Καναπεδάκια Λαχανικών

[LiZaArD]

Υλικά:
12 φέτες φωμί από μπαγκέτα
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση
80 ml ελαιόλαδο
1 κουταλιά μαϊντανός ψιλοκομμένος

Σπέπασμα με πιπεριές:
1 κίτρινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά

Σκέπασμα με ντομάτα και βασιλικό:
2 ώριμες ντομάτες
3 κουταλιές ψιλοκομμένος βασιλικός
1 κουταλιά ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Για το σκέπασμα με τις πιπεριές:
Κόβετε όλες τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια και τις ψληνετε σε ζεστό γκριλ, ώσπου να μαυρίσει η φλούδα τους και να αρχίσει να σκάει. Τις βάζετε σε σακουλάκι κουζίνας, για να κρυώσουν και τις ξεφλουδίζετε. Κόβετε σε λωρίδες.

Για το σκέπασμα ντομάτας και βασιλικού:
Ψιλοκόβετε τις ντομάτες και τις ανακατεύετε σε μπολ μαζί με τον βασιλικό και το λάδι. Αλατοπιπερώνετε.

Ψήνετε το ψωμί, μέχρι να ροδίσει ελαφρά και όσο είναι ακόμη ζεστό το τρίβετε μαζί με το σκόρδο. Περιχύνετε με το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε. Τακτοποιείτε τις λωρίδες πιπεριάς στις μισές φέτες ψωμιού και πασπαλίζετε με τον μαϊντανό. Μοιράζετε το μίγμα με τις ντομάτες στις υπόλοιπες φέτες του ψωμιού και σερβίρετε αμέσως.

Πηγή: "Τί να μαγειρέψω στις γιορτές" Τεύχος 824, σειρά 2008, tv Ζαπινγκ

[LiZaArD]

Υλικά:
μερικές φέτες ψωμί
σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση
ελαιόλαδο
μαϊντανός ψιλοκομμένος

Σκέπασμα με ραπανάκια:
Ραπανάκια
μερικές μαύρες ελιές

Σκέπασμα με μαρούλι:
καρδιές από μαρούλια
μικρά ντοματάκια
φιλετάκια ελιάς (προαιρετικά)

Σκέπασμα με λάχανο:
λάχανο
μικρά ντοματάκια φιλετάκια ελιάς (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Για το σκέπασμα με ραπανάκια:
Καθαρίζετε μερικά ραπανάκια και τα κόβετε σε στενόμακρα λεπτά φετάκια. Κόβετε και λίγα στροφφυλά φετάκια με τη φλούδα τους. Απλώνετε στο κέντρο των ψωμιών το στρογγυλό φετάκι του ραπανιού και γύρω γύρω σαν ακτίνεςντα λευκά στενόμακρα φετάκια. Ανάμεσα στα άσπρα φετάκι τοποθετείτε και ένα κομμάτι ψιλοκομμένης μαύρης ελιάς.

Για το σκέπασμα με το μαρούλι:
Ψιλοκόβετε τις καρδιές μαρουλιών σαν λεπτότατο φιδέ. Τοποθετείτε στο κέντρο του ψωμιού μια φετίτσα στρογγυλή ντομάτας. Γύρω από την ντομάτα σχηματίζετε μια γιρλάντα από ψιλοκομμένο μαρούλι και σε δύο μέρη σκεπάζετε το μαρούλι με ένα φιλετάκι ελιάς.

Για το σκέπασμα με το λάχανο:
Γίνονται όπως και τα καναπεδάκια με μαρουλιού, με τη διαφορά ότι στη θέση του μαρουλιού βάζουμε ψιλοκομμένο λάχανο.


Ψήνετε το ψωμί, μέχρι να ροδίσει ελαφρά και όσο είναι ακόμη ζεστό το τρίβετε μαζί με το σκόρδο. Περιχύνετε με το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε. Τακτοποιείτε τα λαχανικά στις φέτες ψωμιού και πασπαλίζετε με τον μαϊντανό. Σερβίρετε αμέσως.

Πηγή: Μαγειρική Ζαχαροπλαστική του Ελληνικού Σπιτιού, της Σοφίας Σκούρα, ΤΥΠΟΣ Α.Ε. 1979

[LiZaArD]

Δεν είχα ψωμί στο σπίτι και έτσι τα έφτιαξα με ψωμί του τοστ και ήταν υπέροχα. Τα καναπεδάκια και το σουβλάκι ήταν εξαιρετικές ιδέες, τόσο ωραίες, νόστιμες και εύκολες που μου κάνει εντύπωση πως δεν δοκίμασε να τις φτιάξω νωρίτερα. Καλά να περνάτε .