Παίρνουμε 2 φέτες ψωμί του τοστ ολικής αλέσεως.
Έχουμε μαλακώσει τις ντομάτες σε ένα πιάτο με νερό με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, για 2-3 ώρες.
Αλείφουμε το ψωμί με φυτικό βούτυρο. Απλώνουμε τις λιαστές ντομάτες πάνω στο ψωμί. Ρίχνουμε 1 κ.γ. ελαιόλαδο, σκεπάζουμε με τη δεύτερη φέτα ψωμία και το ψήνουμε.
