Ζυμαρικά από σπανάκι με σπαράγγια και σάλτσα πέστο

[foxy vegan]

Για δύο μερίδες

Υλικά:

    * 250 γραμμάρια ταλιατέλες από σπανάκι
    * 200 γραμμάρια σπαράγγια
    * 130 γραμμάρια πέστο βασιλικού (ένα μικρό βαζάκι)
    * χυμός λεμονιού

Οδηγίες:

   1. Αφαιρούμε τις σκληρές άκρες των σπαραγγιών. Στη συνέχεια κόβουμε τα σπαράγγια σε μικρά κομματάκια.
   2. Ρίχνουμε τα σπαράγγια σε μία μικρή κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει.
   3. Ζεματίζουμε για 3-4 λεπτά και τα απομακρύνουμε από τη φωτιά. Τα ξεπλένουμε κάτω από κρύο νερό, και αφήνουμε στην άκρη.
   4. Βράζουμε τα ζυμαρικά, και μόλις είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε.
   5. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπωλ, προσθέτουμε τη σάλτσα πέστο και ανακατεύουμε.
   6. Προσθέτουμε τα σπαράγγια και λίγο χυμό λεμονιού.
   7. Σερβίρουμε ζεστά με τραγανιστό ψωμί και μία δροσερή σαλάτα.

Πηγή : http://www.vegalicious.org/

[maroulaki]

το έφτιαξα χθες με τις κανονικές ταλιατέλες και ήταν μουρλια.
Με τα σπαράγγια ταιριάζει άψογα κι όλας.

Για το πέστο βασιλικου εκανα τα εξής: Μάζεψα ένα φλιτζάνι φυλλαράκια, έκοψα 2 μικρά κρεμμυδάκια, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι-λίγο, 4-5 καρύδια, κι όλα στο μπλέντερ κι έγινε.
Το κρατάω στο ψυγείο σε γυάλινο βαζάκι,με λίγο λάδι πάνω πάνω.

[VegDalia]

την περασμένη εβδομάδα έφτιαξα την συνταγή και σπιτική σάλτσα πέστο... ήταν απλά υπέροχη !!! μόλις πριν λίγο έκανα μια παραλαγή στην σάλτσα - με ότι υλικά είχα - και βγήκε επίσης υπέροχο.....

υλικά για σάλτσα:

μεγάλο κρεμμύδι
2 μικρές πράσινες πιπεριές
5-6 ελιές
βασιλικός
κάπαρη
μια μικρή ντομάτα
άνηθο
καρότο
πάπρικα
λάδι
αλάτι
πιπέρι

τα περνάμε όλα από το μπλέντερ, ζεσταίνουμε σε κατσαρολάκι, και περιχύνουμε την μακαρονάδα!!!

μου άρεσε επίσης πολύυυυυ !!!!

[blueheart]

σάλτσα πέστο

1 κούπα φυλλαράκια βασιλικού
1/4 κούπας κουκουναρόσπορο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. διατροφική μαγιά
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι - πιπέρι

όλα μαζί τα χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει κρέμα. Επειδή μας αρέσουν και λίγο τα πικάντικα συνήθως βάζω κι 1 κ.γ. πάστα wasabi

[Tessarion]

Ρε παιδια να ρωτησω κατι επειδη αναρωτιεμαι εδω και χρονια;  questionmark questionmark questionmark questionmark

ως φανατικη μακαρονου τρελαινομαι να πειραματίζομαι με τις σάλτσες αλλα αυτη την πεστο ποτε δεν την εχω φτιαξει

η ερωτηση ειναι μηπως γνωριζετε που μπορω να βρω βασιλικο εκτός απο τις γλάστρες του μπαλκονιου (που δεν εχω)

προσπαθησα να φτιαξω μια φορα υποκατάστατο χρησιμοποιώντας ροκα και σπανακι αλλα βγηκε ψιλομαπα 

[mazikeen]

Ρε παιδια να ρωτησω κατι επειδη αναρωτιεμαι εδω και χρονια;  questionmark questionmark questionmark questionmark

ως φανατικη μακαρονου τρελαινομαι να πειραματίζομαι με τις σάλτσες αλλα αυτη την πεστο ποτε δεν την εχω φτιαξει

η ερωτηση ειναι μηπως γνωριζετε που μπορω να βρω βασιλικο εκτός απο τις γλάστρες του μπαλκονιου (που δεν εχω)

προσπαθησα να φτιαξω μια φορα υποκατάστατο χρησιμοποιώντας ροκα και σπανακι αλλα βγηκε ψιλομαπα  

Σε μαναβικα, μεγάλα σουπερμάρκετ και ντελικατεσσεν εχω βρει πλατυφυλλο βασιλικό, που ενδείκνυται για πέστο. Πάντως, υπάρχουν και πολλές παραλλαγές. Εγώ συνήθως φτιάχνω χειμωνιάτικο πέστο με μαϊντανό, καρυδια, σκόρδο και ελαιόλαδο. Μ'αρέσει φυσικά και το pesto genovese, αλλά ο βασιλικός είναι πανάκριβος, οπότε δεν αγοράζω συχνά.

Δες και δω: http://www.veganforum.gr/index.php/topic,1600.0.html

[Alitakos]

Γιατί δεν παίρνετε βρε παιδιά μια γλαστούλα πλατύφυλλο?
Εμείς είχαμε μια και ήμασταν μια χαρά μέχρι.....να μας τον καταστρέψουν οι γατες!

[mazikeen]

Γιατί δεν παίρνετε βρε παιδιά μια γλαστούλα πλατύφυλλο?
Εμείς είχαμε μια και ήμασταν μια χαρά μέχρι.....να μας τον καταστρέψουν οι γατες!

Ήδη μου έχουν πεθάνει βασιλικοί... Αν μπορείς να κάνεις ένα βασιλικό να επιβιώσει στην Βόρεια Αγγλία όπου ζω, σε παρακαλώ να έρθεις και να με δείξεις, η πόρτα μου ανοιχτή με εγγυημένο catering! 

[Alitakos]

Ναι, όντως αυτό δεν το είχα υπολογίσει. blush
Θέλει άφθονο ήλιο.

Ούτε καλοκαίρι δεν παίζει να αντέξουν ε?

[blueheart]

εγώ έχω 4 γλαστρούλες  3 για δική μας χρήση και μία χωριστά του Φυστίκου  τρελαίνεται για βασιλικό.

[mazikeen]

Ναι, όντως αυτό δεν το είχα υπολογίσει. blush
Θέλει άφθονο ήλιο.

Ούτε καλοκαίρι δεν παίζει να αντέξουν ε?

Βρε, ειδικά έναν τον είχα αγοράσει σχεδόν πεθαμένο, τον ανέστησα, πήγαινε καλά, και μετά έπρεπε να τον αφήσω στη φροντίδα της συγκατοίκου μιας και εγώ έλειπα. Πάει, ξεράθηκε (στα ξένα χέρια....). Το καλοκαίρι, 1ον δεν έχουμε ήλιο (άντε, καμιά βδομάδα συνεχόμενα) και 2ον λείπω συχνά, οπότε δεν μπορώ να τον φροντίζω.

Δεν πειράζει, ό,τι χρειάζομαι το αγοράζω - άλλωστε, νομίζω ότι διστάζω να κόψω πολύ από δική μου γλάστρα, γιατί ανησυχώ για το φυτό. Πρέπει να είναι θεριεμένο για να αντέξω να κόψω πιο πολύ. Τώρα σχεδιάζω να φυτέψω μέντα, διότι αντέχει το κλίμα.

[Alitakos]

Αχα...Ε, ναι είναι κομματάκι δύσκολο  ?
Πάντως και με τον δικό μας δεν είχαμε και πολλές μέρες "δόξας", μέχρι να τον πάρουν πρέφα τα παιδιά.. Αν και στις 1-2 εβδομάδες που άντεξε και κόψαμε λίγο 1-2 φορές αν θυμάμαι καλά, δεν φαινόταν να άλλαξε κάτι ιδιαίτερα στην "υγεία" του. (όσο μπόρεις να το ελεγξείς, μέσα σε τόσο μικρο χρονικό διάστημα)

Καλή επιτυχία με την μέντα! winking

[mazikeen]

Καλή επιτυχία με την μέντα! winking

Ευχαριστώ! Έχω και άνηθο, αλλά τον φοβάμαι... Αλλά όπως λες, έστω και λίγο να μπορείς να έχεις φρέσκα μυρωδικά, αξίζει.