χορτοφαγία: στάση ζωής



Αποστολέας Θέμα: Nut roast/Ρολό με ξηρούς καρπούς  (Αναγνώστηκε 1149 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

Αποσυνδεδεμένος mazikeen

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 2704
  • Φύλο: Γυναίκα
Nut roast/Ρολό με ξηρούς καρπούς
« στις: Μάρτιος 24, 2010, 06:25:50 μμ »
Συνταγή από το καφέ του Eighth Day στο Manchester.

Υλικά:

450 γρ. φυστίκια
225 γρ. φουντούκια ή καρύδια (ή συνδυασμός των δύο)
225 γρ. κόκκινες φακές
50 γρ. μελιτζάνα
2 μίσχους σέλινο
1 μέτριο καρότο
1 κολοκυθάκι
1 μικρό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
100 γρ. μανιτάρια
1 ματσάκι μαϊντανό
100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
2 κ.γ. ρίγανη
1 κ.γ. θυμάρι
1 κ.γ. μαντζουράνα
1 κ.γ. πάπρικα
2 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας ή ταμάρι
2 κ.σ. ηλιέλαιο ή άλλο λάδι της προτίμησής σας.
Αλάτι
Πιπερι

Εκτέλεση:
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις φακές. Τις βράζουμε σε κατασαρόλα με αρκετό νερό ώσπου να μαλακώσουν. Βάζουμε τους ξηρούς καρπούς στο food processor και χτυπάμε ώσπου να γίνουν μικρά κομμάτια. Τρίβουμε το καρότο, και ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.

Σωτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν, και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια, τη μελιτζάνα, τα μπαχαρικά και τον μαϊντανό, και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει η μελιτζάνα. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά, και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Μεταφέρουμε τα σωταρισμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπωλ και προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, την τριμμένη φρυγανιά, τις φακές και τους ξηρούς καρπούς, και ανακατεύουμε καλά. Το μείγμα θα πρέπει να είναι υγρό, αλλά όχι πολύ. Αν είναι πολύ ξηρό, τότε προσθέτουμε λίγο ζωμό λαχανικών ή νερό.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψάκι για κέηκ, καλύπτουμε την επιφάνεια με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 C για 45 περίπου λεπτά.

"Futurama is brought to you by: Glagnar's Human Rinds - It's a buncha, muncha, cruncha... human" - Futurama

Αποσυνδεδεμένος Δάφνη

  • Addicted
  • ******
  • Μηνύματα: 1121
  • Φύλο: Γυναίκα
Απ: Nut roast/Ρολό με ξηρούς καρπούς
« Απάντηση #1 στις: Μάρτιος 24, 2010, 08:05:36 μμ »
 yum yum yum

Νόστιμο μου ακούγεται biggestgrin
Σίγουρα θα το δοκιμάσω.

 

Copyright © χορτοφαγία: στάση ζωής