χορτοφαγία: στάση ζωής



Αποστολέας Θέμα: Αντιστοιχία Φυτικών αντί Ζωικών Πρωτεϊνών  (Αναγνώστηκε 4080 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

Αποσυνδεδεμένος Χρυσαυγή

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 6
Αντιστοιχία Φυτικών αντί Ζωικών Πρωτεϊνών
« στις: Απρίλιος 28, 2008, 01:25:30 μμ »
1) Ρύζι + όσπρια (π.χ. φακόρυζο).
2) Ρύζι + συτάλευρο + σόγια
3) Ρύζι + γάλα
4) Σιτάλευρο + φασόλια
5) Ρύζι + γάλα
6) Καλαμποκάλευρο + φασόλια
7) Φασόλια + γάλα
8) Φυστίκια + γάλα

Γενικά υποστηρίζεται ότι η συμπληρωματική αξία των πρωτε'ι'νών εξασφαλίζεται καλύτερα όταν συμβάλλουν πρωτε'ί'νες από περισσότερες πηγές.
Για την ομάδα ζωικών πρωτε'ι'νων:
Προτείνονται για 60-90γρ. άπαχο μαγειρεμένο κρέας, ψάρι ή πουλερικά, =1/2 φλυτζάνι μαγειρεμένα στεγνά φασόλια, ή μπιζέλια, ή 2 κουταλιές βούτυρο από φυστίκια που είναι δυνατόν να αντικαταστήσουν 30γρ. κρέατος δηλαδή 1 ισοδ. κρέατος.

Χρυσαυγή Ε.

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8565
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Απ: ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΙΑΣ ΦΥΤΙΚΩΝ ΑΝΤΙ ΖΩΙΚΩΝ ΠΡΩΤΕ'Ι'Ν
« Απάντηση #1 στις: Απρίλιος 28, 2008, 07:34:00 μμ »
Να πω ότι έχει καταρριφθεί αυτή η ιδέα για συνδιασμό τροφών ώστε να επιτυγχάνεται η πρόσληψη πλήρους πρωτεϊνης. Όταν ένας βίγκαν τρώει ποικιλία τροφών είναι πολύ εύκολο να πάρει όλες τις πρωτεϊνες που χρειάζεται χωρίς ιδιαίτερους συνδιασμούς. ::)
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος Χρυσαυγή

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 6
Απ: ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΙΑΣ ΦΥΤΙΚΩΝ ΑΝΤΙ ΖΩΙΚΩΝ ΠΡΩΤΕ'Ι'Ν
« Απάντηση #2 στις: Απρίλιος 28, 2008, 07:57:33 μμ »
Όταν λες έχει καταριφθεί? μπορείς να μου στείλεις στο e-mail μου αν έχεις κάτι που το πιστοποιεί και επίσημα από το υπουργείο υγείας? αν δεν έχεις θα το ψάξω εγώ (ή όποιος έχει κάποιο έγγραφο οτιδήποτε επίσημο ας το στείλει στο e-mail μου). ???

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8565
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Απ: ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΙΑΣ ΦΥΤΙΚΩΝ ΑΝΤΙ ΖΩΙΚΩΝ ΠΡΩΤΕ'Ι'Ν
« Απάντηση #3 στις: Απρίλιος 28, 2008, 08:19:56 μμ »
Καταρχήν δεν θα περίμενα να πιστέψω κάτι μόνο αν πιστοποιηθεί επίσημα από το Υπουργείο Υγείας!
Όπως θα διαβάσεις παρακάτω οι επιστήμονες έχουν οδηγηθεί σε λανθασμένα συμπεράσματα για το συνδιασμό πρωτεϊνών 1) γιατί έκαναν εργαστηριακές έρευνες σε αρουραίους αντί για ανθρώπους και 2) συγκρίνουν τις ποσότητες πρωτεϊνης και αμινοξέων με κριτήριο την πρωτεϊνη στο αυγό. ....

 ::)

Και αντιγράφω:

Συνδυασμός Πρωτεϊνών – είναι αναγκαίος;

Όχι, δεν είναι απαραίτητος! Εργαστηριακές έρευνες σε αρουραίους επίσης οδήγησαν σε λάθος συμπεράσματα για τον συνδυασμό των πρωτεϊνών. [2] Δυστυχώς ο συνδυασμός των πρωτεϊνών έχει κερδίσει έδαφος με τα χρόνια. Βασίστηκε στην ιδέα ότι συμπληρωματικές πρωτεϊνικές τροφές με διαφορετικά περιορισμένα αμινοξέα, όπως τα φασόλια και τα δημητριακά, πρέπει να τρώγονται σε κάθε γεύμα προκειμένου να ενισχυθεί η διαθεσιμότητα των αμινοξέων.

Οι πρωτεΐνες στην τροφή έχουν μία χαρακτηριστική δομή, με υψηλότερες ποσότητες συγκεκριμένων αμινοξέων και χαμηλότερες κάποιων άλλων. Για πολλά χρόνια η ποιότητα της πρωτεΐνης αντικατοπτριζόταν στη δομή των αμινοξέων της και η μέτρησή της γίνονταν σε σύγκριση με την πρωτεΐνη που βρίσκεται στο αυγό της κότας που μετρούνταν ως 100%. Με αυτή τη μέθοδο, σε κάθε πρωτεΐνη το αμινοξύ που βρίσκεται σε χαμηλότερα ποσοστά από τη μονάδα μέτρησης θεωρείται το περιορισμένο αμινοξύ. Αυτό δεν είναι αναγκαστικά το αμινοξύ που βρίσκεται στο χαμηλότερο απόλυτο ποσοστό αλλά αυτό που βρίσκεται στη χαμηλότερη αναλογία συγκρινόμενη με την πρωτεΐνη στο αυγό μιας κότας! Στα περισσότερα δημητριακά και σπόρους, το περιορισμένο αμινοξύ είναι η λυσίνη, ενώ στα όσπρια είναι η μεθειονίνη. Η τρυπτοφάνη είναι το περιορισμένο αμινοξύ στο καλαμπόκι, και στο βοδινό η μεθειονίνη. Αν και  όλες οι τροφές έχουν ένα περιορισμένο αμινοξύ, οι περισσότερες έχουν όλα τα αμινοξέα σε επαρκής ποσότητες για την ανθρώπινη υγεία.

Ακόμη και στους χορτοφάγους πολλές φορές συνιστάται ο συνδυασμός των φυτικών πρωτεϊνών με τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτή η συμβουλή θεωρείται πλέον πολύ ξεπερασμένη.
Ο συνδυασμός των πρωτεϊνών μπορεί να μειώσει τις ποσότητες πρωτεΐνης που χρειάζεται το σώμα για να είναι σε ισορροπία αλλά πολλές έρευνες πάνω σε ανθρώπους έχουν δείξει πως κάτι τέτοιο δεν είναι ούτε απαραίτητο και ούτε ισχύει πάντα. Η διατροφή που στηρίζεται αποκλειστικά σε φυτικές τροφές εύκολα παρέχουν τα συνιστώμενα ποσά όλων των απαραίτητων αμινοξέων, και ο συνδυασμός των πρωτεϊνών σε κάθε γεύμα δεν είναι απαραίτητος. Η πρωτεΐνη της σόγιας είναι για την ακρίβεια ισάξια σε βιολογική αξία με την ζωική πρωτεΐνη.

[2] Lappe, F.M. (1976). Diet for a Small Planet. New York: Ballantine Books.
Περισσότερα στο παρακάτω λινκ:http://www.vegansociety.gr/diatrofh.html
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος psyhunterson

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2140
  • human mind is a parachute.It works when it is open
Απ: ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΙΑΣ ΦΥΤΙΚΩΝ ΑΝΤΙ ΖΩΙΚΩΝ ΠΡΩΤΕ'Ι'Ν
« Απάντηση #4 στις: Απρίλιος 28, 2008, 08:25:12 μμ »
Θα συμφωνήσω με Foxy σ'αυτό
Η ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ ΕΙΝΑΙ Η ΠΙΟ ΕΠΙΜΟΝΗ ΨΕΥΔΑΙΣΘΗΣΗ...     Άλμπερτ Αϊνστάϊν

Αποσυνδεδεμένος patrycja1

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 7
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΙΑΣ ΦΥΤΙΚΩΝ ΑΝΤΙ ΖΩΙΚΩΝ ΠΡΩΤΕ'Ι'Ν
« Απάντηση #5 στις: Ιανουάριος 28, 2010, 11:09:33 πμ »
Foxy που τα βρίσκεις αυτά ;;;;
σου λύνουν απορίες κ συμφωνώ μαζί σου ... μόνο όσοι με γνωρίζουν δεν με πιστεύουν - λένε ότι θέλουν αληθινές αποδείξεις απο σωστές έρευνες μεγάλων οργανισμών  dunno  ποτέ δεν επιμένω αλλά όταν με ρωτάνε τους απαντώ ..
Δεν ήξερα πως ο πόνος κ η μοναξιά είχαν χρώμα μέχρι που άκουσα τον ήχο της φωνής σου

Αποσυνδεδεμένος sofoulaa

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 126
Απ: ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΙΑΣ ΦΥΤΙΚΩΝ ΑΝΤΙ ΖΩΙΚΩΝ ΠΡΩΤΕ'Ι'Ν
« Απάντηση #6 στις: Ιανουάριος 29, 2010, 09:01:50 μμ »
παντως εγω πιστευω στο σωστο συνδιασμο τροφων!! γιατι πολλες τροφες δεν κανει να τρωγονται μαζι για παραδειγμα τυρι με σπανακι γινεται μια παλη μεταξυ ασβεστιου και σιδηρου και κυριαρχει το ασβεστιο ,,οπως και γαλα με κακαο,κ.τ.λ Καποιοι λαοι το εχουνε παραδοση στη διατροφη τους να τρωνε οσπρια με ρυζι γιατι ειναι πιο δυναμωτικο και δινει περισσοτερες πρωτεινες....Τελος θελω να προσθεσω οτι μερικες φορες εχουνε παθει πολλα ατομα δηλητηριαση απο λανθασμενο συνδιασμο τροφων π.χ ψαρι με τυρι...κ.τ.λ

Αποσυνδεδεμένος Incognito

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2810
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΙΑΣ ΦΥΤΙΚΩΝ ΑΝΤΙ ΖΩΙΚΩΝ ΠΡΩΤΕ'Ι'Ν
« Απάντηση #7 στις: Ιανουάριος 30, 2010, 12:17:29 πμ »
παντως εγω πιστευω στο σωστο συνδιασμο τροφων!! γιατι πολλες τροφες δεν κανει να τρωγονται μαζι για παραδειγμα τυρι με σπανακι γινεται μια παλη μεταξυ ασβεστιου και σιδηρου και κυριαρχει το ασβεστιο ,,οπως και γαλα με κακαο,κ.τ.λ Καποιοι λαοι το εχουνε παραδοση στη διατροφη τους να τρωνε οσπρια με ρυζι γιατι ειναι πιο δυναμωτικο και δινει περισσοτερες πρωτεινες....Τελος θελω να προσθεσω οτι μερικες φορες εχουνε παθει πολλα ατομα δηλητηριαση απο λανθασμενο συνδιασμο τροφων π.χ ψαρι με τυρι...κ.τ.λ

Με λίγα λόγια για όλα φταίει το τυρί... Καλά τα πες!

Αποσυνδεδεμένος sofoulaa

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 126
Απ: ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΙΑΣ ΦΥΤΙΚΩΝ ΑΝΤΙ ΖΩΙΚΩΝ ΠΡΩΤΕ'Ι'Ν
« Απάντηση #8 στις: Ιανουάριος 30, 2010, 01:04:16 πμ »
:)) χαχα biggestgrin δεν εννουουσα ακριβως αυτο !!! απλα πρεπει να προσεχουμε με ποιες τροφες το τρωμε για παραδειγμα ειναι καλο με ρεβυθια ή αυγα(για οσους τρωνε)!!

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8565
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Απ: ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΙΑΣ ΦΥΤΙΚΩΝ ΑΝΤΙ ΖΩΙΚΩΝ ΠΡΩΤΕ'Ι'Ν
« Απάντηση #9 στις: Ιανουάριος 30, 2010, 07:38:14 πμ »
Δεν το τρως καθόλου και ξενοιάζει το κεφάλι σου  clapper  biggestgrin
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος fani7

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2608
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΙΑΣ ΦΥΤΙΚΩΝ ΑΝΤΙ ΖΩΙΚΩΝ ΠΡΩΤΕ'Ι'Ν
« Απάντηση #10 στις: Ιανουάριος 30, 2010, 01:49:00 μμ »
Δεν το τρως καθόλου και ξενοιάζει το κεφάλι σου  clapper  biggestgrin
thumbsup
θυμήσου να θυμάσαι.....

aliena

  • Επισκέπτης
Απ: ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΙΑΣ ΦΥΤΙΚΩΝ ΑΝΤΙ ΖΩΙΚΩΝ ΠΡΩΤΕ'Ι'Ν
« Απάντηση #11 στις: Ιανουάριος 31, 2010, 12:07:13 πμ »
:)) χαχα biggestgrin δεν εννουουσα ακριβως αυτο !!! απλα πρεπει να προσεχουμε με ποιες τροφες το τρωμε για παραδειγμα ειναι καλο με ρεβυθια ή αυγα(για οσους τρωνε)!!

(για όσους τρώνε τα ρεβύθια εννοείς φαντάζομαι biggestgrin)

Αποσυνδεδεμένος fani7

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2608
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΙΑΣ ΦΥΤΙΚΩΝ ΑΝΤΙ ΖΩΙΚΩΝ ΠΡΩΤΕ'Ι'Ν
« Απάντηση #12 στις: Ιανουάριος 31, 2010, 12:24:32 πμ »

(για όσους τρώνε τα ρεβύθια εννοείς φαντάζομαι biggestgrin)
[/quote]δεν παιζεσαι  laugh3 laugh3 laugh3
θυμήσου να θυμάσαι.....

Αποσυνδεδεμένος sofoulaa

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 126
Απ: ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΙΑΣ ΦΥΤΙΚΩΝ ΑΝΤΙ ΖΩΙΚΩΝ ΠΡΩΤΕ'Ι'Ν
« Απάντηση #13 στις: Ιανουάριος 31, 2010, 12:49:23 πμ »
 biggestgrin

Αποσυνδεδεμένος Incognito

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2810
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΙΑΣ ΦΥΤΙΚΩΝ ΑΝΤΙ ΖΩΙΚΩΝ ΠΡΩΤΕ'Ι'Ν
« Απάντηση #14 στις: Ιανουάριος 31, 2010, 01:04:26 πμ »
Ο συνδυασμός τυρί με αυγά είναι πολύ επικύνδυνος ειδικά για τις κότες! biggestgrin

 

Copyright © χορτοφαγία: στάση ζωής
Contact