χορτοφαγία: στάση ζωής



Αποστολέας Θέμα: Βίγκαν Καρμπονάρα  (Αναγνώστηκε 11239 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8565
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Βίγκαν Καρμπονάρα
« στις: Μάιος 04, 2008, 12:10:48 πμ »
 Υλικά:
 1 Πακέτο σπαγγέτι της αρεσκείας σας (εγώ χρησιμοποιώ σπαγγέτι καλαμποκιού)

Για τη σάλτσα:
1μιση κούπα γάλα καρύδας (ή αν θέλετε κρέμα γάλακτος σόγιας)
1 κούπα ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
1 κούπα ψιλοκομμένα μανιτάρια
1 κουταλιά φρέσκο μαϊντανό
2 λουκάνικα σόγιας ψιλοκομμένα
αλάτι πιπέρι
2 κουταλιές διατροφική μαγιά

Βράζουμε τα ζυμαρικά και αφήνουμε στην άκρη. Τσιγαρίζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε ελαιόλαδο για 1 λεπτό και προσθέτουμε τα λουκάνικα σόγιας. Τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά ακόμη και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη σάλτσα μας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να δέσει.

Γίνεται μούρλια!!! (και φυσικά μπορείτε να φτιάξετε μία παραλλαγή όπως σας αρέσει προσθέτοντας και άλλα λαχανικά ή μπαχαρικά).


Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος psyhunterson

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2140
  • human mind is a parachute.It works when it is open
Απ: Βίγκαν Καρμπονάρα
« Απάντηση #1 στις: Μάιος 04, 2008, 12:27:11 πμ »
λείπει αυτό το κρεμώδες παχύρευστο που συνήθως έχει η καρμπονάρα. Ή μήπως λέγεται κάπως αλλιώς αντί για καρμπονάρα.. ???
Η ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ ΕΙΝΑΙ Η ΠΙΟ ΕΠΙΜΟΝΗ ΨΕΥΔΑΙΣΘΗΣΗ...     Άλμπερτ Αϊνστάϊν

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8565
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Απ: Βίγκαν Καρμπονάρα
« Απάντηση #2 στις: Μάιος 04, 2008, 12:28:28 πμ »
 :D Δεν καταλαβαίνω τι εννοείς!
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος mazikeen

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2702
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Βίγκαν Καρμπονάρα
« Απάντηση #3 στις: Μάιος 04, 2008, 02:11:17 πμ »
λείπει αυτό το κρεμώδες παχύρευστο που συνήθως έχει η καρμπονάρα. Ή μήπως λέγεται κάπως αλλιώς αντί για καρμπονάρα.. ???

Εννοείς το αυγό; Νομίζω ότι αυτό το αντικαθιστά το γάλα καρύδας.
"Futurama is brought to you by: Glagnar's Human Rinds - It's a buncha, muncha, cruncha... human" - Futurama

Αποσυνδεδεμένος manthos_vg

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 47
  • Φύλο: Άντρας
  • Meat is murder and makes cooking boring!
Απ: Βίγκαν Καρμπονάρα
« Απάντηση #4 στις: Μάιος 04, 2008, 04:25:30 πμ »
Βασικά δεν ξέρω αν το γάλα καρύδας είναι αρκετά παχύρεστο. Εγώ προτείνω κρέμα γάλακτος σόγιας.
Αν και πολλοί ίσως θέλουν να ελατώσσουν την σόγια στην διατροφή τους.

Αποσυνδεδεμένος psyhunterson

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2140
  • human mind is a parachute.It works when it is open
Απ: Βίγκαν Καρμπονάρα
« Απάντηση #5 στις: Μάιος 04, 2008, 08:10:02 πμ »
απλά εννοούσα οτι όταν λέμε καρμπονάρα (αν δεν κάνω λάθος) η μακαρονάδα συνοδεύεται από μια παχύρευστη λευκή σάλτσα με μανιτάρια και κομματάκια ζαμπόν. Στην βίγγαν παραλλαγή της δεν ξέρω πως θα γίνονταν.
Η ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ ΕΙΝΑΙ Η ΠΙΟ ΕΠΙΜΟΝΗ ΨΕΥΔΑΙΣΘΗΣΗ...     Άλμπερτ Αϊνστάϊν

Αποσυνδεδεμένος elsa

  • Συντονίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 6819
  • Φύλο: Γυναίκα
  • Αποσυντονίστηκα...
    • elsa's blog
Απ: Βίγκαν Καρμπονάρα
« Απάντηση #6 στις: Μάιος 04, 2008, 10:56:04 πμ »
Η ιταλική καρμπονάρα δεν έχει κρέμα γάλακτος ούτε μανιτάρια, μόνο μπέικον-παρμεζάνα-αυγά. Η ελληνική εκδοχή είναι αυτή με την παχύρρευστη (και έξτρα παχυντική) άσπρη σάλτσα! Άρα στην βίγγαν εκδοχή αντικαθιστούμε το μπέικον με τα λουκάνικα σόγιας και βάζουμε τα μανιτάρια για ποικιλία! Φαίνεται εξαιρετικά γευστική!

Αποσυνδεδεμένος mazikeen

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2702
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Βίγκαν Καρμπονάρα
« Απάντηση #7 στις: Μάιος 04, 2008, 12:00:38 μμ »
Ακριβώς!! Μόνο η ελληνική "παραλλαγή" περιλαμβάνει κρέμα γάλακτος (τρομάρα τους! Παντού την βάζουν την άτιμη.  Μία φορά σε ένα ιταλικό εστιατόριο με τεράστιο κατάλογο, είχα βρει μόνο δύο - ναι, δύο - πιάτα χωρίς κρέμα γάλακτος! Φαντασία μηδέν ο σεφ). Τέλοσπάντων, νομίζω ότι η συνταγή είναι εξαιρετική, και πολύ κοντά στην αυθεντική καρμπονάρα, οπότε δε χρειάζονται περιττές κρέμες.
"Futurama is brought to you by: Glagnar's Human Rinds - It's a buncha, muncha, cruncha... human" - Futurama

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8565
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Απ: Βίγκαν Καρμπονάρα
« Απάντηση #8 στις: Μάιος 04, 2008, 06:08:22 μμ »
Παιδιά όντως η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή! Η διατροφική μαγιά δίνει και μία 'τυρένια' γεύση -αν μπορώ να τη χαρακτηρισω έτσι-
και χρησιμοποίησα μάλιστα γάλα καρύδας light (βιολογικό εννοείται) για να μην είναι πολύ παχυντική.

Με κρέμα γάλακτος σόγιας, όπως είπε και ο Μάνθος, γίνεται πιο παχύρευστη η σάλτσα...Να δείτε φωτό από μία άλλη συνταγή για ζυμαρικά
Λινγκουίνι με άσπρη σάλτσα και λαχανικά

Καλωσήρθες Μάνθο! (δεν θυμάμαι αν τα ξαναείπαμε  :P )
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος Δάφνη

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1121
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Βίγκαν Καρμπονάρα
« Απάντηση #9 στις: Οκτώβριος 27, 2009, 07:29:44 μμ »
Τί καταπληκτικη συνταγή!!!
Θεική!!!
Την περίμενα αλλιώς αλλά ήταν πιο καλή από την κανονική καρμπονάρα-τρώς χωρις τυψεις.
Πρόσθεσα στη συνταγή και μια μικρή χουφτα καλαμπόκι.
Φυσικά στο τελείωμα μπόλικη διατροφική μαγιά και λευκό πιπέρι.
Υπέροχη...
Ευχαριστώ....
clapper

Αποσυνδεδεμένος Alitakos

  • Θαμώνας
  • *****
  • Μηνύματα: 874
    • Ζώα και Αυτοδιάθεση
Απ: Βίγκαν Καρμπονάρα
« Απάντηση #10 στις: Μάιος 04, 2011, 03:09:05 μμ »
Λοιπόν μόλις έφτιαξα την εξής παραλλαγή:

Σπαγγετι Νο10
3/4 κούπας γάλα σόγιας
1/2 κούπα νερό
2,5 κ.σ. διατροφική μαγιά
1 κούπα ψιλοκομμένα μανιτάρια
1 κ.γ. κουκουνάρι
2 κρεμμυδάκια
2 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό
1 κ.γ. αγάρ
2/3 (του πακέτου) Viotros με θυμάρι και ρίγανη

Από μπαχάρια:αλάτι,πιπέρι,μπόλικη ρίγανη,βασιλικός

Το αποτέλεσμα ήταν κολασμένο!   :))

Αποσυνδεδεμένος blueheart

  • Powered by Tofu
  • Συντονίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 2225
  • Φύλο: Γυναίκα
  • The Spaghetti Incident?
    • VegLite
Απ: Βίγκαν Καρμπονάρα
« Απάντηση #11 στις: Μάιος 04, 2011, 03:25:45 μμ »
αχ αυτό το τυράκι με το θυμάρι και τη ρίγανη  yum

Αποσυνδεδεμένος hannah

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 88
Απ: Βίγκαν Καρμπονάρα
« Απάντηση #12 στις: Μάιος 04, 2011, 03:33:55 μμ »
Είναι και η ώρα δύσκολη...τι να λέμε...


Αποσυνδεδεμένος Treloxorto

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 465
  • Φύλο: Γυναίκα
  • ♪♫ Πάρε πασά μου τη χορτόπιτά μου... ♪♫
Απ: Βίγκαν Καρμπονάρα
« Απάντηση #13 στις: Ιούνιος 02, 2014, 12:51:22 μμ »
Και μια έκδοση από μένα με λίγα κι εύκολα υλικά για τους πιο τεμπελάκους!
Είναι το πρώτο μου συνταγο-βίντεο, οπότε παρακαλώ για επιείκεια!  :))

How to cook Vegan Carbonara with Mushrooms!

Αποσυνδεδεμένος Viky

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 487
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Βίγκαν Καρμπονάρα
« Απάντηση #14 στις: Ιούνιος 02, 2014, 02:20:01 μμ »
 clap είναι φανταστικό!!!

 

Copyright © χορτοφαγία: στάση ζωής