χορτοφαγία: στάση ζωής



Αποστολέας Θέμα: Σπιτικα Νιοκι  (Αναγνώστηκε 2123 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

Αποσυνδεδεμένος leica

  • Θαμώνας
  • *****
  • Μηνύματα: 837
  • Φύλο: Γυναίκα
  • (●^ω^●)
Σπιτικα Νιοκι
« στις: Μάιος 26, 2008, 02:09:13 μμ »
Υλικα
1 κιλό πατάτες πλυμενες
220 γρ. αλεύρι (περιπου 1 ποτηρι ή μια κουπα και κατι)
Αλάτι

Βραζουμε τις πατατες καλα και τις ξεφλουδιζουμε γρηγορα. Οσο ειναι ακομα ζεστες τους ριχνουμε αλατι & τις λιωνουμε με το ειδικο μηχανημα* για τον πουρε (δεν χρησιμοποιω μυλο). Σιγα προσθετουμε και το αλευρι λιγο - λιγο. Οταν γινει ζυμη την χωριζουμε και πλαθουμε μακρια "σκουληκια" καπως χοντρουτσικα και κοβουμε κομματακια με ενα μαχαιρι, οχι πολυ μεγαλα, σαν την ακρη του δαχυλου μας σε μεγεθος.

Ριχνουμε σε νερο που βραζει λιγα λιγα τα νιοκι, και τα μαζευουμε με την τρυπητη κουταλα οταν επιπλεουν (ειναι ετοιμα).

Ειναι πολυ ωραια με διαφορα πεστο , και κοκκινη σαλτσα.

(μηχανημα)*=

Υπαρχουν και παραλλαγες οπου μπορειτε να "χρωματισετε" τα νιοκι, όπως πχ στο πουρε να προσθεσεται 1/2 κουπα πουρε απο σπανακι, ή μια κουταλια πελτε, ή λιγο πεστο, η να τα κανετε πολυ αρωματικα με λιγα μανιταρια πορτσινι. Σε καυτο νερο μουλιαζεται τα αφυδατωμενα πορτσινι  μεχρι να μαλακωσουν και τα περνατε απο το μουλτι με μαυρο πιπερι και λιγο μοσχοκαρυδο και μετα τα προσθετετε στο πουρε.

Αποσυνδεδεμένος antismoke

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 435
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Σπιτικα Νιοκι
« Απάντηση #1 στις: Μάιος 26, 2008, 04:55:04 μμ »
Μμμμμμ....!  Πολύ ωραία συνταγή.  ;) Πόσην ώρα κάνουν περίπου να βράσουν;  Αν χρησιμοποιήσω το μύλο για πουρέ, τι πρόβλημα θα υπάρξει;

Αποσυνδεδεμένος leica

  • Θαμώνας
  • *****
  • Μηνύματα: 837
  • Φύλο: Γυναίκα
  • (●^ω^●)
Απ: Σπιτικα Νιοκι
« Απάντηση #2 στις: Μάιος 26, 2008, 06:28:12 μμ »
Κανουν γυρω στο 1 λεπτο να βρασουν αν ειναι μικρα, και λιγο παραπανω αν ειναι πιο μεγαλα τα κομματακια νιοκι. Γιαυτο και πρεπει να εισαι πανω απο τη κατσαρολα  :P συνεχεια...
Με τον μυλο η πατατα εμενα μου βγαινει λιγο "τσιχλα" και δεν πλαθεται καλα με το αλευρι... Ισως φταιει ο μυλος μου...κατι γινεται με το αμυλο...

 

Copyright © χορτοφαγία: στάση ζωής
Contact