χορτοφαγία: στάση ζωής



Αποστολέας Θέμα: ΩΜΟ ΤΥΡΙ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ  (Αναγνώστηκε 2659 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

ecoChris

  • Επισκέπτης
ΩΜΟ ΤΥΡΙ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
« στις: Σεπτέμβριος 04, 2007, 10:59:46 μμ »
ΩΜΟ ΤΥΡΙ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

ΠΛΟΥΣΙΟ ΣΕ ΠΡΩΤΕΪΝΗ, ΑΣΒΕΣΤΙΟ ΚΑΙ ΒΙΤΑΜΙΝΗ Ε

½ φλυτζάνι ηλιόσπορος
1 φλυτζάνι αμύγδαλα
2 φλυτζάνια νερό
1 κουταλάκι θυμάρι, ρίγανη, κόλιανδρο, μαϊντανό ή άλλα μυρωδικά και καρυκεύματα της αρεσκείας σας
λίγο αλάτι ή μισό λεμόνι

Αλέστε τον ηλιόσπορο και τα αμύγδαλα στο μπλέντερ. Προσθέστε το νερό και τα μυρωδικά και ξαναχτυπήστε.

Βάλτε το μίγμα σε ένα μπωλ, καλύψτε με ένα τούλι και αφήστε το για 3 ώρες.

Τοποθετήστε ένα κόσκινο σε ένα μπωλ και αδειάστε το μίγμα για να αρχίσει να στραγγίζει.

Έτσι όπως είναι βάλτε το στο ψυγείο για να γίνει το τυρί σφιχτό.

Το υγρό που θα μαζευτεί στο μπωλ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα σως ή ντρέσινγκ.

Το τυρί κρατάει στο ψυγείο 5 ημέρες.


ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ ΜΕ ΦΥΤΡΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

2 φλυτζάνια αμύγδαλα
2 φλυτζάνια νερό
1 κουταλάκι θυμάρι, ρίγανη, κόλιανδρο, μαιντανό ή άλλα μυρωδικά και καρυκεύμαυτα της αρεσκείας σας
λίγο αλάτι ή μισό λεμόνι

Αφήστε τα αμύγδαλα στο νερό για 20 ώρες για να γίνουν φύτρα.

Κατόπιν πιέστε με τα δάχτυλα ένα ένα τα αμύγδαλα για να ξεφλουδίσουν.

Αλέστε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ. Προσθέστε το νερό και τα μυρωδικά και ξαναχτυπήστε.

Βάλτε το μίγμα σε ένα μπωλ, καλύψτε με ένα τούλι και αφήστε το για 12 ώρες για να υποστεί ζύμωση.

Τοποθετήστε ένα κόσκινο σε ένα μπωλ, αδειάστε το μίγμα και αφήστε το να στραγγίσει για άλλες 8 ώρες.

Στη συνέχεια βάλτε το τυρί στο ψυγείο.


Πηγη:RAW: The Uncook Book του Juliano Brotman


ΚΑΙ ΕΝΑ ΒΙΒΛΙΟ ΜΕ ΤΥΡΙΑ ΑΠΟ ΣΠΟΡΟΥΣ

http://www.almondessence.com/ebook/seedcheeseebook.pdf

Αποσυνδεδεμένος Δεινομάχη

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2283
  • κάνε κάτι μικρό σήμερα, αντί να σκέφτεσαι αιωνίως
Απ: ΩΜΟ ΤΥΡΙ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
« Απάντηση #1 στις: Σεπτέμβριος 04, 2007, 11:49:14 μμ »
EcoChris, έγραψες !!

ποιες συνταγές έχεις δοκιμάσει ?

ανυπομονώ να δοκιμάσω!!
A small change in my life today is better than ages of well-intentioned thinking.

Αποσυνδεδεμένος Valia

  • Πλήρες μέλος
  • ***
  • Μηνύματα: 164
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: ΩΜΟ ΤΥΡΙ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
« Απάντηση #2 στις: Σεπτέμβριος 05, 2007, 09:29:43 πμ »
Πολύ ενδιαφέρον!!!!

ecoChris

  • Επισκέπτης
Απ: ΩΜΟ ΤΥΡΙ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
« Απάντηση #3 στις: Σεπτέμβριος 05, 2007, 10:33:28 πμ »
EcoChris, έγραψες !!

ποιες συνταγές έχεις δοκιμάσει ?

ανυπομονώ να δοκιμάσω!!

Έχω φτιάξει τη πρώτη που γίνεται αμέσως. Το αποτέλεσμα είναι ένα ωραίο τυρί κρέμα αλλά σίγουρα η παραλλαγή με τα φύτρα θα είναι πολύ καλύτερη.


Αποσυνδεδεμένος MKO Psychanimal

  • PSYCHANIMAL
  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1321
  • Γίνε Χορτοφάγος τώρα, Σώσε ένα ζώο φάρμας
    • Psychanimal
Απ: ΩΜΟ ΤΥΡΙ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
« Απάντηση #4 στις: Σεπτέμβριος 05, 2007, 09:52:51 μμ »
τελειο ακουγεται :D
Veganimal : To  blog του Χορτοφάγου
http://psychanimalvegan.blogspot.gr

Ευκαιρία Ζωής για τα Ζώα Φάρμας
http://lifechanceforfarmanimals.blogspot.gr/

Ψυχολόγοι  Υπερ της Προστασίας Ζώων www.psychanimal.org
ΓατοΟμάδα Θεσσαλονίκης www.thessalonikicatgroup.org

Αποσυνδεδεμένος Δεινομάχη

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2283
  • κάνε κάτι μικρό σήμερα, αντί να σκέφτεσαι αιωνίως
Απ: ΩΜΟ ΤΥΡΙ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
« Απάντηση #5 στις: Σεπτέμβριος 07, 2007, 06:18:05 μμ »
παιδιά είναι πολύ ωραίο. πράγματι είναι σαν τυρι-κρέμα -- το έβαλα σε πίτσα αντί για τυρί και ήταν τέλειο!

Φαντάζομαι παίζει και αλειμμένο σε ψωμί, σε σάντουιτς κ.λπ.

και το καλύτερο είναι ότι το φτιάχνεις μόνος σου !!
A small change in my life today is better than ages of well-intentioned thinking.

Αποσυνδεδεμένος foxy vegan

  • Διαχειρίστρια
  • Addicted
  • *****
  • Μηνύματα: 8565
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ανθρωποι-Ζωα-Περιβαλλον: Ειμαστε ΕΝΑ
Απ: ΩΜΟ ΤΥΡΙ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
« Απάντηση #6 στις: Σεπτέμβριος 07, 2007, 06:35:02 μμ »
Εσύ ποιό απο τα δύο έκανες Δεινομάχη;
Σεξισμός=Ρατσισμός=Σπισισμός
No one is free when others are oppressed.

Αποσυνδεδεμένος Δεινομάχη

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2283
  • κάνε κάτι μικρό σήμερα, αντί να σκέφτεσαι αιωνίως
Απ: ΩΜΟ ΤΥΡΙ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
« Απάντηση #7 στις: Σεπτέμβριος 08, 2007, 12:05:25 πμ »
έκανα μία σύνθεση των δύο συνταγών.

Φυτρωμενα αμυγδαλα αξεδφλουδιστα με κανονικο ηλιοσπορο. Εβαλα ριγανη, βασιλικο, μαντζουράνα, και πολυ θυμαρι, και το λεμόνι.
A small change in my life today is better than ages of well-intentioned thinking.

Αποσυνδεδεμένος MKO Psychanimal

  • PSYCHANIMAL
  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1321
  • Γίνε Χορτοφάγος τώρα, Σώσε ένα ζώο φάρμας
    • Psychanimal
Απ: ΩΜΟ ΤΥΡΙ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
« Απάντηση #8 στις: Σεπτέμβριος 08, 2007, 08:50:46 μμ »
ευγε κι εγω αυτο θα κανα :) σ αρεσουν κι εσενα τα δυο σ'ενα βλεπω
Veganimal : To  blog του Χορτοφάγου
http://psychanimalvegan.blogspot.gr

Ευκαιρία Ζωής για τα Ζώα Φάρμας
http://lifechanceforfarmanimals.blogspot.gr/

Ψυχολόγοι  Υπερ της Προστασίας Ζώων www.psychanimal.org
ΓατοΟμάδα Θεσσαλονίκης www.thessalonikicatgroup.org

Αποσυνδεδεμένος gatino

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 32
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ζώα εν Ζωή
Απ: ΩΜΟ ΤΥΡΙ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
« Απάντηση #9 στις: Οκτώβριος 24, 2007, 10:53:26 πμ »
Επειδή εμένα μάλλον δε μου πέτυχε  :-\, μπορεί κάποιος που το έκανε να δώσει λίγες πληροφορίες παραπάνω. Πόσο τα αλέθουμε στο μπλέντερ, να γίνουν σα μους; (εμένα έτσι μου έγινε) Πόση ώρα (ή ώρες) θέλει να πήξει στο ψυγείο; Το δικό μου έγινε ένα μους γκρι-μπεζ-καφέ (με κόκκους καφέ από τα αμύγδαλα) το έβαλα το βράδυ στο ψυγείο και τώρα το πρωί ήταν στην ίδια κατάσταση. Δεν μοιάζει σε κάτι με τυρί  :-\ . Ρωτάω γιατί μπορεί να έχω κάνει κάτι λάθος.


Υ.Γ. αντιθέτως, το γάλα από αμύγδαλα ήταν τέλειο!!!
-Meat is no treat for those you eat-

Αποσυνδεδεμένος MKO Psychanimal

  • PSYCHANIMAL
  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1321
  • Γίνε Χορτοφάγος τώρα, Σώσε ένα ζώο φάρμας
    • Psychanimal
Απ: ΩΜΟ ΤΥΡΙ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
« Απάντηση #10 στις: Οκτώβριος 24, 2007, 11:15:04 πμ »
Ta eixes moyliasei prin? i oxi?
Veganimal : To  blog του Χορτοφάγου
http://psychanimalvegan.blogspot.gr

Ευκαιρία Ζωής για τα Ζώα Φάρμας
http://lifechanceforfarmanimals.blogspot.gr/

Ψυχολόγοι  Υπερ της Προστασίας Ζώων www.psychanimal.org
ΓατοΟμάδα Θεσσαλονίκης www.thessalonikicatgroup.org

Αποσυνδεδεμένος gatino

  • New Kid in The Block
  • **
  • Μηνύματα: 32
  • Φύλο: Γυναίκα
    • Ζώα εν Ζωή
Απ: ΩΜΟ ΤΥΡΙ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
« Απάντηση #11 στις: Οκτώβριος 24, 2007, 11:17:00 πμ »
Τα αμύγδαλα ναι, τους ηλιόσπορους όχι.
-Meat is no treat for those you eat-

Αποσυνδεδεμένος Δεινομάχη

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2283
  • κάνε κάτι μικρό σήμερα, αντί να σκέφτεσαι αιωνίως
Απ: ΩΜΟ ΤΥΡΙ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
« Απάντηση #12 στις: Νοέμβριος 13, 2007, 12:50:37 μμ »
Επειδή εμένα μάλλον δε μου πέτυχε  :-\, μπορεί κάποιος που το έκανε να δώσει λίγες πληροφορίες παραπάνω. Πόσο τα αλέθουμε στο μπλέντερ, να γίνουν σα μους; (εμένα έτσι μου έγινε) Πόση ώρα (ή ώρες) θέλει να πήξει στο ψυγείο; Το δικό μου έγινε ένα μους γκρι-μπεζ-καφέ (με κόκκους καφέ από τα αμύγδαλα) το έβαλα το βράδυ στο ψυγείο και τώρα το πρωί ήταν στην ίδια κατάσταση. Δεν μοιάζει σε κάτι με τυρί  :-\ . Ρωτάω γιατί μπορεί να έχω κάνει κάτι λάθος.


Υ.Γ. αντιθέτως, το γάλα από αμύγδαλα ήταν τέλειο!!!

Το χρώμα θα σου βγεί άσπρο αν ξεφλουδίσεις τα αμύγδαλα.

Η υφή του και στο Multi και στο τέλος είναι σαν μους, απλά στο τέλος να φανταστείς ότι έχει φύγει κάποιο ελάχιστο ζουμί και έτσι γίνεται σαν μαλακό τυρι, σαν spread δηλ. μπορείς να το κόψεις με το μαχαίρι για να το αλείψεις αλλά δεν "στέκεται".

Για σκληρότερο τυπο τυριου δεν ξέρω τι πρέπει να κάνεις. ϊσως αν βάζαμε άγαρ-άγαρ? όποιος έχει όρεξη, ας δοκιμάσει!
A small change in my life today is better than ages of well-intentioned thinking.

 

Copyright © χορτοφαγία: στάση ζωής
Contact