χορτοφαγία: στάση ζωής



Αποστολέας Θέμα: Κρέπες με φράουλες από την Alissa Cohen  (Αναγνώστηκε 1527 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

Αποσυνδεδεμένος mazikeen

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2702
  • Φύλο: Γυναίκα
Κρέπες με φράουλες από την Alissa Cohen
« στις: Νοέμβριος 25, 2007, 06:32:38 μμ »
Άλλη μία υπέροχη συνταγή της Αlissa Cohen, την οποία έψαχνα εδώ και αρκετό καιρό.

Υλικά:

Για τις κρέπες:

5-6 ώριμες μπανάνες

Για τη γέμιση:

1 κούπα κάσιους
1 κούπα μακαντέμια
Χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι
4 κουταλάκια μέλι ή 3 κουταλάκια σιρόπι αγαύης
2 κουταλάκια ταμάρι
1 κουταλάκι βανίλια
2 κουταλάκια νερό

Σάλτσα με φράουλες:

1 1/2 κούπες φρέσκιες φράουλες
1-2 κουταλιές μέλι ή σιρόπι αγαύης

Εκτέλεση:


Για τις κρέπες: Πολτοποιούμε τις μπανάνες σε food processor. Κατόπιν, απλώνουμε το μείγμα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί, έτσι ώστε να μην ξεπερνά το 1/2 εκατοστό σε πάχος. Το βάζουμε στον αφυγραντή, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 105 βαθμούς Fahrenheit/ 40 βαθμούς Κελσίου και το αφήνουμε περίπου 14 ώρες. Καλό είναι να ελέγξουμε το μείγμα μερικές ώρες πιο πριν, ώστε να βεβαιωθούμε ότι το μείγμα είναι ακόμα ελαστικό και όχι κριτσανιστό (δηλαδή, δεν σπάει όταν το διπλώνεις). Όταν είναι έτοιμο, το βγάζουμε από τον αφυγραντή και το κόβουμε σε λωρίδες 10 x 5 εκατοστά.

Για τη γέμιση: Πολτοποιούμε όλα τα συστατικά της γέμισης σε food processor.

Για τη σάλτσα φράουλας: Πολτοποιούμε τις φράουλες στο food processor, προσθέτουμε το γλυκαντικό και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.

Τελικό στάδιο: Χύνουμε λίγη από τη σάλτσα σε ένα πιάτο (στο οποίο θα σερβίρουμε τις κρέπες), έτσι ώστε μόλις να καλύπτει την επιφάνειά του. Βάζουμε λίγη από τη γέμιση σε κάθε λωρίδα κρέπας και τυλίγουμε. Βάζουμε κάθε κρέπα πάνω στο πιάτο, και όταν τελειώσουμε, περιχύνουμε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τις κρέπες. Αφήνουμε τις κρέπες να απορροφήσουν τη σάλτσα για περίπου 2 ώρες και σερβίρουμε.



"Futurama is brought to you by: Glagnar's Human Rinds - It's a buncha, muncha, cruncha... human" - Futurama

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8565
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Απ: Κρέπες με φράουλες από την Alissa Cohen
« Απάντηση #1 στις: Νοέμβριος 25, 2007, 07:23:19 μμ »
*μου τρέχουν τα σάλια!!!*
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος psyhunterson

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2140
  • human mind is a parachute.It works when it is open
Απ: Κρέπες με φράουλες από την Alissa Cohen
« Απάντηση #2 στις: Νοέμβριος 26, 2007, 12:29:41 πμ »
ωστόσο οι μπανάνες 14 ώρες στον αφυγραντή θα έχουν οξειδωθεί προ πολλού...  προτιμοτερο είναι να φτιάξεις κανονική ζύμη για κρέπες (δεν μπορεί θα υπάρχει τρόπος να γίνει χωρίς γάλα ή αυγά)..
Η ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ ΕΙΝΑΙ Η ΠΙΟ ΕΠΙΜΟΝΗ ΨΕΥΔΑΙΣΘΗΣΗ...     Άλμπερτ Αϊνστάϊν

Αποσυνδεδεμένος mazikeen

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2702
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Κρέπες με φράουλες από την Alissa Cohen
« Απάντηση #3 στις: Νοέμβριος 26, 2007, 12:44:16 πμ »
ωστόσο οι μπανάνες 14 ώρες στον αφυγραντή θα έχουν οξειδωθεί προ πολλού...  προτιμοτερο είναι να φτιάξεις κανονική ζύμη για κρέπες (δεν μπορεί θα υπάρχει τρόπος να γίνει χωρίς γάλα ή αυγά)..

Φυσικά και υπάρχουν πολλές συνταγές για vegan κρέπες, αλλά τι εννοείς ότι θα "οξειδωθούν" οι μπανάνες;
"Futurama is brought to you by: Glagnar's Human Rinds - It's a buncha, muncha, cruncha... human" - Futurama

Αποσυνδεδεμένος psyhunterson

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2140
  • human mind is a parachute.It works when it is open
Απ: Κρέπες με φράουλες από την Alissa Cohen
« Απάντηση #4 στις: Νοέμβριος 26, 2007, 02:29:51 πμ »
οτι θα χάσουν τις βηταμίνες τους. όταν τα φρούτα δεν καταναλώνονται αμέσως αυτό παθαίνουν
Η ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ ΕΙΝΑΙ Η ΠΙΟ ΕΠΙΜΟΝΗ ΨΕΥΔΑΙΣΘΗΣΗ...     Άλμπερτ Αϊνστάϊν

Αποσυνδεδεμένος MKO Psychanimal

  • PSYCHANIMAL
  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1321
  • Γίνε Χορτοφάγος τώρα, Σώσε ένα ζώο φάρμας
    • Psychanimal
Απ: Κρέπες με φράουλες από την Alissa Cohen
« Απάντηση #5 στις: Νοέμβριος 26, 2007, 03:15:51 πμ »
Στον αφυγραντη δεν τις χανουν ψυχ. εμενα δεν μαρεσει η εικονα προσωπικα αλλα η αλισσα ειναι φοβερη σε στυλ και συνταγες
Veganimal : To  blog του Χορτοφάγου
http://psychanimalvegan.blogspot.gr

Ευκαιρία Ζωής για τα Ζώα Φάρμας
http://lifechanceforfarmanimals.blogspot.gr/

Ψυχολόγοι  Υπερ της Προστασίας Ζώων www.psychanimal.org
ΓατοΟμάδα Θεσσαλονίκης www.thessalonikicatgroup.org

Αποσυνδεδεμένος psyhunterson

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2140
  • human mind is a parachute.It works when it is open
Απ: Κρέπες με φράουλες από την Alissa Cohen
« Απάντηση #6 στις: Νοέμβριος 26, 2007, 10:07:48 πμ »
γιατί δεν τις χάνουν στον αφυγραντή? μιλάμε για φρούτα που όλοι λένε οτι αν το καθαρίσεις, το κόψεις και δεν το φας αμέσως παθαίνει οξείδωση και χάνει τις βιταμήνες του. Δεν είναι το ίδιο με τα λαχανικά που και να τα κόψεις και να τα βάλεις στο ψυγείο την άλλη μέρα ίδια θα'ναι. Εδώ μιλάμε για 14 ώρες αναμονής στον αφυγραντή και περιμένεις να μείνουν βιταμήνες στο φρούτο? Άσε ένα φυσικό χυμό για 1-2 ώρες χωρίς να τον πιεις και θα δεις οτι αμέσως χαλάει η γεύση του ;)
Η ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ ΕΙΝΑΙ Η ΠΙΟ ΕΠΙΜΟΝΗ ΨΕΥΔΑΙΣΘΗΣΗ...     Άλμπερτ Αϊνστάϊν

 

Copyright © χορτοφαγία: στάση ζωής