τοφου.  ΜΙΑΜ!

[natasawow]

Την σκέφτηκα τη σούπα,αλλά δεν έχω ιδέα πως να την κάνω(δοσολογίες κλπ)! Κάθε βοήθεια δεκτή! thanks

[Χλόη]

Την σκέφτηκα τη σούπα,αλλά δεν έχω ιδέα πως να την κάνω(δοσολογίες κλπ)! Κάθε βοήθεια δεκτή! thanks

Aχ δε μάφήνει ο μικρός, κ γράφω με ενα χερι rolleye
έχω καιρο να φτιάξω, αλλά νομίζω 2 κουταλιές της σούπας σε μια κούπα νερό... δεν είμαι σίγουρη, το είχα διαβάσει στη συσκευασία.  Κάνε μιά αναζήτηση στο google. Πάντως δεν υπάρχουν κανόνες, ανάλογα πόσο έντονη θέλεις να είναι η γεύση, τόσο περισσότερο μισο βάζεις.  Το διαλύεις μέσα στο νερό που βράζει.  Κόβεις και κομματάκια τόφου, και πράσσινα κρεμμυδάκια, ή ό,τι λαχανικό θέλεις.  Γενικά νομίζω όμως, μπορείς να προσθέσεις μίσο και σε χορτόσουπες.  Απλά βάζεις μια δυο κουταλιές, και νοστιμίζει πολύ.  Αν μ'αφήσει το ζουζούνι μου θα ψάξω να βρω καμιά συνταγή biggestgrin

[Χλόη]

http://vegetarian.about.com/od/soupsstewsandchili/r/garlicmiso.htm

[natasawow]

Σ'ευχαριστώ πολύ!!! thanks