χορτοφαγία: στάση ζωής



Αποστολέας Θέμα: Ριζοτο Λαχανικων  (Αναγνώστηκε 2673 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

Αποσυνδεδεμένος Mariel

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 62
  • Φύλο: Γυναίκα
Ριζοτο Λαχανικων
« στις: Μάρτιος 10, 2007, 03:53:02 πμ »
ΡΙΖΟΤΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4-6 ΑΤΟΜΑ

2 κουταλιες σουπας ελαιολαδο
2 φλυτζανια ρυζι ελληνικη καρολινα
1 κρεμμυδι τριμμενο
2 σκελιδες σκορδο λιωμενες
6-7 μανιταρια
3 κολοκυθακια ξυσμενα στον τριφτη
2 καροτα ψιλοκομμενα
½ φλιτζανι λευκο κρασι
1 ½ λιτρο ζωμο λαχανικων
1 κουταλια σουπας παπρικα χοντροκομμενη
1 κουταλια σουπας ταχινι
½ ματσακι μαιντανο ψιλοκομμενο
αλατι
φρεσκοτριμμενο πιπερι


Σωταρουμε το κρεμμυδι στο ελαιολαδο,προσθετουμε τα μανιταρια,το σκορδο και τα κολοκυθακια. Μολις μαλακωσουν βαζουμε και το ρυζι και το σωταρουμε.Σβηνουμε με κρασι, ανακατευουμε και αρχιζουμε να προσθετουμε το ζωμο ένα-ένα φλυτζανι. Μολις το ένα απορροφηθει, προσθετουμε το άλλο. Ανακατευοντας συνεχως το ριζοτο χρειαζεται 18-20 λεπτα να βρασει.Καρυκευουμε. Στο τελος βαζουμε το ταχινι που το εχουμε ενωσει με λιγο ζωμο και το μαιντανο.
Σερβιρουμε το ριζοτο αμεσως.

 

Copyright © χορτοφαγία: στάση ζωής